Nahlédněte pod pokličku vůní v nové knize Kateřiny Svobodové

Nahlédněte pod pokličku voňavých rostlin v knize Sekreční struktury aromatických rostlin, kterou vydává známá česká aromaterapeutka Kateřina P. Svoboda. Do knihy otiskla svoje životní dílo zasvěcené práci s rostlinkami zpracovávanými v aromaterapii.

Sekreční struktury aromatických rostlin

Kniha je vlastně takový obrazový průvodce světem aromatických rostlin. Autorka v ní popisuje rozdíly mezi vnitřními a vnějšími sekrečními strukturami a názorně je předvádí na snímcích aromatických rostlin zachycených a zvětšených pomocí elektronového mikroskopu. Každý tak sám pochopí, jak se sekreční struktury, tedy vonné žlázky v rostlinách liší a kde jsou umístěny.

Na fotky je navíc je nádherná podívaná. Samotnou mě překvapily svou krásou a několikrát jsem při jejich prohlížení žasla nad čarovnou krásou přírody a obdivovala fantasii jejího tvořitele.

Kromě popisu rozdílnosti ve výbavě rostlin vonnými částečkami (jak bych je laicky nazvala), je kniha doplněna o snímky dalších rostlin nebo jejich zpracování na pěstitelských farmách a destilériích, které autorka navštívila. Při jejím čtení a prohlížení jsem si opravdu připadala jako na “odborné praxi” a budu ji mileráda používat při výuce aromaterapie.

Nečekejte ale knihu plnou textu, toho je v ní opravdu poskrovnu, kniha opravdu stojí na názorných fotografických ukázkách.

Knihu doporučuji všem aromaterapeutům, ale i milovníkům rostlin se zájmem o jakési nahlédnutí pod pokličku aromaterapie. V neposlední řadě ji ocení biologové, kteří si mohou rozšířit své obzory o aromatické rostliny.

Anotace

Knížka vás provede světem, který je nám bez pomoci mikroskopu uzavřen. Přijměte pozvání na cestu neviditelnou, tušenou pouze vůní přírody. Zájem o aromatické rostliny stále stoupá. Rozšiřuje se počet pěstovaných druhů, i nových druhů sbíraných v přírodě. Syntéza EO v rostlinách je velice specializovaná a jejich následné zpracování, kvalita a biologická účinnost představují samostatné vědní obory.

Tato kniha názorně představuje anatomické struktury, kde se EO syntetizují, uvádí výnosy EO a jejich následnou identifikaci. Další fotografie dokumentují pěstování, destilaci a sklizeň.

Jak knihu pořídit?

Kniha v češtině i angličtině zároveň obsahuje 44 stran a je tištěna plnobarevně na kvalitním křídovém papíru. Cena je 500 Kč (+poštovné). Autorka ji vydává vlastním nákladem. K objednání u autorky na emailu: kp.svoboda (zavin) yahoo.co.uk

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Británie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných příspěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Kateřina Svobodová Brooker: Imunita a éterické oleje #8

Slyšeli jste o cizokrajných éterických olejích z kurkumy, lékořice nebo skořice čínské? Jsou mocnými posilovači naší imunity. Najdeme ale i spoustu klasických evropských bylinek, které byly vědecky prozkoumány a můžeme se na ně obrátit. Které to jsou a jak imunitu chápat jako celek se dozvíte v následujícím textu.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 8. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 7. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Fascinující svět aromatických rostlin – seriál (Amazing Aromatic Plants)

Imunita je biologický mechanismus pro ochranu před infekcí. Imunitní systém se skládá z různých buněk, tkání a molekul, které nás brání před různými typy infekcí (viry, bakteriemi, houbami, parazity a jinými cizími tělesy). Koordinovaná reakce tohoto systému je známá jako imunitní reakce. Tato reakce je také někdy schopná způsobit škody. Příklady onemocnění způsobených nadměrnou aktivní imunitní reakcí zahrnují revmatickou horečku, astma a glomerulonefritidu, neurodegenerativní onemocnění, některé onemocnění střev nebo tyroiditidu. Všechny buňky imunitního systému se vyvíjejí z prekurzorů v kostní dřeni.

Koncept vrozené imunity

Hlavní složky vrozené imunity jsou:

  • Epiteliální bariéry kůže, gastrointestinálních a dýchacích cest, které brání vniknutí mikrobů
  • Leukocyty (neutrofily, monocyty a makrofágy)
  • Specializované buňky nazývané Natural Killer Cells NKC
  • Plazmatické bílkoviny

Vrozená imunitní odpověď zabraňuje a kontroluje mnoho infekcí. Potřebujeme však ještě silnější mechanismus pro potírání infekce a tento se nazývá adaptivní imunita.

Koncept adaptivní imunity

Adaptivní imunita je normálně pasivní, potlačená a reaguje na přítomnost infekčních faktorů tím, že se stává aktivní. Vytváří velmi účinné mechanismy neutralizace a eliminace napadených mikrobů. Součásti tohoto systému jsou lymfocyty B a T a jejich produkty (protilátky).

Imunologická paměť

Speciální buňky lymfocytů mají schopnost žít po dlouhou dobu. Po počáteční aktivaci čekají, až se znovu objeví původní cizí těleso (antigen). Tyto buňky se nazývají paměťové buňky a zajišťují, že imunitní systém si pamatuje, jaká cizí tělesa se s ním setkaly. Počet těchto buněk se zvyšuje s věkem, což odráží naše vystavení účinkům mikrobů. Paměťové buňky reagují rychle a silněji než původní lymfocyty. Cílem očkování je stimulovat rychlé reakce těchto paměťových buněk.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Zánět

Buňky a jejich produkty vrozené i adaptivní imunity jsou transportovány do míst infekce a zranění, aby se zbavili infekčních tělísek a mrtvých tkání. Tento proces, nazývaný zánět, je prospěšný, ale může také být základem mnoha lidských nemocí. Imunitní systém je schopen rozpoznat miliony antigenů a normálně nereaguje na své vlastní buněčné komponenty. To se nazývá imunitní tolerance – tolerujeme vlastní antigeny. Nabourání tohoto procesu má za následek autoimunitní onemocnění a přecitlivělost (alergické onemocnění, astma).

Imunita a éterické oleje

Je zřejmé, že imunita je extrémně složitá záležitost a jakmile je proces narušen, je velmi obtížné jej vrátit zpět do normální homeostázy. Navíc fyzický a duševní stres a špatná výživa přispívají k nerovnováze. V důsledku toho je důležité posuzovat imunitu ze všech možných aspektů a ne nezanedbávat existenci a vliv individuálních faktorů. Éterické oleje jsou užitečné pro snížení úrovně stresu a bolesti.

Esenciální oleje, které byly zkoumány jako protizánětlivé, jsou:

  • Řebříček (Achillea millefolium),
  • Skořice čínská (Cinnamomum cassia),
  • Kurkuma (Curcuma longa),
  • Lékořice (Glycyrrhiza glabra),
  • různé druhy Levandule (Lavandula spp.),
  • Heřmánek modrý (Matricaria chamomila),
  • Oregáno (Origanum majorana),
  • Zázvor (Zingiber officinale).

Mezi jednotlivé složky éterických olejů, které byly popsány jako protizánětlivé a podporující imunitní systém, patří:

  • azulen
  • bisabolol
  • boswellic kyselina
  • borneol
  • karyofylén
  • cedrol
  • farnesol
  • farnesen
  • geranial
  • geraniol
  • germacren
  • azulen
  • chamazulen
  • terpinen-4-ol
  • thymol
  • vanilin
  • vetiven
  • vetivol
  • vetiverol

Biologická léčba

Biologická léčba je léčba, která stimuluje nebo obnovuje schopnost imunitního systému těla bojovat s infekcemi a nemocemi. Je také známa pod termíny bioterapie a imunoterapie. Biologické drogy napodobují látky produkované lidským tělem, například klonované lidské bílé krvinky a monoklonální protilátky. Tyto látky se pak specificky zaměřují na biochemické pochody v lidském organismu a regulují působení buněk a proteinů daného pacienta při reakcích na zánět. Tento přístup na molekulární úrovni je velmi slibný pro současné a budoucí léčení problémů spojených s imunitním systémem.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Británie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných příspěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Saloos je největší český výrobce certifikované aromaterapeutické biokosmetiky v ČR. Pro výrobu svých značkových přípravků používá výhradně rostlinné oleje lisované za studena. Jako první v ČR dokázal splnit velmi náročné podmínky certifikace a od roku 2007 je držitelem ochranné známky CPK bio. Firma Saloos vyvíjí a vyrábí přípravky s přírodním složením v nejvyšší BIO kvalitě. Posláním Saloos je přirozená péče o pokožku, jakož i dosažení celkové harmonie těla a duše.

Immunity and essential oils – part VIII.

Immunity is a biological mechanism for protection against infection. The immune system consists of various cells, tissues and molecules that defend us against various types of infections (viruses, bacteria, fungi, parasites and any other foreign bodies). The coordinated reaction of this system is knowns as the immune response. This reaction is also sometimes capable of causing damage. Examples of disease resulting from an over-active immune response include rheumatic fever, asthma and glomerulonephritis, neurodegenerative diseases, some bowel diseases or thyroiditis. All cells of the immune system develop from precursors in the bone marrow.

The concept of innate immunity

The major components of innate immunity are

  • Epithelial barriers of the skin, gastrointestinal and respiratory tracts, which prevent microbe entry
  • Leukocytes (neutrophils, monocytes and macrophages)
  • Specialized cells called natural killer cells
  • Plasma proteins

The innate immune response prevents and controls many infections. However, we need an even more powerful mechanism to combat infection, and this is called adaptive immunity.

