Červená řepa, tak obyčejná a tak úžasná

Místo po drahých potravinových doplňcích z druhého konce světa, sáhněme po domácí zelenině za babku! Ráda bych vás ve své části programu „Bylinky našich babiček“ seznámila s tím, že k léčebným účelům se dají využít nejen klasické bylinky, ale i spousta běžně dostupných sezónních druhů zeleniny, ovoce, koření, luštěnin atd.

I jimi můžeme dodat tělu mnoho prospěšných látek, podpořit své zdraví a léčit různé neduhy. Ke každému článku se budu snažit přidat i nějaký osvědčený recept nebo radu, jak s nimi naložit. Základní motto: I domácími surovinami se dá podporovat zdraví.

V rámci upoutávek na program “Bylinky našich babiček” už si můžete přečíst článek o kopřivě, žahavé královně jarní vitality!

Začínáme povídáním o červené řepě

Červenou řepu všichni známe jako více či méně oblíbenou zeleninu. Je neuvěřitelně variabilní a v kuchyni se dá využít do pomazánek, salátů, polévek, příloh, dá se upravovat jako syrová, v páře, vařit, péct, grilovat, dusit, sušit, zapékat a nevím jak ještě.

Já bych se dnes chtěla věnovat té syrové. Červená řepa se dá totiž využít jako léčebný prostředek úplně v té nejjednodušší formě, a to sice jako čerstvá šťáva. Žádné tinktury a sušení jako u bylinek, stačí prohnat odšťavňovačem nebo nastrouhat a vymačkat šťávu. Osobně se přikláním k té první variantě.

léčebným účelům bychom měli používat zeleninu z ekologického pěstování nebo vlastní zahrádky, abychom se zvýšeným množstvím prospěšných látek nedodávali ve zvýšené míře tělu i ty ostatní, kterým se chceme vyhnout.

Receptů s červenou řepou je spousta, vždy dodá lákavé zabarvení

 

Pojďme si nejdříve říct, co všechno červená řepa obsahuje:

  • je zdrojem minerálních látek, nejvíce draslíku, dále pak zinku, železa, vápníku, hořčíku, selenu, jódu a dalších
  • obsaženy jsou vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín H, provitamín A
  • důležitý je také obsah antokyanů s protinádorovým účinkem
  • dále pak flavony, temně rudý betain, cholin a organické kyseliny

A k čemu je tedy šťáva z červené řepy dobrá?

  • užívá se při různých krevních chorobách, jako je například anémie
  • působí protinádorově a celkově posiluje obranyschopnost organismu
  • působí proti revmatu
  • je schopná na sebe vázat radioaktivní látky a těžké kovy a pomáhá je vylučovat z organismu
  • detoxikuje játra, snižuje hladinu cholesterolu a má protisklerotické účinky
  • podporuje látkovou výměnu a doporučuje se užívat při kožních chorobách
  • doporučuje se také při menstruačních a klimakterických potížích
  • má takzvaný virostatický efekt, to znamená, že zlepšuje stav při různých virových onemocněních, jako například chřipce nebo borelióze

Šťávu můžeme pít buďto jen z řepy, pokud to ale nesnesete, je příjemnější ji míchat se šťávou z jiné zeleniny, ale nekombinovat s ovocnou.

Naprosto typická barvička šťávy z červené řepy

Kůra pro pevné zdraví s červenou řepou

Tady jsou dva recepty na ozdravnou kůru podle pánů Janči a Zentricha:

  • Smícháme šťávu z červené řepy, mrkve a vody stejným dílem. Uvádí jako léčebnou dávku 1 litr denně, po dobu alespoň jednoho měsíce.
  • Na chudokrevnost a celkové posílení organismu potom doporučují sklenici čerstvé řepné šťávy 2x denně před obědem a před večeří, taktéž po dobu nejméně jednoho měsíce.

Červená řepa z pohledu tradiční čínské medicíny

“Červenou řepu je vhodné zařadit do jídelčíku také kvůli doplnění krve, jak uvádí tradiční čínská medicína. Vzhledem k tomu, že krev ztrácíme nejen při menstruaci, porodech, úrazech, ale také při každodenním koukání do monitorů, telefonů a televizí (což pro mě bylo překvapením, krev se tzv. vypaluje skrz oči), jsou nedostatkem krve postiženy nejen ženy a nemocní lidé, ale velkou měrou i muži. Z pohledu TČM můžeme zařadit i tepelně zpracovanou řepu.

Mám vypozorováno, že po konzumaci běžné porce řepy, je ještě 2 dny poté jazyk krásně červený, což zjednodušeně značí dobrý stav krve. Domnívám se tedy na základě pozorování, že řepu je ideální konzumovat během zimy a jara několikrát týdně. V létě spotřebu pravděpodobně pokryjete červeným ovocem. Nám s Káťou se kontrola jazyka po červené řepě stala takovým interním vtípkem 🙂 A nezapomeňte, stačí kousek a nemusí být na kyselo ;-)” Lusílija

S řepou začínáme zvolna a nelekáme se na toaletě

Pokud ale nejsme zvyklí pít zeleninové šťávy a chceme ji užívat jako prevenci, doporučuji začít opatrně s menším množstvím šťávy a postupně navyšovat. Na každého působí jinak, hlavně zpočátku. Šťáva sice nemá vážnější kontraindikace, ale nic se nemá přehánět, však to znáte.

Ještě si na závěr dovolím upozornit ty, kdo nemají s konzumací červené řepy žádnou zkušenost, že červené barvivo prochází i naším trávicím ústrojím, proto se na druhý den na příslušných místech nelekněte!

Tento článek je uveřejněn ZDARMA jako upoutávka na program “Bylinky našich babiček”. Spouštíme ho začátkem dubna. Zatím nabízíme možnost registrace.

Zaregistrujte se, ať máte vždy aktuální informace o programu

* povinná položka




Autorka článku: Iveta Klímová. Foto: Pixabay.

Zdroje:

  • JANČA, Jiří a Josef Antonín ZENTRICH. Herbář léčivých rostlin. Ilustroval Magdalena MARTÍNKOVÁ. Praha: Eminent, 1995. ISBN 80-85876-14-0.

Jak si pomoci při akutním zánětu močových cest? Prevence, výživa a aromaterapie

Vítejte u druhého dílu miniseriálu o močovém ústrojí. Tentokrát se podíváme, jak si můžeme pomoci při akutním stavu a jaké souvislosti se nabízí k bližšímu pochopení. Seznámíte se s rizikovými faktory i aktivní léčbou a nebudou chybět ani receptury.

Jak na zdraví vašeho močového měchýře? – se dočtete zde

Co to je akutní zánět a jak ho poznám?

Zánět močových cest je druhým nejčastějším infekčním onemocněním

Zajímavé je, že jím trpí přibližně 50 % dospělé ženské populace. Léčba by měla být co nejrychleji započata, aby se infekce nerozšířila do ledvin. Infekce může postihnout horní část močových cest (pyelonefritida = zánět ledvinové pánvičky) nebo jejich dolní část (urenritida = zánět močové trubice a cystitida = zánět močového měchýře).

Zánět močového měchýře a někdy i jeho ústí do močové trubice je mimořádně bolestivý a nepříjemný. Nemoc provází časté nutkání na močení, kvůli kterému je třeba vstávat několikrát za noc. Objem moči je malý a močení velmi bolestivé. Zánět způsobuje bakteriální infekce a někdy i drobné poranění při pohlavním styku.

Můžeme rozlišit dva typy

Jedním typem je takzvaný zánět močových cest “horkého typu”. Horký typ se projevuje pálivou bolestí a malým množstvím tmavé moči. Postihuje organismus nejčastěji v létě. Je třeba vynechat mléčné výrobky, cukr, kávu a alkohol.

Druhým typem je zánět “chladného typu”, který provází bolest svíravá a moč je spíše čirá. U chladného typu je třeba vynechat opět alkohol, cukr a mléčné výrobky a doporučuje se nepít ovocné džusy. V tomto případě je třeba prohřívat organismus suchým teplem a vytrvat v léčbě.

Proč vzniká?

Jednou souvislostí je emoční rovina a další jsou vnější faktory, které si způsobujeme sami

Podívejme se na emoční rovinu, která oslabí ledviny a močové cesty a tím se dostane do nerovnováhy duchovní ochrana těchto orgánů. Díky ztrátě nebo oslabení duchovní ochrany vznikne prostor pro enterobakterie (Escherichia coli, Enterococcus), mykotický organismus Candida či virus Herpes simplex genitalis. Další související faktory jsou takové, které můžeme sami ovlivnit způsobem hygieny a stravou.

Nerovnováha emocí vede k nerovnováze ve fyzických funkcích

Ledviny jsou sídlem vůle a spolu s močovými cestami patří k elementu vody dle TČM. S elementem vody souvisí emoce strachu a děsu (šoku). Ve strachu a úzkosti se, podle orientálního lékařství, dostávají tyto orgány do nerovnováhy.

Strach působí na tělo zvýšenou produkcí adrenalinu, zvýšením svalového tonu i dechové a pulzové frekvence.  Jakmile se v důsledku nestability vůle stanou obavy neúměrnými, vede to samozřejmě k psychické disharmonii.

Náhlý šok může zanechat svou stopu na ledvinách

Záleží na tom, jak strach a děs rozvineme. V případě akutního stavu jde spíše o prožitek náhlého šoku či děsu, což velmi oslabí ledviny a močové ústrojí. Může se jednat o silné leknutí, náhlou ztrátu partnera nebo podkopání jistot v partnerství i životě, které jsou pro nás důležité. V případě, že jde o extrémní situaci, je to cesta k nemoci. Člověk se stává bezmocným – nemocným.

Strach má i své pozitivní stránky

Je zároveň základní emocí, která poskytuje naší duši zdroj pro instinkt přežití. Všichni se potřebujeme cvičit v tom, abychom dávali pozor. Potenciální schopnost pociťovat strach je hluboce zakořeněná a potřebná. Bez toho bychom přišli o moudrost plynoucí z vědomí naší smrtelnosti a přestali bychom usilovat o sebezáchovu.

Rizikové faktory, které můžeme sami ovlivnit

Abychom předešli zbytečnému dráždění a namáhavému zpracování faktorů, které působí z vnějšku, můžeme se zaměřit na následující doporučení.

  1. Je třeba, abychom dbali na pravidelný pitný režim a při nutkavém pocitu na močení vykonali potřebu co nejdříve.
  2. Dávejme přednost při menstruaci neparfémovaným vložkám před tampóny.
  3. Vhodnější je bavlněné prádlo, které je prodyšné. Doporučuje se nenosit tanga.
  4. Při návštěvě bazénu s chlorovanou vodou je dobré zavést do vagíny kapsli s probiotickými bakteriemi.

Tip redakce: Přečtěte si článek, jak potěšit vaše ledviny a močový měchýř 🙂

V čem spočívá aktivní léčba

Aktivní léčba spočívá v tom, že co nejdříve uděláme vše, co umíme a známe. Například zvýšíme pitný režim, snížíme příjem potravin, dopřejeme si odpočinek, pomodlíme se, užijeme tinktury či homeopatika, nasadíme léčbu s pomocí éterických olejů či zapůsobíme na akupresurní body. Základem je pomoci tělu, aby vše lépe zvládlo.

Úprava výživy

Do jídelníčku je doporučeno zařadit petržel (nať, plod i kořen), celer, červený meloun, bobulovité ovoce, okurky, třešně i višně.

Jako velkou podporu léčby můžeme vypít přeceděnou umixovanou směs ze dvou polévkových lžic čerstvé natě petržele a šálku vody.

Léčbu infekce podpoří užívání tinktury z lichořeřišnice větší a nálev z lípy srdčité.

Léčba pomocí éterických olejů

Bakterie se mohou stát rezistentní na antibiotika, proto je léčba éterickými oleji obzvláště účinná.

Zde jsou uvedeny receptury dle Valerie Ann Worwood:

Denně provádějte masáž podbřišku, boků a křížové oblasti, dokud potíže nevymizí.

Někdy stačí pár dnů, ale není to pravidlo. V některých případech je třeba vytrvat i dva týdny. Sami poznáme, že přišla úleva a že nastal čas léčbu ukončit. Namíchejte 30 ml kvalitního rostlinného za studena lisovaného brusnicového oleje a přidejte 5 kapek šalvěje lékařské, 5 kapek dobromysli a 20 kapek niaouli.