The concept of adaptive immunity

Adaptive immunity is normally silent and responds to the presence of infectious bodies by becoming active. It generates very efficient mechanisms for neutralizing and eliminating invading microbes. The components of this system are lymphocytes B and T and their products (antibodies).

Immunological memory

Special lymphocyte cells have the capacity to live for a long time. Following initial activation, they wait for the original foreign body (antigen) to reappear. These cells are called memory cells and they ensure that the immune system remembers what foreign bodies it may have encountered. The number of these cells increases with age, reflecting our exposure to microbes. Memory cells respond rapidly and more powerfully than the original lymphocytes.  A goal of vaccination is to stimulate strong memory responses.

Inflammation

The cells and their products of both innate and adaptive immunity are transported to sites of infection and injury to get rid of the infectious agents and dead tissues. This process, called inflammation, is beneficial, but it can also be the basis of many human diseases. The immune system is capable of recognizing millions of antigens and normally does not react against one’s own cellular components.  This is called self-tolerance – we tolerate our own antigens. The breakdown of this process results in autoimmune diseases and hypersensitivity (allergic diseases, asthma).

Essential oils

It is obvious that immunity is an extremely complex issue and once the process is damaged, it is very difficult to put it back to normal homeostasis. In addition, both physical and mental stress and bad nutrition contribute to imbalance. Consequently, it is important to consider immunity from all possible aspects and not to neglect the existence of individual-specific issues. EO are useful for decreasing the level of stress and pain. EO that have been investigated as anti-inflammatory agents are Achillea millefolium, Cinnamomum cassia, Curcuma longa, Glycyrrhiza glabra, Lavandula spp., Matricaria chamomila, Origanum majorana and Zingiber officinale.  Amongst individual components of EO that have been described as anti-inflammatory and immune system promoting are azulene, bisabolol, boswellic acid, borneol, caryophyllene, cedrol, farnesol, farnesene, geranial, geraniol, germacrene, azulene, chamazulene, terpinene-4-ol, thymol, vanillin, vetivene, vetivol and vetiverol.

Biological therapy

Biological therapy is a treatment that stimulates or restores the ability of the body’s immune system to fight infections and diseases.  Other terms that are used are biotherapy and immunotherapy. Biological drugs mimic substances produced by the human body, for example cloned human white blood cells and monoclonal antibodies.   These substances then specifically target and regulate the actions of a given patient’s cells and proteins in inflammation responses. This very finely targeted approach is very promising for current and future healing of immune system-related problems.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin VII. (Amazing Aromatic Plants)

Před pár lety jsem absolvovala u Kateřiny Svobodové její kurz hojení ran pomocí éterických olejů. Od té doby recepty i poznatky na kurzu získané u nás doma i mezi mými klienty výrazně pomohly při hojení ran, často i velmi ošklivých. Dnes se s námi autorka podělí o pár svých tipů přímo v tomto článku. A v druhé části textu najdete i konkrétní éterické oleje vhodné pro hojení ran (naředěné v aloe vera).

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 7. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 6. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Jak na péči o rány s éterickými oleji se dozvíte v tomto článku

Péče o rány s esenciálními oleji – díl VII.

Hojení ran je velmi složitý proces a je důležité, aby ošetřující osoba měla základní znalosti o fyziologii hojení rány. S touto znalostí je potom možno rozpoznat abnormality, zvolit vhodné obvazy a poskytnout doporučení týkající se výživy, aby se pomohlo procesu hojení ran.

Stádia hojení ran

Základní procesy hojení jsou podobné u mnoha zranění, avšak variace existují vzhledem k místu poranění, závažnosti a rozsahu zranění, věku a stavu výživy pacienta.

  • Zánětlivé stadium 1 – 3 dny
  • Destrukční etapa 2 – 5 dní
  • Proliferační stadium  3 – 24 dnů
  • Fáze dozrávání 24 dní – 1 rok

Hojení ran je komplexní proces, který vyžaduje holistický přístup zahrnující posouzení fyzických, psychologických a sociálních faktorů ovlivňujících tento proces. Zvláštní péče je nutná u neléčivých (chronických) a komplikovaných ran, které mohou negativně ovlivnit kvalitu života jednotlivce a být velmi oslabující. Ošetřovatel musí být schopen řádně zhodnotit ranu, rozumět  přípravkům pro ošetřování ran a zohlednit pacientovy preference, očekávání, podporu a potenciální péče o sebe.

Hlavní cíle při hojení ran

Péče o ránu neznamená pouze aplikaci obvazu, je důležité zvážit všechny ovlivňující faktory:

  • Dosažení homeostázy rány.
  • Prevence infekce a dalšího úrazu.
  • Odstranění infikovaného materiálu a cizích těles.
  • Údržbu integrity kůže.
  • Podporu hojení ran.
  • Dosažení normální funkce a pohodlí pacienta.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Esenciální oleje a hojení ran

Esenciální oleje, rostlinné výtažky a rostlinné složky (listy, stonky, kořeny) se již po staletí používají v tradičních léčivech pro hojení ran. Některé z nejdůležitějších vlastností, kterými éterické oleje přispívají k hojení, jsou jejich antibakteriální a antivirové aktivity. Správná volba éterického oleje a jeho koncentrace jsou rozhodující.

Mezi další významné účinky patří snížení zánětu, svědění a bolesti a podpora enzymatických procesů na buněčné úrovni, které napomáhají granulaci, stimulují oběh a zvyšují celistvost kůže. Během posledních deseti let bylo v odborné literatuře provedeno velké množství klinických experimentů používajících éterické oleje.

Existuje seznam druhů rostlin z oblasti éterických olejů, které se používají v procesu péče o rány. Tyto oleje se používají v různých koncentracích podle požadavků (1 – 15% ředění), často v čerstvé šťávě z Aloe vera barbadensis.

Ty, které jsou používány nejčastěji, jsou:

  • kadidlovník (Boswellia carterii),
  • cedr (Cedrus atlantica),
  • citron (Citrus sinensis),
  • myrha (Commiphora molmol),
  • levandule lékařská (Lavandula angustifolia),
  • heřmánek pravý (Matricaria recutita),
  • čajovník, tea tree (Melaleuca alternifolia),
  • geránium (Pelargonium graveolens).

Cílem tohoto článku není podrobně popsat různé metody a přístupy k režimu péče o rány. Je důležité vzdělávat klienty a pečovatele o řízení ran. Asociace českých aromaterapeutů provozuje dvoudenní kurz o léčbě ran, kde jsou vysvětleny všechny principy, sestra dává praktické příklady různých druhů obvazů, studenti jsou seznámeni s širokým výběrem obvazového materiálu a nakonec s využitím éterických olejů pro vybrané případy.

Jeden z těchto případů je popsán na internetových stránkách Asociace českých aromaterapeutů (Pozn. redakce – pouze v členské sekci) v nedávno publikované sérii o klinické aromaterapii (Wound healing with essential oils –  A case study; anotováno v češtině).

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Británie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných příspěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Saloos je největší český výrobce certifikované aromaterapeutické biokosmetiky v ČR. Pro výrobu svých značkových přípravků používá výhradně rostlinné oleje lisované za studena. Jako první v ČR dokázal splnit velmi náročné podmínky certifikace a od roku 2007 je držitelem ochranné známky CPK bio. Firma Saloos vyvíjí a vyrábí přípravky s přírodním složením v nejvyšší BIO kvalitě. Posláním Saloos je přirozená péče o pokožku, jakož i dosažení celkové harmonie těla a duše.

Wound care and essential oils – part VII.

Wound healing is a very complex process and it is important that a nursing person has a basic understanding of wound physiology. Consequently that person would be able to recognise abnormalities, select appropriate dressings and provide recommendations on nutrition to help the wound healing process.

The stages of wound healing

The basic processes of healing are similar for many wounds, however variations exist due to location, severity and extent of injury, the age and the nutritional state of the patient.

  • The inflammatory stage   1-3 days
  • The destructive stage   2-5 days
  • The proliferative stage 3-24 days
  • The maturation stage   24 days – 1 year

Wound healing is a complex task that requires a holistic approach involving assessment of the physical, psychological and social factors that impact upon this process. Special care is required for the non-healing (chronic) and complicated wounds that can negatively impact on the individual’s quality of life and be extremely debilitating. The carer has to be able to assess the wound properly, understand  the range of wound care products, and take into account the patient’s preferences, expectations, support and self-care potential.

The main objectives of wound management

  • Wound management is not just the application of a dressing, it is important to consider all influencing factors:
  • Achievement of wound haemostasis
  • Prevention of infection and further injury
  • Debridement of infected material and removal of foreign bodies
  • Maintenance of skin integrity
  • Promotion of wound healing
  • Achievement of normal function and patient comfort

Essential oils and wound healing

Essential oils, plant extracts, and plant components (leaves, stems, roots) themselves have been used for centuries in traditional medicines for wound healing. Some of the most important properties that EO contribute to the healing process are their antibacterial and antiviral activities. The correct choice of EO and its concentration are crucial. Other significant effects include reduction in inflammation, itching and pain, and support for enzymatic processes at the cellular level that help granulation, stimulate circulation and increase skin integrity. During the last 10 years a large number of clinical experiments using EO were carried out and described in the scientific literature. There is a list of EO plant species that are used in the process of wound care; those that are used most frequently are Boswellia carterii, Cedrus atlantica, Cinnamomum camphora, Citrus sinensis, Commiphora molmol, Lavandula angustifolia, Matricaria recutita, Melaleuca alternifolia and Pelargonium graveolens. These oils are used in various concentrations according to requirements (1-15%), often in Aloe vera barbadensis fresh juice.

It is not the aim of this article to describe in detail various methods and approaches to a wound care regime. It is important to educate clients and carers on wound management. ACA runs a two day course on Wound Healing, where all principles are explained, a nurse gives practical examples of various types of dressings, the students are introduced to the wide choice of dressing material and finally to the use of EO for selected cases.

One of these cases is described on the ACA website in the recently published series on Clinical Aromatherapy.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin VI. (Amazing Aromatic Plants)

Také milujete citrusové vůně? Zvláště teď v létě přinášejí příjemné osvěžení. V aromaterapii se využívají desítky různých bylin s citrusovými tóny nebo přímo vůní citrusů. Pojďte si v nich udělat jasno. Kateřina Svobodová vám připravila přehled rostlin s citronovou vůní a také klasifikaci citrusových vůní samotných. Všechny dodají vašim voňavým výrobkům svěžest. Mají také mnohé prokázané příznivé účinky na organismus, jejich výčet najdete na konci článku.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 6. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 5. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Rostliny vonící po citronech – díl VI.

Citronová vůně

Tradičně jsou citronové a jiné citrusové příchutě a vonné látky vyrobeny ze směsi citronu, sladkých a hořkých pomerančů, mandarinek, neroli, grapefruitu a bergamotových těkavých olejů v různých koncentracích. Výtažky z citrónových rostlin se používají mnoha způsoby: jako maskovací činidla ve farmaceutických přípravcích, jako příchutě v potravinách, nealkoholických a alkoholických nápojích (vermut, likéry, koňak a brandy), ve vonných látkách, aromaterapii, květinových vodách, jako repelenty proti hmyzu a jako agrochemikálie.

Rostlinný původ citronové vůně

Velké množství rostlin má citronovou vůni. Nejoblíbenějšími a nejznámějšími jsou: meduňka (Melissa officinalis), tymián (Thymus x citriodorus), bazalka (Ocimum x citriodorum), máta (Mentha piperita var. citrata), šanta (Nepeta cataria var. citriodora), včelník (Dragocephalum moldavica), levandule (Lavandula viridis) a saturejka (Satureja biflora), všechny z čeledi Labiatae.

Existuje však mnoho dalších druhů, včetně keřů, stromů a travin ze subtropických a tropických oblastí. Tyto rostliny zahrnují širokou škálu čeledí: Cupressaceae (Cupressus macrocarpa), Geraniaceae (Pelargonium ‘Lemon fancy), Gramineae (Cymbopogon citratus, C. nardus), Liliaceae (Lilium parryi), Magnoliacae (Magnolia grandiflora, M. salicifolia) Myricaceae (Myrica pennsylvanica), Myrtaceae (Backhousia citriodora, Callistemon citrinus, Eucalyptus citriodora, E. staigeriana, Leptospermum petersonii), Pittosporaceae (Pittosporum eugenioides), Verbenaceae (Aloysia triphylla).

Citrusové druhy

Rod Citrus patří do čeledi Rutaceae a pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie a Tichomoří. Snadnost hybridizace vedla k mnoha intergenním a intragenním hybridům. Všechny druhy mohou původně pocházet z Citrus medica (C. limon), C. maxima a C. reticulata.

Citrus medica byl znám v Mezopotámii v roce 4000 př.n.l. Dnes jsou všechny citrusové plody pěstovány ve velkém měřítku, a to jak v tropických, tak subtropických oblastech. Každý druh má svůj vlastní příběh, například Citrus limon byl přinesen do Itálie křižáky; Vasco de Gama pravděpodobně přivezl Citrus sinensis do jižní Evropy z Mysu dobré naděje a Columbus přivezl Citrus aurantifolia do Ameriky.

Esenciální oleje se nacházejí v ovocné kůře, v listech, větvičkách a květech.

Složení citronové vůně

Limonen je hlavní složkou v koncentracích mezi 30 a 98 % z celkového množství oleje. Tato vůně je v mnoha druzích modifikována přítomností citralu (isomerů geranial a neral). Dalšími důležitými terpeny jsou geraniol, nerol, linalool, citronellol, citronellal, gamma-terpinen, p-cymen, myrcene a ocimen.

Rozdíly mezi různými éterickými oleji jsou obvykle způsobeny složkami, které jsou přítomny ve velmi malých množstvích (méně než 1 % nebo dokonce méně než 0,001 % celkového množství oleje), například dimethyl-antranilát je odpovědný za podstatné rozdíly mezi mandarínovými a tangerinovými oleji. Nootkatone dává specifickou vůni grapefruitu a sinensal dává sladkou vůni Citrus sinensis.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Klasifikace citrusových vůní

Éterické oleje na trhu mají specifická jména a často existuje zmatek o původu oleje

  1. Citrus aurantifolia (limeta, ovocná kůra) EO – limeta / lime
  2. Citrus aurantium subsp. amara (hořký pomeranč, listy a větvičky) EO – pomerančový petitgrain / petitgrain orange / petitgrain bigarade
  3. Citrus aurantium (hořký pomeranč, ovocná kůra) EO – hořký pomeranč / bitter orange
  4. Citrus aurantium (hořký pomeranč, květy) EO – neroli (pomerančový květ) / oil of neroli
  5. Citrus aurantium, subsp. bergamia (listy a větvičky) EO – bergamot / bergamot orange / petitgrain bergamier
  6. Citrus limon (listy a větvičky, kůra nezralého ovoce) EO – citron (zelený) / citronnier
  7. Citrus limon (ovocná kůra) EO – citron / lemon
  8. Citrus x paradisi (ovocná kůra) EO – grapefruit
  9. Citrus reticulata (ovocná kůra) EO – mandarinka / mandarin / tangerine
  10. Citrus reticulata (listy a větvičky, kůra nezralého ovoce) EO – mandarinka (zelená) / mandarinier
  11. Citrus sinensis (ovocná kůra) EO – sladký pomeranč / sweet orange
  12. Citrus latifolia (ovocná kůra) EO – Persian lime
  13. Citrus aurantifolia (ovocná kůra) EO – Key lime

Pozn. EO = éterický olej

Chtěli byste znát nějaká čísla?

  • Zralý plod pomeranče má v kůře asi 8 000 až 12 000 olejových žláz.
  • Výnos éterických olejů citrusových plodů je mezi 0,5 – 2 % (v / w).
  • Éterický olej z petitgrain má více než 400 jednotlivých chemických složek.
  • Destilace pro éterický olej z neroli z porenčového květu vyžaduje asi 850 kg květu na 1 kg éterického oleje.
  • Pravý bigarádový petitgrain by měl mít pouze listy; 100 kg listů dává přibližně 400 ml éterického oleje.

Pozn. redakce v/w = volume/weight, objem získaného EO na váhu destilované hmoty

Hlavní vlastnosti citronových voňavých olejů

  • analgetikum
  • antidepresivum
  • afrodiziakum
  • antiseptikum
  • antispazmodik
  • antivirální
  • karminativní
  • srdeční
  • deodorantní
  • zažívací
  • expektorant
  • sedativní
  • tonizující

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Británie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných příspěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Lemon Scented Plants – part VI.

Lemon-like fragrance

Traditionally, lemon-like and other citrus flavours and fragrances are produced from a blend of lemon, sweet and bitter orange, mandarin, neroli, grapefruit and bergamot volatile oils at varying concentrations. The extracts from lemon scented plants are used in many ways: as masking agents in pharmaceutical preparations, as flavouring in foods, soft and alcoholic drinks (vermouth, liqueurs, bitters, cognac and brandy), in fragrances, in aromatherapy, floral waters, as insect repellents and as agrochemicals.

Plant variability

A large number of plants are lemon scented. The most popular and widely known are Melissa officinalis, Thymus x citriodorus,  Ocimum x citriodorum, Mentha piperita var. citrata,  Nepeta cataria var. citriodora, Dragocephalum moldavica, Lavandula viridis and Satureja biflora, all from the Labiatae family. However, there are many other species including shrubs, trees and grasses from both temperate and tropical regions. These plants encompass a wide range of families: Cupressaceae (Cupressus macrocarpa), Geraniaceae (Pelargonium ‘Lemon fancy’), Gramineae (Cymbopogon citratus, C. nardus), Liliaceae (Lilium parryi), Magnoliacae (Magnolia grandiflora, M. salicifolia), Myricaceae (Myrica pennsylvanica), Myrtaceae (Backhousia citriodora, Callistemon citrinus, Eucalyptus citriodora, E. staigeriana, Leptospermum petersonii), Pittosporaceae (Pittosporum eugenioides), Verbenaceae (Aloysia triphylla).

Citrus species

The genus Citrus belongs  to the family Rutaceae, and probably originated in Southeast Asia and the Pacific Islands. The ease of hybridization has resulted in many  intergenic and intragenic  hybrids. All species may have originally derived from Citrus medica (syn. C. limon), C. maxima and C. reticulata. C. medica was known in Mesopotamia in 4000 BC. Today all citrus fruits are cultivated on large scale, both in tropical and subtropical regions. Each species has its own story to tell, for example C. limon was introduced to Italy by the Crusaders; Vasco de Gama probably took C. sinensis to Southern Europe from the Cape of Good Hope and Columbus introduced C. aurantifolia to America. Essential oils are in the peel of the fruit, in leaves, twigs, and flowers.

Composition of lemon fragrance

Limonene is a major component at concentrations between 30 and 98% of total oil. This scent is modified in many species by the presence of citral (isomers geranial and neral). Other important terpenes are geraniol, nerol, linalool, citronellol, citronellal, gamma-terpinene,  p-cymene, myrcene and ocimene. Specific differences between various EO are usually caused by components that are present in very low amounts (less than 1% or even less than 0.001% of total oil), for example dimethyl anthranilate is responsible for substantial differences between tangerine and mandarin oils. Nootkatone gives a specific fragrance to grapefruit EO and sinensal gives a sweet aroma to C. sinensis.