Skvěle působí i sedací koupele, kdy voda sahá do úrovně boků

U sedací koupele užijme ve směsi hydrofilní rostlinný olej, který propojí s vodou i éterické oleje. Přidáme 5 kapek levandule, 5 kapek majoránky a 5 kapek koriandru. Nedoporučuji užívat éterické oleje pouze s vodou, zůstaly by na hladině a mohou tak podráždit kůži.

Užívejme života plnými doušky s respektem ke svému tělu a psychice. Své zdraví máme ve svých rukou.

Autorkou článku je Darina Hájková Ellingerová. Foto: Pixabay, Canva. Předchozí část.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Zdroje:

  • WORWOOD, Ann Valerie. Voňavá lékárna. Příbram: Marie Noe One Woman Press, 2012. ISBN 978-80-86356-47-I
  • ZRUBECKÁ Adéla a AŠENNBRENEROVÁ, Ivana. Aromaterapie v životě ženy. Mladá fronta a.s., 2008. ISBN 978-80-204-1938-5
  • MUDr. BUKOVSKÝ, Igor, PhD. Nová miniencyklopedie přírodní léčby. Ostrava: Bookmedia s.r.o., 2016. ISBN 978-80-88063-28-9
  • MOJAY, Gabriel. Aromaterapie pro léčení duše. Praha: Alternativa, 2013. ISBN 978-80-85993-64-6

Jak na zdraví vašeho močového měchýře? Psychosomatika a aromaterapie

První díl miniseriálu o močovém ústrojí pojednává o psychosomatických souvislostech. A jak si správným užitím aromaterapie můžeme pomoci? Nabídnu vám náhled na správné pochopení nemoci, jak s ní zacházet, aby došlo k vylepšení zdravotního stavu. Podíváme se na téma močového ústrojí převážně u žen a jaké éterické prospívají jeho vitalitě.

Jak zacházet s nemocí?

Nemoc je dar, který nám ukazuje, kde jsme chybovali

Naše jednání je považováno za nejmohutnější kořen všech nemocí. Naše myšlenky, postoje i skutky jsou rozhodující v tom, který orgán nás upozorní na souhrn chyb.

Tři důležité přehrady

Teorie tří přehrad je srozumitelná forma, jak pochopit příčiny lidských nemocí. Představme si tři různě velké kaskádovitě nad sebou postavené přehrady. Tyto přehrady jsou na naší řece neboli cestě života.

Co přehrady obsahují?

Horní přehrada je největší a nejobjemnější a je přehradou našeho ducha, jsou v ní okem neviditelné duchovní síly. Pod ní leží přehrada menší, která shromažďuje energii vším materiálním. V ní je energie vyzařovaná rostlinami, zvířaty, lidskými těly, sluncem, kameny, nábytkem… Pod těmito dvěma přehradami je ta nejmenší a nejviditelnější. Je to přehrada výtvorů tohoto světa. Mezi těmito přehradami si představte přečerpávací zařízení, které předává informace z jedné přehrady do druhé.

Výrazný účinek je působení shora dolů

Je to samovolný a přirozený tok. Ideální je najít a napravit kořen nemoci v našem jednání a smýšlení a tím prozářit jeho ducha. Podpořit tělo ve změnách k lepšímu například vhodnou stravou, čaji, koupelemi, masážemi, cvičením, aromaterapií a vším, co známe a umíme.

Močové ústrojí a souvislost mezi psychikou a tělem

Infekčními záněty močového ústrojí trpí více ženy než muži

Jednak je to tím, že ženy mají kratší močovou trubici, ale také jsou vnímavější na nesoulad panující kolem. Jsou citlivější na vznikající nedorozumění v partnerských vztazích, která se zavčas neřeší. Vzniká tlak, pod kterým dochází k zánětu sliznice. Je tedy třeba zavčas vyjadřovat své pocity a mnohdy stačí jen říct, co situace s námi dělá. Zdravé sebevyjádření je velkou prevencí.

Jsme-li k sobě laskaví, jsou k nám laskavější lidé v našem okolí

Dalším aspektem je potřeba ženy být častěji pohlazena, pohýčkána a potřebuje delší čas na to, aby se smířila s bolestným zážitkem a dokázala na něj zapomenout. Její organismus oslabuje ztráta vnitřního klidu a tím je zvýšena možnost vzniku zánětu močových cest. Kromě moči se vylučují psychická traumata a další nepříjemnosti. Je tedy na místě, aby se žena kvůli svému zdraví a vitalitě dokázala jasně vyjádřit ve svých potřebách. Respektujeme-li sebe, jsme lépe respektováni druhými. Tím je zachována duchovní ochrana močového měchýře i močových cest a vitalitu těchto orgánů jen tak nějaká situace nenaruší.

Éterické oleje v tématu močových cest

Jak užívat éterické oleje?

Jednotlivé éterické oleje doporučuji k inhalaci nebo k míchání s kvalitním rostlinným olejem lisovaným za studena (například mandlový, meruňkový, slunečnicový). Na 10 ml rostlinného oleje připadne 7-9 kapek oleje éterického. Touto směsí si potírejte spánky, místa s uzlinami a tepnami, oblast kotníků a kolem nosu. Přivoněním k oleji dochází ke změně pocitu a ten hraje roli v přístupu k sobě i k druhým.

Růže nám dodá emoční podporu

Obnovuje důvěru ve schopnost milovat. Snižuje menstruační tenzi, a nejen tu menstruační. Podporuje vnitřní sílu a moudré jednání. S její vůní se dostaneme do hlubin své osobnosti a můžeme s ní najít dosud skryté talenty. Povede nás k síle, která nám pomůže pocítit svoji hodnotu a posílit nás v jednání.

Neroli vede do pocitů a prožitku

Pečuje o psychiku, přináší křehkost a jemnost a dodává nadhled. S nadhledem se můžeme podívat na situaci jako pozorovatel a odlehčí nám od osobního zaujetí, které bere objektivitu.

Geránium podporuje ženskou tvořivost

Otevírá vášeň a chuť do života. Prohlubuje dojmy a city a otevírá spontánnost. Geránium doporučuji pro ty, kteří se chtějí vrhnout do života s kuráží.

Grapefruit pomáhá v neutěšeném životě

Podpoří odlehčení situace a díky odlehčení se v sobě lépe orientujeme a můžeme se víc rozhlédnout po možnostech, jak si pomoci. Někdy nevidíme, že máme na dosah ruky řešení a podporu.