EO on the market have specific names and often there is confusion about the origin of the oil

  1. aurantifolia (lime, fruit) EO – lime
  2. aurantium subsp. amara (bitter orange, leaves and twigs) EO – petigrain orange/petigrain bigarade
  3. aurantium (bitter orange, fruit) EO – bitter orange
  4. aurantium (bitter orange, flowers) EO – oil of neroli (flower oils are generally known as neroli)
  5. aurantium, subsp. bergamia (leaves, twigs) EO – bergamot orange/petitgrain bergamier
  6. limon (leaves, twigs, undeveloped fruit) EO – citronnier
  7. limon (fruit) EO – lemon
  8. x paradisi (fruit) EO – grapefruit
  9. reticulata (fruit) EO – mandarin, tangerine
  10. reticulata (leaves, twigs, undeveloped fruit) EO – mandarinier
  11. sinensis (fruit) EO – sweet orange
  12. latifolia (fruit) EO – Persian lime
  13. aurantifolia (fruit) EO – Key lime

Would you like to see some numbers?

  • A mature orange fruit has about 8000 – 12 000 oil glands in its peel.
  • EO yield of citrus fruit is between 0.5 – 2% (v/w).
  • Petigrain EO has over 400 individual chemical components.
  • Distillation for neroli EO from orange blossom requires about 850 kg of flowers for 1 kg of EO.
  • True bigarade petigrain should have leaves only; 100 kg of leaves gives about 400 ml of EO.

Main properties of lemon scented oils

Analgesic, antidepressant, aphrodisiac, antiseptic, antispasmodic, antiviral, carminative, cordial, deodorant, digestive, expectorant, sedative and tonic.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin V. (Amazing Aromatic Plants)

Není lahvička jako lahvička. Samozřejmě ta s éterickým olejem. Proč tomu tak je? Kvalitu a vůni esenciálního oleje ovlivňuje mnoho faktorů. Od zdroje semen, přes způsob pěstování a třeba i míru slunečního svitu až po způsob zpracování (destilace) a uchování už hotových voňavých lahviček. Zaměřte se s námi na kvalitu, zorientujte se s námi ve fascinujícím světě aromatických rostlin.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 5. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 4. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Co ovlivňuje kvalitu a vůni esenciálních olejů? – díl V.

Éterické oleje nejsou statickými složkami rostlin, ale jsou ovlivněny aktivním rostlinným metabolismem.

Vůně rostliny závisí jak na genetickém stavu, tak na přírodních podmínkách a způsobu pěstování. Například byliny a aromatické keře rostoucí v horkých, suchých středomořských oblastech mají výraznější vůni než ty stejného genetického původu, ale pěstované v mírnějších klimatických podmínkách. Vůně se také liší mezi divokými rostlinami a kultivovanými rostlinami, zejména těmi, které byly zařazeny v šlechtitelských programech pro jiné vlastnosti, jako je barva, trvanlivost nebo velikost květu či plodu. Zdá se, že tyto charakteristiky a vůně nejsou propojeny ve šlechtitelských programech.

Ontogeneze

Profil vůně květiny se mění během jejího života, což je důvod, proč starší květiny mohou vonět odlišně od mladších. Totéž platí i o ostatních částech rostliny. Navíc maximální výnos čerstvých listů nebo květin a maximální obsah éterických olejů neprobíhá současně a je nezbytné najít optimální dobu sklizně pro každý druh a kultivar. To platí také pro složení éterického oleje.

Například nejvyšší výnos esenciálního oleje (EO) pro saturejku je v době plného květu, zatímco pro řebříček je na začátku kvetení. Nicméně, nejlepší složení EO saturejky je v raných stádiích kvetení, takže existuje kompromis mezi kvalitou a kvantitu.

Obsah chamazulenu v řebříčku a heřmánku se zvyšuje s věkem a výběr rostlin závisí na kupujícím a jaké složení vyžaduje. V petrželovém EO je během vegetačních stádií hlavní složka ocimene (60 % v/w), zatímco při pozdním rozkvětu a vývoji semen jsou to myristicin (30 % v/w), apiol, phellandren a a-pinen.

Stabilní zdroj semen, řízků nebo jiných propagulů

Komerční plantáž je obvykle založena na zvoleném typu nebo chemotypu, a to na základě výběru osiva a propagace. Rostliny musí být testovány na variabilitu a vytrvalost. Například genetická divergence byla zkoumána u 34 typů citronely (Cymbopogon winterianus) z Indie a Srí Lanky. Na základě botanických a chemických vlastností byla skupina rozdělena do sedmi klastrů, přičemž hlavními složkami byly elemol, geraniol a limonen v různých poměrech. Musí být stanoveny parametry pro daný druh rostliny; zpočátku proto musí být pěstovány a sledovány za experimentálních podmínek a teprve pak je možné je použít ve velkém měřítku. Tyto experimentální plány obvykle trvají asi 5 let.

Pěstování: výsadba, agronomie

(Hnojení, vodní režim, herbicidy, pesticidy, sklizeň)

Některé EO jsou pěstovány především moderními zemědělskými metodami; proces je zcela mechanizován, osiva rostlin jsou odvozena z komerční odrůdy a všechny parametry jsou vědecky určeny pro vysoký výtěžek oleje a přesné složení. Podrobné informace o vhodnosti půdy pro pěstované druhy, techniku setí, šířku řádků, hustotu rostlin, ochranu plodin a další podrobnosti jsou nezbytné. Tyto systémy jsou obvykle kopírovány a modifikovány podle toho, jaké environmentální a klimatické podmínky ovlivňují konkrétní produkci plodin v dané oblasti.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Složení půdy, nadmořská výška, sezónní a klimatické změny

(Sluneční záření, déšť, délka dne)

Příliš mnoho deště zvyšuje hladinu a-pinenu v římském heřmánku, od požadovaných 6-8 % na 11-13 % a kupující může odmítnout koupit tento éterický olej. Nadmořská výška (př. Provence – Francie) je důležitým faktorem pro některé rostlinné druhy, zejména levandule. Světelné záření ovlivňuje složení EO v tymiánu, bazalce a saturejce.

Stresové faktory, jako je vysoká sluneční záře, nedostatek živin, sucho, vítr, stín, mráz, přispívají k výrazným změnám v složení éterických olejů a musí být specificky zkoumány pro každý rostlinný druh. Podrobná znalost těchto environmentálních a ontogenních trendů a reakce rostlin na ně je velmi důležitá pro optimální sklizeň z volné přírody a také pro úspěšné kultivační systémy.

Posklizňová technologie: sušení, zpracování, destilace a skladování

Při skladování může dojít k významné degradaci éterického oleje, ať už kvůli oxidaci těkavých olejových složek nebo v důsledku enzymatických změn rostlinného materiálu. Je důležité, aby se sklizený materiál dodal do sušárny co nejrychleji. Sušení znamená snížení vlhkosti v rostlinné hmotě na maximum 5-10 % a materiál by měl zachovat původní barvu. U rostlin s EO by teplota neměla překročit 40° C, protože éterické oleje se při vyšších teplotách ztrácí nebo se rozkládají.

Někteří pěstitelé mají své destilační zařízení a destilují čerstvé bylinky (levandule) nebo po sušení na poli několik dní po sklizni (římský heřmánek). Proces je obvykle monitorován – EO pro mezinárodní prodej, včetně farmaceutických, potravinových nebo kosmetických trhů, musí splňovat stanovené normy. Farmář / producent by měl experimentovat s podmínkami pěstování, aby byl schopen dodat co nejkvalitnější éterický olej; případně by mohl získat tuto radu a podporu od specializovaného výzkumného centra.

Šlechtění rostlin pro éterické oleje

Šlechtění je důležitou součástí produkce éterických olejů. Používají se obvyklé tyto metody: výběr, křížení, použití polyploidů (= zvýšení počtu chromozomů – máta, kozlík, bazalka, heřmánek, řebříček), mutace, sběr a ukládání různých druhů do genových bank na celém světě.

Nejvyšší prioritou je výběr uniformity rostlin, který zahrnuje morfologii rostlin, dobu kvetení, růstový vývoj a stabilní chemotyp. Biotechnologie a tkáňová kultura přinášejí nové aspekty do pěstování – přenos genů odpovědných za určitou vůni, například linalool pro odrůdy citronové vůně. Byly identifikovány geny a enzymy, které kódují jednotlivé složky éterického oleje.

Divoký typ oregana, nalezený v izraelské poušti, měl výnos EO 6-8 %, což je výrazně vyšší než obvyklé 1-3 % a zvyšuje výnos éterického oleje při velkoplošném pěstování. Pačuli (Pogostemon cablin) byl geneticky transformován a obsahuje geny pro rezistenci proti patchouli mosaic virus.

Závěry

Existuje velká variabilita ve fyziologii, růstových strukturách a biochemii u všech druhů rostlin, které produkují éterické oleje. V důsledku toho není ani množství ani složení EO jednotné a stabilní. Několik průmyslových druhů a odrůd s vysokou hodnotou bylo podrobně prozkoumáno a jejich výrobní charakteristiky byly standardizovány. Na trhu je však mnoho dalších druhů, včetně nových, které vykazují velkou variabilitu.

Původ kultivace a produkce je často obtížné zjistit u méně obvyklých nebo nových olejů. To také dává příležitost k falšování. Osoba, která nemá dostatek informací o éterických olejích, je bezradná a snadno se dá ošálit. Například si ani neumí uvědomit skutečnost, že různé rostlinné druhy neprodukují EO (např. okurky, broskve, maliny) nebo že některé oleje jsou tak vzácné a drahé, že se nedají snadno koupit (magnólie, lotus), a toto by mělo varovat kupujícího, že nabízená lahvička pravděpodobně obsahuje syntetické materiály!

Toto zahrnuje syntetické vůně, včetně vanilky, santalového dřeva, kadidla a všech možných druhů ovoce, na které si můžete pomyslet, začínající melounem a končící borůvkami. Musíme si toho být vědomi; můžeme přijmout mírně odlišné formy heřmánku, pokud byly vyrobeny v Egyptě, v Anglii nebo v Brazílii, ale neměli bychom přijímat syntetické vonné látky!

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Británie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných příspěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Essential oils – what influences their quality and fragrance? – part V.

The scent produced by a plant depends both on its genetic makeup and growing conditions. For example, herbs and aromatic shrubs grown in hot, dry Mediterranean regions are more pungent than those of the same genetic origin but grown in wetter temperate climates. Scent also differs between wild plants and cultivated plants, especially those that were in breeding programmes for other characteristics, such as colour, vase shelf life or size. It seems that long vase life and fragrance genes are not linked in breeding programmes.

The active constituents of EO plants are not static components of the plant, but under the influence of active metabolism.

Life ontogeny

The scent profile of a flower changes during its life, which is why older flowers may smell different from younger ones. In addition, usually maximum yield of fresh leaves or flowers and maximum EO content do not occur simultaneously, and it is necessary to find the optimal harvest time for each species and cultivar. This also applies for EO composition. For example, the highest EO yield for savory is during full flowering, whilst for yarrow it is at the beginning of flowering.  However, the best composition of savory EO is at the early stages of flowering, so there is a compromise between quality and quantity. The chamazulene content of yarrow and chamomile increases with plant age and selection depends on the buyer and what composition is required. In parsley EO during vegetative stages, the main oil component is ocimene (60% v/w), whilst during late flowering and seed development it is myristicine (30%), apiole, phellandrene and a-pinene.

Stable supply of uniform seeds, cuttings or other propagules

A commercial plantation is usually established with a chosen type or chemotype, based on selection of the seed and propagules. Plants have to be tested and screened for their patterns of variability and diversity. For example, genetic divergence was studied in 34 accessions of citronella (Cymbopogon winterianus) from India and Sri Lanka. Based on botanical and chemical characteristics, the group was divided into seven clusters with major components being elemol, geraniol and limonene in various proportions. The parameters for a given plant species have to be determined; initially, therefore, they have to be grown and monitored under experimental conditions and only then can they be used in large scale cultivation. These experimental plans usually take about 5 years.

Cultivation: planting, husbandry (fertilization, water regime, herbicides, pesticides, harvesting)

Certain EO are produced mainly by modern farming methods; the process is completely mechanized, the plant stock is derived from a commercial variety and all parameters are scientifically determined for high oil yield and exact oil composition. Detailed information on suitability of the soil for the species to be grown, sowing techniques, row width, population density, crop protection and further details are needed. These growing systems are usually copied and modified according to what environmental and climatic conditions influence specific crop production.

Nature of soil, altitude, seasonal and climatic changes (sun radiation, rain, day-length)

Too much rain increases the level of a-pinene in Roman chamomile, from the required 6-8% to 11-13% and the buyer can refuse to buy that year’s product. Altitude (e.g., Provence, Fr.) is an important factor for certain plant species, notably lavender. Light irradiation influences EO composition in thyme, basil and savory. Stress factors including high irradiance, lack of nutrients, drought, dry wind, shade, frost, all contribute to pronounced changes in EO composition and have to be specifically investigated for each plant species. Detailed knowledge of these environmental and ontogenic trends and the plant responses are very important for optimal harvest from the wild and also for successful growing systems.

Postharvest technology: drying, handling, processing, distilling and storage

Significant degradation can occur during storage, either due to oxidation of volatile oil constituents, or as a result of enzymatic changes in the plant material. It is important that the cut herb is delivered to the drying plant as quickly as possible. Drying involves reducing the moisture in the herb to a maximum of 5-10% and the herb should retain its original colour.  For EO plants, the temperature should not exceed 40 C, because the EO is lost at higher temperatures, or can degrade. Some growers have their distillation apparatus at the premises and distil herbs fresh (lavender), or after drying in the field for several days after the cut (Roman chamomile). The process must be tested – EO for sale internationally, including pharmaceutical, food or cosmetic markets, must meet given standards. The farmer/producer should experiment with growing conditions, or alternatively he could obtain this advice and support from a specialized research centre.

Breeding of EO plants

Breeding forms an important part of EO production. The usual breeding methods are applied: selection, crosses, back crosses, use of polyploids (=increase of chromosome numbers – mint, valerian, basil, chamomile, yarrow), mutation, collection and bank storage of different species worldwide. The top priority is to select for plant uniformity, which includes plant morphology, time of flowering, growth development and stable chemotype. Biotechnology and tissue culture brings new aspects to breeding – transfer of genes responsible for a certain flavor, for example linalool for lemon scented varieties. Genes and enzymes responsible for the production of individual components have been identified. Wild type oregano, collected in the Israeli desert, had EO levels of 6-8%, which is significantly higher than the usual 1-3% and increases the EO yield from the field. Patchouli (Pogostemon cablin) has been transformed and contains genes for resistance to patchouli mosaic virus.

Conclusions

There is a great variability in the physiology, growth patterns and biochemistry of EO plant species. Consequently, EO yield and composition is not uniform or stable. A few species and varieties with high value for industry have been investigated in depth and their production characteristics have been standardized. However, many more species are on the market, including novel ones, which show great variability. The origin of cultivation and production is often difficult to track for minor or novel oils. This also give a chance for adulteration and falsification. A person who does not have enough information about an EO is easily misled or confused. To be aware of the fact that various plant species do not produce EO (eg cucumber, peaches, raspberry), or that the oil is so rare and expensive that it could not easily be bought (magnolia, lotus) should warn a buyer that an offered vial may contain synthetic materials! Synthetic fragrances, including vanilla, sandalwood, frankinscence and any possible fruit you can think of, starting with melon and finishing with blueberry, can be bought cheaply. We must be aware of this; we can accept slightly different forms of chamomile, as long as it was produced in Egypt rather than in England, but we should not accept synthetic fragrances.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin IV. (Amazing Aromatic Plants)

Tento díl seriálu Fascinující svět aromatických rostlin je velmi důležité čtení. Často se nás totiž ptáte, jak se máte na trhu s esenciálními oleji zorientovat, jak poznat nekvalitní éterické oleje a jak se nenechat od výrobců napálit. Odpovědi vám přinášíme v článku na téma Trh, ceny a falsifikace éterických olejů. Špatná zpráva je, že laik se v tom těžko vyzná, často totiž i profesionálové tápou. Dobrá zpráva je, že existují nezávislé instituce, které nad kontrolou kvality dohlíží.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 4. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 3. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Trh, ceny a falsifikace – díl IV.

100% přírodní esenciální oleje

Přírodní esenciální oleje tvoří základ aromaterapie. Ale jak můžeme na trhu najít správné či pravé esenciální oleje? Co ovlivňuje cenu těchto olejů?

Existuje mnoho faktorů, které určují cenu každého éterického oleje (dále jen EO). Závisí to na typu a části rostliny, ze které se olej získává – z listů, květů, kořenů, kůry, dřeva nebo semen. Některé rostliny poskytují vysoké výnosy EO, jiné mají nízké výnosy. Cena je ovlivněna také metodou kultivace, sběru a celkové produkce rostlinného materiálu. Existují rostliny, které jsou vzácné a vyžadují zvláštní péči, zatímco u některých je kultivace a následná sklizeň mnohem méně náročná. K výrobě několika kapek vzácného oleje je zapotřebí až kilogram přírodní suroviny.

Vzácné éterické oleje

Extrémním příkladem je olej z růžových okvětních lístků. Jeho zpracování je velmi nákladné. Pro 1 kg růžového oleje je zapotřebí více než 4000 kg okvětních plátků. Růže je navíc náročná na kultivaci a samotná sbírka okvětních lístků a následné zpracování jsou také velmi pracné. Celý proces pak určuje konečnou prodejní cenu oleje, která je mnohonásobně vyšší než cena běžného EO (např. některé citrusové druhy a EO z jejich kůry, eukalyptus, jehličnaté oleje a mnoho dalších). Jiný drahý olej pochází z meduňky (Melissa officinalis, subsp. officinalis), kde je zapotřebí 5-7 tun čerstvého materiálu pro 1 kg EO.

Marketing éterických olejů

Mnozí profesionální aromaterapeuti se stali oběťmi marketingového obchodu s EO. Například neexistuje žádná taková norma jako “terapeutická nebo léčebná kvalita esenciálních olejů” – therapeutic grade EO. Toto je založeno na marketingovém humbuku, který propagují některé zahraniční společnosti. (Pozn. redakce, některé tyto společnosti dováží své produkty i do ČR.) Éterický olej nemůže být klasifikován jako terapeutický, nebo stupeň A, B, C atd.

Ve skutečnosti by EO pro použití v aromaterapii měl být vyroben čistě fyzikálními prostředky, měl by být 100% čistý a zcela získán z uvedeného botanického zdroje. Jedná se o nevyřešené dilema, kterému čelí aromaterapeuti: jak zjistit, zda daný EO splňuje požadavky na kvalitu a čistotu?