Benzoe dodává teplo

Hýčká duši i tělo a přináší pocit bezpečí. Pomáhá tam, kde je třeba si odpočinout a pak teprve můžeme jít do akce. Trpíme-li vyčerpáním, akční kroky by nás mohly úplně položit.

Eukalyptus podporuje lepší komunikaci s okolím

Dodává svobodu vyjádřit se a vnímat vlastní potenciál. Když máme stažený hrudník, pokleslá ramena a pocit, že se nemůžeme svobodně nadechnout, inhalujme eukalyptus. Otevře nám srdce a my se narovnáme. Pohledem se zaměříme víc do dály a můžeme vykročit vstříc svému životu.

Fenykl pomůže strávit a vypustit emoce

Dodává rovnováhu v analyzování. Osvobodí nás od hnijících emocí, umožní důvěrné sebevyjádření a usnadní nám chápání sebe i druhých.

Kadidlo pomáhá přetnout vazby na minulé zážitky

Zavede nás do našeho centra a osvobodí od minulosti. Lépe řečeno, pomůže přeměnit minulost na zkušenost a my můžeme objevit skrytý dar krizových situací či traumat.

Pimentovník rozpouští emoční shluky

Probouzí přijetí sebe sama a vážení si sebe i druhých. Skrze toto přijetí druhým bereme mít nad námi moc a sobě dodáváme pochopení. Může odejít stud nebo jiný nepříjemný pocit, že máme některé aspekty své povahy nepřijatelné.

Autorkou článku je Darina Hájková Ellingerová. Foto: Pixabay, Canva.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Zdroje:

  • HRABICA, Miroslav. Co nám tělo říká aneb po stopách nemocí. Zlín: Miroslav Harbica, 2007. ISBN 978-80-902322-7-3
  • MOJAY, Gabriel. Aromaterapie pro léčení duše. Praha: Alternativa, 2013. ISBN 978-80-85993-64-6
  • HÁJEK, Karel. Práce s emocemi pro pomáhající profese. Praha: Portál, 2012. ISBN 978-80-262-0221-9

Imunita: Kimchi, fermentovaná korejská specialita

Možná tuhle pikantní korejskou specialitu znáte. Pokud ne, doporučuji seznámit se. V podstatě jde o kvašený zeleninový salát výrazně ochucený zázvorem, chilli a česnekem. Použité ingredience i způsob přípravy zaručují významné zdravotní benefity pro vaše tělo. Já osobně kimchi propadla. Příprava je vcelku jednoduchá, lehce náročná na čas, ale výsledný produkt vše vynahradí!

Kimchi se nevyplatí dělat v malém

Dnes už kimchi běžně hotové koupíte v prodejnách se zdravou výživou. Jen prodávané variace mohou mít několik háčků. Jednak cena není zrovna nízká, dále se často přidává rybí omáčka. Ta sice je součástí tradičního receptu, ale vegetariánům a veganům tuhle dobrotu znechutí. Je přitom docela dobře postradatelná.

Když jsem vlastní domácí kimchi zkoušela poprvé, moc se nepovedlo. Použila jsem málo dochucovadel, špatně jsem smíchala přísady atd. Ale od druhého pokusu už je perfektní. Klasické recepty jsou dost pikantní, pokud u vás doma pálivým věcem neholdujete, prostě udělejte mix jemnější. Chce to trochu cviku, ale co by člověk pro zdravou potravu neudělal…

Hotové kimchi se dá konzumovat jen tak, přidávat k jídlu na podporu zažívání, dá se s ním ochutit polévka a tak dále. Jistě vás napadnou i další možnosti. A ještě jedna věc, moc se nevyplatí dělat kimchi malé množství, hotové pak můžete i rozdávat mezi přátele nebo příbuzné. Bude se jim to líbit, uvidíte.

TIP redakce: Recept na zelíčko, českou kysanou klasiku, zpracovala z rodinného receptového archivu Anna Krutová.

Co budeme potřebovat: 

  • 2 hlávky čínského zelí
  • 4 velké mrkve
  • svazek jarní cibulky
  • bílá ředkev
  • velká cibule (já radši červenou)
  • zázvor
  • česnek
  • chilli flakes (speciální korejské nejlepší)
  • rýžová mouka
  • třtinový cukr
  • mořská sůl
  • větší nádobu na namočení zelí (já používám plastový lavórek)
  • kameninový hrnec na kvašení ideálně 3 až 5 litrový (pokud nemáte, lze improvizovat)
Smíchané ingredience všechny pohromadě v lavoru

Jak na to:

Na začátek je dobré vypracovat časový plán. Nakrájené zelí se totiž musí namočit na asi 2 hodiny, aby změklo. Než to všechno správně (důležité!) nakrájíte, to taky vcelku trvá. No a nakonec potřebujete cca 10 dnů nechat všechno fermentovat. V popisu udávám „dávku“ jako odměrku, záleží na množství kimchi, jaké vyrábíte. Buď menší nebo větší šálek.

1) Zelí se krájí nejdřív na výšku na poloviny, pak na čtvrtiny. Pokud vám ještě přijdou moc široké, udělejte osminy. Odkrojit spodní nejtvrdší části listů, já je vyhazuju. Nakrájené podélné čtvrtiny až osminy pak napříč nakrájíte na větší kusy. Některé recepty prostě zpracují celé čtvrtiny, ale mě to nevyhovuje.

2) Nakrájené kousky zelí naházíte do velké nádoby a prosolíte (hodně, klidně celým šálkem soli, pak ji vypláchnete, takže přesolení se netřeba bát). Každou přibližně půl hodinu zelí promícháte. Jen upozorňuju, že první dva body jsou vcelku fyzicky náročné, když zpracováváte dvě velké hlávky zelí…

3) Teď můžete začít se zálivkou, základ tvoří taková řidší rýžová kaše. Do hrnce na 3 dávky vody nasypte ½ dávky rýžové mouky, pomalu vařit (ne do varu) do zhoustnutí (cca 5 minut). Pak stáhnout teplotu a za stáleho míchání vsypat ¼ dávky cukru. Ještě pár minut míchat, až se cukr úplně rozpustí.