Mnoho lidí má oprávněný pocit, že se musí spoléhat na svého dodavatele. Pokud začnete nakupovat z nového zdroje, neobávejte se požádat o informace. Vyžádejte si GCMS týkající se konkrétní šarže EO, požádejte o osvědčení o původu a dbejte na jakékoliv marketingové podvody všech typů. Nabídka EO může zahrnovat nové oleje, nové zdroje nebo oleje odlišného zeměpisného původu nebo chemotypu. V případě nákupu máte nárok na další informace. To zahrnuje detaily o ekologickém pěstování.

Ceny éterických olejů

Mnoho společností záměrně stanovilo vysoké ceny, které se obvykle vztahují k obchodní strategii těchto společností. Vykonávají tzv. víceúrovňový marketing, který zahrnuje rozsáhlou síť distributorů. Postupně se často jedná o 5-7 maloobchodníků, z nichž každý musí získat podíl na zisku. Tím se uměle zvyšuje cena prodaného výrobku a je i 4 až 8krát dražší.

Mezinárodní a národní statistiky obchodu jsou často velmi nepřesné a retrospektivní údaje jsou víceméně historickým číslem v rychle se měnícím průmyslu. Objem a cena se liší podle země původu (např. země s nízce placenou pracovní silou), zpracování a znovuzpracování, export, import a zpětný vývoz. Existují také nové rostlinné druhy, které vstupují do výroby EO, zavádějí se nové technologie při pěstování a extrakci. Sledování řetězce, kterým EO prochází, přes obchodníka / dovozce / vývozce, do velkoobchodní sítě / do maloobchodní sítě / ke spotřebiteli není vždy jasné. Kvalitu, ceny a možné padělání proto nelze snadno ověřit a vysledovat.

Kromě toho jsou normy pro výrobce a distributory EO laxní a jsou povoleny označovat produkty EO jako “čisté”, s pouhými 5 % obsahu EO. Na trhu se však někdy setkáváme s cenami 100% přírodních EO, které jsou několikanásobně vyšší než by měly skutečně být. Proč je cena tak odlišná? Často podniky záměrně navyšují ceny i “nejběžnějších” éterických olejů, kterým uměle propagují “vyšší” a “lepší” vlastnosti.

Doporučuji komerčním výkupcům a jednotlivcům porovnávat ceny, protože některé esenciální oleje na českém trhu jsou za vysoké ceny, které neodpovídají skutečnosti. Je to však také běžná praxe v zahraničí a pro laika je to labyrint. Existují společnosti v České republice, které prodávají 100% přírodní EO vysoké kvality za ceny, které jsou několikrát nižší než u drahé konkurence.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Etikety na lahvičkách éterických olejů

Označení by mělo obsahovat tyto základní informace: přesný botanický název rostliny, jak v češtině, tak v latině, chemotyp, způsob výroby, pokud se liší od destilace, čísla šarže a místa původu. Chcete-li si být jisti, že zakoupený olej je opravdu dobrý, na obalu by měl být uveden certifikát kvality. Na českých a slovenských produktech uvidíte certifikát kvality CPK vydaný nezávislým certifikačním orgánem KEZ, o.p.s. Tato ochranná známka je udělena pouze produktům, které splňují vysoká kritéria, vyžadují konkrétní certifikační podmínky a podléhají pravidelným přísným kontrolám společnosti KEZ.

Pokud na obalu najdete jiný certifikát, doporučujeme, abyste se dozvěděli více o tomto prohlášení. V mnoha případech může být toto označení zavádějící, přestože jde o osvědčení o jakosti, ale nevydává ho nezávislý certifikační orgán. Takový certifikát může představovat pouze marketingovou strategii.

Falzifikace éterických olejů

Tento termín popisuje účelné přidávání levnějších alternativních olejů, olejových frakcí, vedlejších produktů, izolátů, přírodních nebo syntetických látek do daného esenciálního oleje, za účelem snížení ceny oleje.

Některé komponenty EO mohou být nahrazeny poměrně levnými syntetiky, nicméně jen málo z nich je schopných plně nahradit přirozenou vůni. Falšování éterického oleje se může stát i neúmyslně, například při sběru v přírodě nebo během destilace.

Existují různé formy falšování. Některé z nich lze snadno detektovat chemickými metodami (GCMS, včetně enantiometrické analýzy). Pro specifické případy je nutné použít fyziochemické metody, jako je specifická hmotnost / relativní hustota, index lomu, optická rotace. Adulterním materiálem mohou být rostlinné nebo minerální oleje, abitol (často používaný k ředění rezinoidů), benzylalkohol, benzylbenzoát, dipropylenglykol, isopropylmyristát a ftalátové estery. Dalším běžným způsobem je smíchat drahocenný olej s levnějším EO, přídavnými látkami a syntetiky.

Příklady přídavných látek a syntetik jednotlivých éterických olejů

  • Anýzový olej: přidání anetholu
  • Jedle (Abies spp.): přidání terpentinových frakcí
  • Kmín (Carum carvi): přidání limonenu a carvonu
  • Skořicová kůra (Cinnamomum zeylanicum): přidání listového oleje
  • Skořicový list (C. zeylanicum): přidání frakcí hřebíčků, eugenol, skořicového aldehydu
  • Bergamot (Citrus bergamia): přidání citronového oleje, syntetické látky (linalool, linalylacetát)
  • Grapefruit (Citrus paradise): přidání pomerančových terpenů a menší množství nootkatonu
  • Geranium olej bourbon: přidání čínského gerania, chlorofylu mědi, dimethylsulfidů
  • Jalovec viržinský (Juniperus virginiana): přidání Cupressus funebris (čínské cedrové dřevo)
  • Levandule lékařská (Lavandula angustifolia): přidání levnějšího lavandinu, spike levandule, syntetik
  • Růže rekonstrukce: damaskony, b-ionen, citronellol a další
  • Santal (Santalum album): přidání terpenů santalového dřeva, syntetiky

Existuje mnoho dalších způsobů falšování, např. přidání “normálních” olejů k olejům certifikovaným jako “organické” nebo záměna jednoho EO za jiný. Např. olej Melissa je často vyráběn ze směsi olejů Citronella, Litsea cubeba, Citrus limon a různé jiné izoláty a syntetika). To je jen část celkového obrazu, měla jsem před několika lety podrobnou přednášku, kdy jsme se snažili s Asociací českých aromaterapeutů, Nobilis Tilia a Saloos zavést základní testování éterických olejů GCMS v České Republice. (Pozn. redakce se projekt nepodařilo spustit)

Příklad certifikace

Certifikace EOBBD od pěstování do laboratoře (USA)

EOBBD znamená EO botanicky a biochemicky definované. Jedná se o přísnou normu kvality, která zahrnuje sledování každé šarže EO (identita šarže – každá šarže je odvozena zpět k pěstování na poli či sběru a destilaci), botanický popis a část použité rostliny, organoleptické vlastnosti, extrakční režim a úplnou fyzikální a chemickou analýzu (GCMS).

Vysvětlení některých termínů

  • Přírodní produkty se získávají přímo z rostlinných nebo živočišných zdrojů fyzikálními postupy
  • Přírodně identické sloučeniny se vyrábějí synteticky, ale jsou chemicky identické s jejich přirozenými protějšky
  • Umělé sloučeniny jsou ty, které dosud nebyly identifikovány v rostlinných nebo živočišných produktech

Zdroje

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Britanie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných přispěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Markets, prices and falsification – part IV.

100% natural essential oils

These EO form the basis of aromatherapy. But can we properly orient ourselves to choose the correct essential oil? What affects the price of these oils?

There are many factors that determine the cost of each EO. Depending on the type and part of the plant from which the oil is obtained – from leaves, flowers, roots, bark, wood or seeds. Some plants provide high levels of EO, others have low yields. The price is also influenced by the method of cultivation, collection and overall accumulation of raw materials. There are plants that are rare and require special care, whereas in some, cultivation and subsequent harvesting is far less laborious. To produce a few drops of a rare oil, up to a kilogram of genuine natural raw material is needed.

Expensive EO

An extreme example is rose petal oil. Its processing is very costly. For 1 kg of rose oil, over 4000 kg of flower petals are needed. In addition, the rose is demanding for cultivation, and the collection of petals itself and subsequent processing is also very laborious. The whole process then determines the final sale price of the oil, which is many times higher than that of an ordinary EO (eg some citrus species, or the oil of their fruit bark, eucalyptus, certain coniferous oils and many others). Another expensive oil is from Melissa officinalis, subsp. officinalis, where 5-7 tons of fresh material is needed for 1 kg of EO.

Marketing of EO

Many professional aromatherapists have become victims of a marketing ploy by EO suppliers. For example, there is no such standard as ‘therapeutic grade EO’. This is based on the marketing hype put out by some companies. EO cannot be classified as therapeutic, or Grade A, B, C etc. In reality, EO for use in aromatherapy should be produced by purely physical means, should be 100% pure and wholly derived from the named botanical source. It is an unresolved dilemma that aromatherapists face: how to tell whether a given EO fulfills the requirements of quality and purity. Many feel that they have to rely on the supplying company for information. If you start buying from a new source, do not be put off asking for information; ask for GCMS print outs related to the particular batch of EO, ask for the certificate of origin and watch for any marketing ploys or scams of all types. EO can include minor oils, new sources or oils of differing geographical origins or chemotypes. You are entitled to ask for extra information if necessary. This includes details about organic cultivation.

Pricing of EO

Many companies intentionally set high prices, usually related to the sales strategy of these companies. They practice so-called multi-level marketing, which encompasses an extensive network of distributors. Sequentially, there are often 5-7 retailers, each of whom must earn a share of the profits. This increases artificially the price of the product sold, and it is then up to 4-8 times more expensive. International and national trade statistics are frequently very inaccurate and retrospective data are more or less of historical interest in a rapidly changing industry. Volume and value vary according to the country of origin (e.g. countries with low-paid labour), processing and re-processing, exporting and re-exporting. There are also new entrants to EO production, novel oils are being introduced, new post harvest and extraction technologies are being implemented.  The trading sequence of trader/importer/exporter – wholesailing network – retailing network – consumer is not always very clear. Consequently, quality, prices and possible falsification are not easily verified and traced. In addition, standards are lax for manufacturers and distributors of EO and they are permitted to label  EO products as ‘pure’, with  as little as 5% of EO content. On the market, however, we sometimes encounter prices of 100% natural EOs that are several times higher than they should actually be. Why is the price so different? Often businesses deliberately overprice even the “most common” essential oils to artificially promote “higher” and “better” qualities. I recommend that commercial buyers and individuals compare prices, because some essential oils on the Czech market are at high prices that do not correspond to reality. However, it is also common practice abroad, and for the layperson, it is a labyrinth. There are companies in the Czech Republic that sell 100% natural EO of high quality at prices several times lower than expensive competitors.

Labels on EO flasks

The EO quality label should contain the following basic information: precise botanical name of the plant, both in Czech and Latin, chemotype, method of production if different from distillation, batch number and place of origin. If you want to be sure that a purchased oil is really good, a quality guide should be included on the packaging. On Czech and Slovak products, you will see the CPK quality certificate issued by the independent certification body KEZ, o.p.s. This trademark is only awarded to products that meet high criteria, demanding certification conditions, and are subject to regular strict controls by KEZ. If you find a different “certificate” on the packaging, we recommend that you find out more about this label. In many cases, the designation may be misleading, even though it is a quality certificate, but not awarded by an independent certification body. Such a certificate may simply represent a marketing strategy.

Adulteration

This term describes a purposeful addition of cheaper alternative oils, oil fractions, by-products, isolates, natural or non-natural synthetics, to reduce the cost price of the oil.

Certain components of EO can be replaced by relatively cheap synthetics, however, few are able to fully duplicate the natural essence. EO adulteration can happen even unintentionally, for example during the collection in nature, or during distillation.

There are various forms of adulteration. Some of these can be easily detected by chemical methods (GCMS, including enantiometric analysis). For specific cases it is necessary to use physiochemical methods such as specific gravity/relative density, refractive index, optical rotation.  Adulterant material can be vegetable or mineral oils, abitol (often used for extending resinoids), benzyl alcohol, benzyl benzoate, dipropylene glycol, isopropyl myristate and phthalate esters to name just few. Another common method is to blend an expensive oil with cheaper EO, adjuncts and synthetics. Examples are:

  • Abies spp.; addition of turpentine fractions
  • Anise oil; addition of anethol
  • Carum carvi; addition of limonene and carvone
  • Cinnamomum zeylanicum bark; addition of leaf oil
  • zeylanicum leaf; addition of clove fractions, eugenol, cinnamic aldehyde
  • Citrus bergamia; addition of lemon oil, bitter orange, synthetics (linalool, linalyl acetate)
  • Citrus paradise; addition of orange terpenes and minor amounts of nootkatone
  • Geranium oil Bourbon; addition of Chinese geranium, copper chlorophyll, dimethyl sulphides
  • Juniperus virginiana; addition of Cupressus funebris  (Chinese  cedarwood)
  • Lavandula angustifolia; addition of cheaper lavandin, spike lavender, synthetics
  • Rose reconstructions using damascones, b-ionene, citronellol and other
  • Santalum album; addition of sandalwood terpenes, synthetics

There are many other ways of falsification, for example the addition of ‘normal’ oils to oils certified as ‘organic’, or passing off one EO for another (Melissa oil is frequently concocted from mixture of Citronella oil, Litsea cubeba, Citrus limon and various other isolates and synthetics). This is just a part of the overall picture; I had a detailed one day lecture several years ago when we tried with ACA, Nobilis and Saloos to implement basic GCMS testing of EO in the Czech Republic.

Example of certification

EOBBD certification from plant to laboratory (USA)

EOBBD stands for Essential Oils Botanically and Biochemically Defined. This is rigorous quality standard that includes the tracing of each oil lot (batch identity – each lot is traced back to the field and distiller), botanical description and part of plant used, organoleptic characteristics, extraction mode and full physical and chemical analysis (GCMS).

Explanation of some terms

  • Natural products are obtained directly from plant or animal sources by physical procedures
  • Nature-identical compounds are produced synthetically, but are chemically identical to their natural counterparts
  • Artificial compounds are those that have not been yet identified in plant or animal products

References

  • Review of Aromatic and Medicinal Plants CAB Abstract Database; Economics, production, marketing and trade  enquiries@cabi.org
  • www.cropwatch.org
  • www.a-t-c-org.uk
  • www.therapeutic-grade.com

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin III. (Amazing Aromatic Plants)

V dnešní části seriálu Fascinující svět aromatických rostlin si posvítíme na globální trh s esenciálními oleji. Podíváme se, v jakých průmyslových odvětvích se éterické oleje využívají, jaké objemy olejů jsou ročně celosvětově produkovány a kdo dohlíží nad jejich kvalitou. Posvítíme si také na možnost falzifikace éterických olejů deriváty z ropy a na některé nekalé marketingové tahy prodejců s cílem prodat co nejvíce. Uff, je toho kupa, ale tenhle článek stojí za přečtení až do konce.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 3. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 2. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Globální trh s esenciálními oleji – díl III.

Půjdeme do obchodu a koupíme si malou láhev s esenciálními oleji (EO), nebo možná procházíme na webu a najdeme zajímavou společnost obchodující s aromaterapií, zalíbí se nám její inzerce a doporučení a koupíme to, co je v nabídce – snad nějaké nové EO  s netradičním místem původu, organickým pěstováním nebo s různými druhy extrakce (např. CO2) nebo destilace. Možná nakupujeme z dobře zavedeného zdroje, ať už domácího nebo ze zahraničí. Ale známe skutečný trh? Čísla jsou ohromující.

Trh s esenciálními oleji

Celosvětový trh EO byl v roce 2016 oceněn na 6,6 miliard USD, přičemž růst činí 10 % ročně. Esenciální oleje jsou v poptávce v průmyslových odvětvích, které se neustále rozšiřují:

  • potraviny a nápoje,
  • vonné látky a příchutě,
  • lékařské a farmaceutické aplikace a aromaterapie.

Rostoucí disponibilní příjem spotřebitelů a povědomí o zdravotních přínosech spojených s éterickými oleji podporuje jejich další výrobu. Poptávka vzrůstá u mnoha esenciálních olejů, např. pomeranč (53 000 tun v roce 2015, vyráběných převážně v USA, Brazílii, Číně, Indii a Mexiku), následovaný bazalkou, eukalyptem, asafoetidou, jasmínem, citronem, skořicovým listem a kůrou, tea tree, růží, mátou, kardamomem, heřmánkem, grapefruitem, levandulí, muškátovým oříškem, citronelou, koriandrem, rozmarýnem a dalšími.

Import / Export EO

USA jsou primárním dovozcem i vývozcem éterických olejů. Oleje jsou vyváženy především do Velké Británie, Německa, Japonska a Kanady a dováženy převážně z Indie a Francie. Evropské trhy následují USA a také je velmi silný trh v Asii a Tichomoří (Čína, Indie, Japonsko, Austrálie a Nový Zéland), následovaný rostoucími příležitostmi v Africe, Jižní Americe, Jižní Koreji a na Středním východě.

Trh v USA 2012 (vybrané EO)

Rozvoj a expanzi tohoto odvětví podporují mnohé společnosti, z nichž k největším patří:

  • Agan Aroma Chemicals Ltd.,
  • Aromor,
  • BASF AG,
  • Biolandess SAS,
  • Bush Boake Allen,
  • Cargill,
  • Citrus Vita Spa.
  • DoTerra International,
  • E.I. du Pont de Nemours,
  • EO of New Zealand,
  • Farotti S.R.L.,
  • Firmenich SA,
  • Flavex  Naturextrakte GmbH,
  • Fragrance Resources Inc.,
  • Frutarom Industries,
  • Givaudan SA,
  • Gragoco,
  • Haarman and Reimer GmBH,
  • Henkel,
  • H. Reynaud and Fils,
  • India Essential Oils,
  • Kao Corp.,
  • Koninklijke DSM N.V.,
  • Lonely Planet Global,
  • Nippon Zeon Co.,
  • Quest International,
  • Sensient Technologies Corporations,
  • Sydney EO Company,
  • Symrise,
  • Takasago Perfumery,
  • The Lebermuth Company,
  • Ungerer limited,
  • West India Spices Inc.,
  • Young Living EO.

Existuje také velké množství malých firem.

Jak funguje trh s éterickými oleji?

Prodejci a obchodníci nakupují své výrobky od pěstitelů nebo sběratelů v daných zemích. Vyváží je do zpracovatelských firem nebo přímo k výrobcům konečných produktů v dovážejících zemích. V rámci tohoto řetězce existuje také mnoho zprostředkovatelů. Existuje však také rostoucí trend přímého obchodování mezi výrobci, vývozci + zpracovateli a konečnými uživateli.

Na globálním trhu je obrovská cenová konkurenceschopnost, tajemství a rivalita. Segment aromaterapie je nyní vážně považován za důležitou součást obchodu s EO a je umístěn na 3. místě na tomto žebříčku: potraviny a nápoje, kosmetika a toaletní potřeby, aromaterapie, domácí péče, zdravotní péče a další (hlavně krmiva, insekticidy a barviva).