4) Přichází pikantní část. Máte-li doma pořádný mixér, přísady v něm rozmixujte. Pokud nemáte (jako já) nevadí. Použila jsem nizkorychlostní tradiční metody. Oloupaný česnek (cca velikosti jedné dávky) prolisovat, oloupaný zázvor (větší kus) na jemno nastrouhat, cibuli na jemno nasekat. V misce smíchat pikantní přísady s vychladlou sladkou kaší a přimíchat chilli. Opravdu je lepší použít originál korejskou pálivou papriku ve vločkách. Prodávají speciálky na orientální potraviny. Jen je na ní často napsáno Made in China, bohužel… Když je nejhůř, zkuste prostě to běžné chilli. Množství použitého chilli je docela alchymie, 1 dávka je optimální, aby to nepálilo moc. Jenže co je moc nebo málo, že? Chce to trénink. Kimchi prostě pálit má, otázka je jen jak moc to vyhovuje právě vám.

5) Teď nakrájet zbylou zeleninu. Tu už na menší kusy. Moje doporučení je držet se způsobů, jak se zelenina krájí na Východě. Možná nevěříte, ale na chuti je opravdu poznat, když krájíte rovně nebo šikmo. Mockrát jsem to testovala. A k tomu to ještě i líp vypadá :-). Ale dělejte si to vlastně, jak chcete. Takže nakrájet na malé kousky jarní cibulku, mrkev a ředkev (nudličky). Ohledně krájení doporučuju to video pod článkem…

6) Smíchat na jemno nakrájenou zeleninu a pálivou kaši, dobře promíchat.

7) Namočené zelí teď musíte pořádně vykoupat v čerstvé vodě. Jednak aby se vypláchly všechny nečistoty a taky sůl. Klidně dvakrát. Při větším množství je to docela „makačka“ Nakonec nechat pořádně okapat, aby v něm nezbyla žádná voda.

8) A jsme ve finále. Doporučuju nasadit gumové rukavice (já je nesnáším, ale je to docela dobrá pomůcka při máčení rukou v chilli). A zelí postupně dobře rukama promíchat s připravenou směsí zeleniny a omáčky.

9) No a teď to všechno pořádně napěchujte do hrnce na kvašení. Opravdu doslova natlačit. Nakonec ideálně ještě něčím zatížit. A nechat fermentovat v pokojové teplotě. Ty klasické kvasící keramické nádoby mají nahoře takový okraj pro nalití vody, je to šikovná věc, která chrání obsah. Hotovo je cca po týdnu, po 10 dnech ideální, já nechávám až 14 dnů. Pak je potřeba kimchi přendat do menších krabiček a skladovat v lednici. No schválně, jak dlouho vydrží. Do měsíce je většinou pryč.

Mňam vám! Kimchi = půl zdraví

A mimochodem, internet má svou kimchi královnu. Jmenuje se Maangchi a nejvíc videí, jak udělat kimchi na youtube, je právě od ní. Je trochu legrační, ale kimchi umí… No mrkněte sami! Bye bye…

A jen malá upoutávka na článek o zázvoru, bez něj kimchi neuděláte.

Buďte zdrávi s kimchi i bez! Mňam vám!

Kateřina

Autorka článku: Kateřina Polívková. Foto: autorka a Pixabay.com

Imunita: Kysané zelíčko podle Táni

Křupavé, akorát kyselé a moc zdravé! Takové je kysané zelíčko podle receptu Táničky – naší rodinné známé. Tak dlouho nám ho dávala ochutnat, až jsem ho začala dělat podle ní. Můžete ho křoupat pro doplnění vitamínů a podporu střevní mikroflóry jen tak. A nebo si z něj připravte chutný zimní salát, polévku nebo ho strčte pod maso a pomalu upečte.

TIP redakce: Co kromě kysané zeleniny v zimě jíst a čeho se vzdát? Doporučení ohledně potravin, bylinek i éterických olejů vhodných pro zimní období najdete v našem článku.

Co budeme potřebovat: 

  • 5 kg zelí
  • 80 g soli
  • 10 g kmínu
  • pepř – podle chuti
  • jablka – podle chuti
  • keramický hrnec zelák
Zelíčko je česká imunitní klasika plná vitamínů

Postup:

1. Keramický hrnec pořádně vypláchneme horkou vodou a omyjeme si také talíř a kámen, kterými pak zatížíme naložené zelí.

2. Hlávky nakrouháme. Doporučuji si kruhadlo položit na dvě židle a pod ně umístit čisté prostěradlo, na které může nakrouhané zelí padat. Váš úspěch je zaručen, pokud použijete opravdu čerstvě nakrouhané zelí. První rok jsem neměla kruhadlo a koupila již nakrouhané. To už ale bylo zapařené a celý zelák dobroty se brzy zkazil.

3. Zelí pěchujeme do keramického hrnce, postupně prosolujeme, prosypáváme kmínem, pepřem a můžeme přihodit i pár nakrájených jablek.

4. Pěchujeme tak dlouho, než zelí pustí šťávu a celý obsah je ponořen. Můžeme pěchovat pěstí a nebo doporučuji zapojit malé obyvatele domácnosti, kteří mohou zelí ušlapat čistými nožkami.

Při přípravě kysaného zelí je dětská práce povolena .)

5. Pokud by šťávy bylo málo nebo kdykoliv během kvašení zmizela, můžete směs zalít převařenou a vychladlou vodou se solí. Poměr je na 1 litr vody 15 g soli. Já dávám polévkovou lžíci.

6. Směs v zeláku zatížíme, zaklopíme víkem a necháme při pokojové teplotě kvasit asi tři týdny. Průběžně kontrolujeme, jestli je v nádobě dost vody a jestli je voda v rantlíku kolem víka. Jakmile je zelí hotové, přesuneme na chladné místo – do komory, sklepa nebo na schody na půdu.

Naservírovaná mňamka nad níž naše mikroflóra zaplesá

Dobrou chuť!

Autorka článku: Anna Krutová. Foto: autorka.

5 způsobů, jak potěšit vaše ledviny a močový měchýř

Uvidíte, jak snadno můžeme zahrnout do běžného každodenního života hýčkání svých ledvin a močového měchýře. Jednoduché a účinné prostředky určitě znáte z běžného kuchyňského života… Brusinky jsou tím proslavené, ale víte, že třeba i citrón skvěle funguje? A obyčejná červená řepa?

Asi všichni jste slyšeli pověst, že astronom Tycho de Brahe zemřel na prasklý močový měchýř, protože nemohl vstát od stolu dříve než císař. Tak pro upřesnění: močový měchýř z důvodu úmyslného zadržení moči nemůže prasknout, protože když tlak moči překročí jistou mez, svěrač močového měchýře se uvolní a dojde k samovolnému úniku moči. K prasknutí stěny močového měchýře může dojít, ale v důsledku neprůchodnosti močové trubice.

Co to vlastně ledviny a močový měchýř jsou

Ledvina

Je párový orgán, který je uložený po stranách páteře v břišní dutině. Slouží k odstranění nečistot z krve a tyto nečistoty odchází v moči.

Močový měchýř

Je dutý a roztažitelný orgán. Slouží jako rezervoár na moč. U člověka je objem cca 600 až 1200 ml.

Čaj z obyčejného řebříčku je mimo jiné dobrý i na ledviny

Aromaterapie jako vhodná a voňavá pomoc

Vůně spojené s podporou a harmonizací ledvin a močových cest:

Jako diuretikum (močopudný prostředek) jsou vhodné tyto éterické oleje:

  • Citron
  • Řebříček obecný
  • Rozmarýn lékařský
  • Santal bílý

Jako prevence před záněty ledvin a močových cest, včetně podpory v léčebném procesu, pak můžete použít tyto éterické oleje:

  • Kadidlo
  • Bergamot
  • Eucalyptus globulus
  • Cedr atlaský
  • Řebříček obecný
  • Yzop
  • Ylang-ylang

Možné příčiny problémů

Každé onemocnění má svoji příčinu.

Ledviny

Jsou propojené s kritikou, zklamáním, neúspěchy, ostudou a potlačovanými zlobami.

Močový měchýř

Je provázaný se vztekem na opačné pohlaví nebo na partnera, obviňováním ostatních, úzkostí, lpěním na starých názorech, strachem z odvržení minulosti, zlostnými emocemi, naštváním a provinilostí.

TIP redakce: Jsou to orgány přiřazované dle TČM k elementu Vody a zimnímu období. Další doporučení najdete v našem článku o stravě, bylinkách a aromaterapii v zimě.

5 jednoduchých vyzkoušených tipů z mé praxe

Na základě mých zkušeností můžete podpořit a harmonizovat ledviny a močový měchýř těmito 5 způsoby.

Aromaterapeutická koupel

Do 250 ml smetany nakapeme 2 kapky citronu, 1 kapku rozmarýnu lékařského, 1 kapku eucalyptusu globulus. Tuto směs přidáme do vany plné teplé vody.

Citronová šťáva

Citron, který očišťuje celý organismus od toxinů a pomocí moči je napomáhá dostat z těla ven. Každé ráno používám 1 lžíci olivového oleje s šťávou vymačkanou z půlky citronu.

Jednodušší to už snad být nemůže

Řebříček

Časté pití čaje z řebříčku obecného.

Brusinky

Jako prevence proti zánětům močových cest jsou vynikající brusinky. Konzumace brusinek čerstvých, sušených nebo jako kompot.

Červená řepa

Konzumace červené řepy, buď jako vymačkanou šťávu (nechat několik hodin uležet) nebo jako součást stravy. Od své babičky používám recept, kdy rozvařím červenou řepu až do formy hodně řídké kaše a pojídám/popíjím ji každý den. Pročišťuje ledviny a uvolňuje písek z ledvin.

Přeji hodně úspěchů a zdraví. Vám i vašim ledvinám a močovému měchýři!

 

Autorkou článku je: Štěpánka Zeithamlová. Foto: Pixabay.com.

Zdroje:

  • Louise L. Hay: Uzdrav své tělo, PRAGMA, 1982, ISBN 80-7205-878-9
  • Materiály Institutu Aromaterapie, Skripta o rostlinných silicích a jejich biochemickém složení, II. část, Věra Chvojková, 2007 – 2009
  • Materiály Wikipedia, https://cs.wikipedia.org/wiki/Ledvina, prosinec 2017
  • Herbář léčivých rostlin 2. a 4. díl, , Jiří Janča, Josef A. Zentrich,  Eminent, ISBN 80-85876-04-3 a ISBN 80-85876-20-5

Domácí kurkumová pasta pro čtyřnohé miláčky

Uvažujete, co letos vyrobit vašim čtyřnohým miláčkům pod stromeček? Zkuste kurkumovou alias zlatou pastu, ta letos frčí. Vhodná pro starší psy třeba proti bolesti stejně jako pro mladé pejsky nejen proti alergiím. Žluté skleničky vám v lednici krásně vydrží.

Co budete potřebovat?

  • 1/2 šálku kurkumového prášku
  • 1 šálek filtrované vody nebo hydrolátu (bez alkoholu!)
  • 1/4 šálku kokosového oleje lisovaného za studena (LZS)
  • 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • nějaké pěkné skleničky a papír na zabalení, psi totiž rádi rozbalují své dárečky 🙂

V hrnci smíchejte kurkumu s šálkem vody. Směs 7 minut zahřívejte na mírném ohni, nemá se vařit. Míchejte až vznikne hustá kaše. Odstavte z ohně a přidejte olej a pepř. Naplňte do skleničky a uchovávejte v lednici. A nezapomeňte skleničku vánočně ozdobit 🙂

Dávkování

Pastu psům nabízejte, ale nenuťte!

  • Malí psi – začněte s 1/4 čajové lžičky denně
  • Střední psi – začněte s 1/2 čajové lžičky denně
  • Velcí psi – začněte s 3/4 čajové lžičky denně
  • Obří psi – začněte s 1 čajovou lžičkou denně

Začněte s uvedenou dávkou a během 2-3 týdnů ji zvyšujte. Malé a časté dávky jsou lepší než 1 velká dávka denně, protože kurkumin tělo rychle odbourává.

5 zlatých účinků kurkumové pasty

Proč kurkumovou pastu vlastně připravovat? Tady je 5 TOP účinků:

  1. Tlumí bolest
  2. Mírní zánět
  3. Posiluje obranyschopnost
  4. Zpomaluje projevy stárnutí
  5. Působí jako prevence vzniku rakoviny

Článek byl připraven ve spolupráci s našimi partnery Happy Tails a publikován s jejich souhlasem. Zdroj článku a ingredience pro výrobu najdete tady. Foto: Pixabay, HappyTails.

Imunita: Jak na kašel u dětí

Kašel patří mezi naše nepodmíněné reflexy. Je to obrana těla s cílem udržet naše dýchací cesty průchodné. Uvolnit je od hlenu, slin či nějaké jiné cizorodé překážky např. kousku potravy. Takže je to vlastně hodně užitečný pomocník. Objevuje-li se však často a zdržuje-li se u nás doma delší dobu, pak jej leckterá maminka již vnímá jako vetřelce. Vetřelce, se kterým my maminky často svádíme boj všemi možnými prostředky. Příště můžete zkusit použít některý z receptů v článku.

První obrana je difuzér

„A už je to tu zase.“ Znáte ten pocit a slova, která proletí během vteřiny hlavou, když se vám dítko vrací ze školky, školy či odjinud s rýmou a začíná pokašlávat?

V tento moment se u nás doma rozjíždí naplno difuzér. Zvlhčujeme vzduch v pokojíčku a snažíme se zlikvidovat „kašlací breberky“ naší po letech ozkoušenou synergickou směsí.

Směs na první pomoc do difuzéru

  • Yzop var. linalool
  • Eukalyptus radiata
  • Rosalina
  • Tymián var. linalool

TIP redakce: Chcete poradit při výběru difuzéru? Přečtěte si článek!

Další “level” příjemná masáž

Pokud nezabere, přistupujeme ke kroku dva, který je u dětí velmi oblíbený a to k dětské masáži s olejovou směsí na kašel.

U starších školních dětí masáž ještě rozšiřuji o shiatsu techniky pomáhající k odstranění hlenovitých sekretů. A protože se říká, že smích léčí, tak pro lechtivé jedince vzniká přímo dva v jednom. Vibrace prsty v mezižeberních prostorech, kdo z nás lechtivých by to bez smíchu vydržel.

Masážní směs na kašel pro děti

  • 20 ml kvalitního rostlinného oleje (slunečnicový, mandlový, …)
  • 3 kapky Eukalyptus radiata (Eucalyptus radiata)
  • 3 kapky Rosalina (Melaleuca alternifolia, var. linalool)
  • 2 kapky Yzop linalool (Hyssopus officinalis var. decumbens)
  • 2 kapky Tymián linalool (Thymus vulgaris var. linalool)

Tuto směs pro akutní kašel u menších dětí připravuji v 2% koncentraci. Koncentraci éterických olejů vždy přizpůsobuji dle konstituce dítěte a intenzitě kašle.

Aplikace této směsi na hrudníček, záda a plosky nohou se nám u našich malých dětí osvědčila i při začínajícím nočním sípavém kašli s přerývavými nádechy a pískáním.

TIP redakce: Řešíte dětské respirační choroby často? A zaujala vás aromaterapie jako řešení? Máme skvělý článek Ludmily Kotalíkové se spoustou praktických receptů!

Eukalyptus je skvělý na kašel a koaly ho milují

Variace k inhalaci

A protože si občas kašel odskočí i na nás dospělé, vytvořili jsme variantu i pro tu část rodiny, která nemá ráda aplikaci olejů na kůži. Inhalace je velmi funkční a příjemná varianta, jak s kašlem (a nejen s ním) zatočit.

Recept inhalační směsi

Do horké vody nakapeme po jedné kapce následující éterické oleje:

  • Yzop
  • Eukalyptus globulus
  • Tymián linalool
  • Tea Trea (Melaleuca alternifolia)

V případě citlivých a starších lidí aplikujeme jemnější éterické oleje stejně jako pro děti!

  • Eukalyptus radiata
  • Tea Trea var. linalool známou pod názvem Rosalina

A také zkracujeme dobu inhalace.

Přeji Vám krásné voňavé dny

Vaše Kateřina

Autorka článku: Kateřina Langerová. Foto: Pixabay.com.

Literatura:

  • MOJAY, Gabriel. , XV. Mezinárodní konference Asociace českých aromaterapeutů 2010, Klinická aromaterapie z pohledu orientální medicíny

Jak na dýchací problémy? Cvičte a čichejte jehličnany

S podzimem je spojeno babí léto, ale i sychravé počasí, častá prochladnutí a problémy s dýchacími cestami. Jak s nimi zatočit? Ještě než onemocníme nebo se nachladneme a začneme kašlat, můžeme udělat spoustu věcí, jak této situaci předejít.

Teplé prádlo, otužování a pružná bránice

Pohyb na vzduchu pomáhá

Prvním krokem může být se teple oblékat a začít s otužováním. Dýchací soustavě prospěje pohyb v přírodě.

Samotné dýchání je výměna plynů, zejména kyslíku, za oxid uhličitý. S dýcháním je spojen proces nádechu a výdechu. Čím lépe jsme schopni rozpohybovat svaly spojené s dýcháním, tím je doplnění vitality, tj. životní síly, a s tím spojená regenerace organismu lepší a hlubší.

Největším svalem podporujícím dýchání je bránice. Rozpohybovat bránici je možno pomocí pohybové aktivity. Vynikající je pohyb v přírodě v podobě sportování. Výběr sportu závisí na tom, co nás nejvíce zaujme. Může to být rychlá chůze až běh či cvičení jógy nebo čchi-kungu. Při anaerobním cvičení jako jóga nebo čchi-kung se můžeme zhluboka nadechnout a pozvolna se nám prohlubuje a zklidňuje dech.

Jehličnany prohloubí dech i dodají energii

Jehličnany dodávají sílu a radost

I vůně nám mohou pomoci v prevenci dýchacích problémů. Provoňme si byt pomocí difuzéru nebo aromalampy. Všechny éterické oleje jehličnatých stromů působí preventivně na dýchací problémy.

  • Borovice lesní – čistí plíce od hlenu, působí proti zánětům, uvolňuje napětí, posiluje energii
  • Modřín – má ochranné působení
  • Smrk – uklidňuje, probouzí radost do života a zároveň uvolňuje dýchání

Citrusovými éterickými oleji pročistíme a vydezinfikujeme prostory, kde se nacházíme. Je vhodné je využít hlavně do prostor, kde se pohybuje hodně osob a je zde zvýšená možnost přenosu infekce.

Citron je velmi silná čistící silice. Pro jemnějšího působení doporučuji spíš grapefruit a pro děti je úplně vynikající mandarinka.

Už na vás něco skočilo? Nezoufejte, máme recepty

Podběl obecný

Jeden z vynikajících prostředků na kašel je podběl obecný. Můžete ho používat ve formě čaje nebo jako inhalaci v podobě páry z hořící bylinky namočené ve vodě.

Tvarohový zábal

Dalším prostředkem při bronchitidě, bolestech v krku a na prsou nebo při zánětech je zábal z domácích surovin. Mléko nalijete do hrnce, aby pokrylo dno. Přidáte 125 g tvarohu a za stálého míchání zahřejete. Když je směs zahřátá, tak ji položíte na čisté prostěradlo a přes noc ho používáte jako zábal na hrudník. Pozor! Směs nesmí být horká!

Puškvorec

Méně známou bylinkou, vhodnou na jakákoliv onemocnění spojená s dýchacími problémy a s plícemi, je puškvorec obecný. Doporučuji ho žvýkat v ústech během dne.

Masážní aromaterapeutická směs

Kdo by rád využil vůně, tak je vynikající tato směs:

  • 30 ml olivového oleje
  • eucalyptus globulus 4 kapky (pro děti je vhodnější radiata)
  • yzop lékařský 2 kapky
  • raventsara 2 kapky

Směsí potírejte hrudník, chodidla několikrát za den, nejdéle 10 dní. I při onemocnění můžete použít uvedené citrusové a jehličnaté éterické oleje do difuzéru nebo do aromalampy.

Moc děkuji za Vaši pozornost.

Autorkou článku je: Štěpánka Zeithamlová , Foto: autorka a Pixabay.com.

  • Zdroje a literatura:
    NOVÁKOVÁ, Barbora a Zbyněk ŠEDIVÝ. Praktická aromaterapie: [přirozená cesta ke zdraví, kráse a vitalitě : přehledný průvodce aromaterapeutickými prostředky v kosmetice, v kuchyni, při léčení, rehabilitaci a masážích]. V Praze: Pragma, 1996. ISBN 80-7205-371-X.
  • GROSJEAN, Nelly. Velká kniha aromaterapie. Vyd. 1. Olomouc: Fontána, 2003. ISBN 80-7336-084-5.
  • WORWOOD, Valerie Ann. Voňavá lékárna. Praha: One Woman Press, c2009. ISBN 978-80-86356-47-1.
  • KUSMIREK, Jan. Tekuté slunce: rostlinné oleje pro masáže, aromaterapii, kosmetiku a výživu. Přeložil Viola SOMOGYI, přeložil Oldřich VYHNÁLEK. Praha: One Woman Press, 2005. ISBN 80-86356-41-8.
  • TREBEN, Maria. Zdraví s Marií Treben. Přeložil Eduard SVĚTLÍK. Olomouc: Fontána, 2016. ISBN 978-80-7336-854-8.
  • Studijní materiály Institutu Aromaterapie, Praha

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

 

Natrhej, rozsekej, zamíchej a sněz! Jarní zelená pesta…

Pokud by se volil král internetu za březen a duben, asi by vyhrál medvědí česnek. Letos se ho urodilo a všichni ho sbíráme… Vyrazit na něj patří téměř k jarní společenské povinnosti.

Tenhle zelený rituál dodržuji již několik let a mám ho ráda. Příjemný výlet do probouzející se přírody i ten nasbíraný poklad. Tentokrát proběhly “lovy” dva, první na mladé kopřivy, druhý na medvědí česnek. Výsledkem obou bylo originální zelené pesto. A také obohacení pobytem v zeleni se spřízněnými dušemi.

Při lovu bylin musí být pohoda
Mladé kopřivy, česnek divoký i medvědí, hezky najednou

To “pravé” pochází z Itálie

Název je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Zelená klasika je z bazalky, známá jako pesto alla genovese podle severoitalského města Janov (Genova). Jiný druh, pesto alla siciliana, obsahuje na slunci sušená sicilská rajčata.

Tradiční složení obnáší kromě bazalky nebo rajčat ještě sůl, česnek, parmezán (či jiný ovčí sýr najemno strouhaný), piniové oříšky a olivový olej. Čerstvé pesto je lahůdka, konzervované varianty slabý odvar.

Medvědí česnek skvěle i vypadá
Omáčka na těstoviny s pestem

Tip redakce: Na co všechno je medvědí česnek dobrý? Máme článek!

Nechte pracovat fantazii, vytvořte Pesto alla “Vy”

Můj přístup k vaření je ryze experimentální. Takže i složení “mého” pesta je neortodoxní. Dodržuji však tradici aspoň v základu – bylinky, oříšky (semínka), sýr (nebo jeho alternativa) a olej. A těchto pár ingrediencí už poskytuje nekonečné možnosti… Takže šup na to! Tady je inspirace pro vaše kulinářské pokusy.

Kopřivová limonáda

Moje tipy

  • TIP č. 1: Uchování zelených listů nejen česneku, ale i salátů – jednotlivé listy pod vlhkou utěrkou v chladu vydrží několik dnů svěží.

  • TIP č. 2: Šťáva z citrusů jako lehká přírodní konzervace může o pár dnů prodloužit životnost vašeho výtvoru.

  • TIP č. 3: Při sběru myslete na přírodu a neotrhejte všechno. Na oplátku za ty dary z lesa třeba odneste pár odpadků.

Recepty na jarní zelená super zdravá pesta

Z mladých kopřiv

Ingredience: čerstvé kopřivové výhonky, loupané konopné semínko, dvě paličky pečeného česneku, nastrouhané uzené tofu, sůl, olivový a makadamiový olej, šťáva z jednoho krvavého pomeranče

Čerstvé kopřivy spařit horkou vodu a nechat chvilku odstát
Pečený česnek je lahůdka, nejen do pesta či pomazánek, na seříznutý vršek pár kapek oleje a trochu soli
Další ingredience na pesto, alternativa sýra a piniových oříšků

Z medvědího česneku

Ingredience: čerstvý medvědí česnek, slunečnicové a dýňové semínko, najemno strouhaný tvrdý kozí sýr, konopný olej, šťáva z půlky citronu

Další varianta obměny klasiky, tahle je neveganská s kvalitním kozím sýrem
Tak a už jen vše rozmixovat
Je to hotové a parádně zelené, super zdravé

 

Zdroje:

  • cs.wikipedia.org/wiki/Pesto

Autorkou článku je Kateřina Polívková, foto: autorka.