Standardy a certifikační organizace

Existuje mnoho organizací, které monitorují kvalitu výrobků a legální obchodování. Tyto uvádějí specifikace pro jednotlivé produkty. Nejčastěji uznávané standardy jsou normy stanovené těmito organizacemi:

  • AFNOR (Association Francaise de Normalisation)
  • FEMA (Flavours and Extract Manufacturers Association),
  • IFEAT (International Federation of Essential Oils and Aroma Traders),
  • IFRA (International Fragrance Association),
  • IOFI (International Organization of the Flavour Industry),
  • ISO (the International Standards Organization),
  • RIFM (Research Institute for Fragrance Materials),
  • Různé národní lékopisy.

Náklady na nákup těchto jednotlivých standardů mohou být pro velké výrobce EO zanedbatelné, ale pro mnohé malé firmy jsou značné. Kromě toho éterické oleje, které používají mnozí aromaterapeuti, zahrnují menší množství éterických olejů různého zeměpisného původu a specifické chemotypy. Ty nejsou pokryty normami AFNOR nebo ISO a jejich uvádění na trh je otevřeno kontroverzním zdravotním a vědeckým tvrzením.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Syntetické éterické oleje

Značná část trhu je v současnosti sdílena syntetickými náhradami a roste kvůli problémům s náklady, konzistencí a dostupností EO. Existují různé metody syntetické nebo polosyntetické výroby jednotlivých složek EO.

Například některé bakterie, jako jsou Escherchia coli, Saccharomyces cerevisiae a Lactobacillus lactis, produkují valencen, nootkaton, beta-vetivon, farnesen, beta-elemene a picrocrosine, což jsou různé důležité molekuly vůní v éterickém oleji patčuli, santalové dřevo, grapefruit a hořký pomeranč.

Syntetické molekuly z ropy zahrnují patchoulol, linalool, nerolidol, valencen, sclareol a vanilin. Více informací o tomto segmentu průmyslu EO spolu s problematikou falšování bude nastíněno v příštím dílu seriálu.

Marketing a “terapeutická kvalita” éterických olejů

Marketing éterických olejů zaměřený na aromaterapeuty, lékaře a širokou veřejnost je vysoce konkurenceschopný. Tvrzení o čistotě, účinnosti a původu mohou být zavádějící a měly by být kriticky přezkoumány. Mnozí profesionální aromaterapeuti a veřejní zákazníci se stali obětí různých marketingových machinací dodavatelů EO, například tzv. terapeutické kvality esenciálního oleje. Tato tvrzení jsou nepřesná, nejednoznačná a zavádějící.

Zdroj informací o trhu s éterickými oleji

Specifické a podrobné globální zprávy o trhu s éterickými oleji, které zahrnují původ, objemy, tržby a ceny, lze zakoupit od agentur pro obchodní zpravodajské služby (obvykle stojí několik tisíc dolarů).

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Přečtěte si další část seriálu

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Britanie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných přispěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Global market with essential oils – part III.

We go to a shop and buy a small bottle of essential oils (EO), or perhaps we browse on the web and find an interesting EO company, approve of its advertisement and recommendation and buy what is on offer – perhaps some new EO that we have never heard of, or a traditional one with an unusual description of its place of origin, organic cultivation or different types of extraction (e.g. carbon dioxide) or distillation. Maybe we buy from a well established source, either domestic or from abroad. But do we know the actual market? The numbers are staggering.

The global EO market was valued at USD 6.6 billion in 2016, growing at a rate of 10% per annum. Essential oils are in demand in industries that are expanding:  food and beverage, fragrances and flavors, medical and pharmaceutical applications and aromatherapy. Growing consumers’ disposable income and an awareness of health benefits associated with EO will support their further production. Demand is increasing for many EO, for example orange (53 000 tons in 2015, produced mainly in the US, Brazil, China, India and Mexico), followed by cornmint oil, basil, eucalyptus, asafetida, jasmine, lemon, lime, clove leaf, cinnamon leaf and bark,  tea tree,  rose, spearmint,  cardamom, chamomile, grapefruit, lavender, nutmeg,  citronella, coriander, rosemary and others.

EO Imports/Exports

The USA is a primary importer/exporter of EO. Oils are exported mainly to the UK, Germany, Japan and Canada and imported mainly from India and France. European markets closely follow the USA, and the Asia-Pacific market (China, India, Japan, Australia and NZ) is also very strong, followed by rising opportunities in Africa, South America, South Korea and the Middle East.

USA MARKET 2012 (selected EO)

Development and expansion of this industry is supported by many companies, the largest including: Agan Aroma Chemicals Ltd.,

  • Aromor,
  • BASF AG,
  • Biolandess SAS,
  • Bush Boake Allen,
  • Cargill,
  • Citrus Vita Spa.
  • DoTerra International,
  • E.I. du Pont de Nemours,
  • EO of New Zealand,
  • Farotti S.R.L.,
  • Firmenich SA,
  • Flavex  Naturextrakte GmbH,
  • Fragrance Resources Inc.,
  • Frutarom Industries,
  • Givaudan SA,
  • Gragoco,
  • Haarman and Reimer GmBH,
  • Henkel,
  • H. Reynaud and Fils,
  • India Essential Oils,
  • Kao Corp.,
  • Koninklijke DSM N.V.,
  • Lonely Planet Global,
  • Nippon Zeon Co.,
  • Quest International,
  • Sensient Technologies Corporations,
  • Sydney EO Company,
  • Symrise,
  • Takasago Perfumery,
  • The Lebermuth Company,
  • Ungerer limited,
  • West India Spices Inc.,
  • Young Living EO.

There are also large numbers of small scale firms.

Dealers and merchants purchase their products from growers or collectors in producing countries. They export these to processing houses or directly to the end-product manufacturers in the importing countries. A number of intermediaries also exist within this chain. However, there is also an increasing trend towards direct trading between the producers/exporters and processors/end-users.

Within the global market is enormous price competitiveness, secrecy and rivalry. The aromatherapy segment is now seriously considered as an important part of the EO industry, and is positioned at 3rd place on this ladder: food and beverages, cosmetics and toiletries, aromatherapy, home care, health care and others (mainly feed, insecticides and paint).

Standards and Certification Organizations

Numerous bodies exist that monitor product quality and trading procedures. There are specifications for individual products. The most widely recognized standards are those set by the following organizations:

  • AFNOR (Association Francaise de Normalisation)
  • FEMA (Flavours and Extract Manufacturers Association),
  • IFEAT (International Federation of Essential Oils and Aroma Traders),
  • IFRA (International Fragrance Association),
  • IOFI (International Organization  of the Flavour Industry),
  • ISO (the International Standards Organization),
  • RIFM (Research Institute for Fragrance Materials),
  • Various National Pharmacopoeias.

The cost of purchasing these individual standards may be small for major EO producers, but is considerable for many small firms. In addition, EO used by many aromatherapists, include minor EO of differing geographic origins and specific chemotypes. These are not covered by AFNOR or ISO standards and their marketing is opened to controversial health and scientific claims.

Synthetic EO

A considerable part of the market is currently shared by synthetic substitutes and is growing due to issues of cost, consistency and availability. There are various methods of synthetic or semisynthetic production of individual components of EO. For example, certain bacteria, such as Escherchia coli, Saccharomyces  cerevisiae and Lactobacillus lactis produce valencene, nootkatone, beta-vetivone, farnesene, beta-elemene and picrocrosine, all of these being important fragrance molecules in EO of  patchouli, sandalwood, grapefruit, rose and bitter orange. Synthetic molecules from crude oil include patchoulol, linalool, nerolidol, valencene, sclareol and vanillin. More information about this segment of the EO industry, together with issues of falsification, will be discussed in the next issue.

Marketing

Marketing of EO aimed at aromatherapists, medical professionals and the general public is highly competitive and claims of purity, effectiveness and origin can be misleading, and should be examined critically.  Many professional aromatherapists and public buyers have become victims of various marketing ploys by EO suppliers, for example so called ‘therapeutic grade essential oil’. These statements are inaccurate and can be ambiguous.

Sources for EO markets

Specific and detailed global EO market reports that include origin, volumes,  revenues and prices can be purchased from commercial market report agencies (usually costing several thousand USD dollars).

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin II. (Amazing Aromatic Plants)

Poptávka po éterických olejích stále roste. Dokáží ji lokální pěstitelé pokrýt? Jaké jsou výhody a nevýhody konvenčního pěstování bylin oproti sběru z volné přírody? Jsou byliny díky nešetrnému sběru ohroženy? Nad těmito otázkami se v dnešním dílu Fascinujícího světa aromatických rostlin zamýšlí Kateřina Svobodová, známá česká vědecká pracovnice specializující se na aromatické rostliny. Ve své praxi působila převážně v Glasgow University, publikovala v odborných časopisech, přednášela na mezinárodních konferencích… A na konci článku vám vše shrne v praktickém příkladu – vybrala si pro něj pěstování majoránky a její výnosy. Budete překvapeni.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 2. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. 1. díl najdete tady. (For english version scroll down)

Zdroje esenciálních olejů – díl II.

Kultivace nebo sběr rostlin z volné přírody?

Byliny a koření se získávají jak z divokých, tak z kultivovaných rostlin. Ve většině případů je poptávka po těchto rostlinách taková, že sběr z volné přírody by byl zcela nedostatečný pro uspokojení požadavků trhu.

Pěstování aromatických rostlin

Políčko levandule v Provence

Kultivace rostlin nabízí řadu výhod: vysoký výnos, konzistentní kvalitu, umožňuje mechanizaci, efektivní sklizeň, rychlou přepravu do sušárny, správné sušení, zpracování a skladování, které napomáhají co nejvíce zachovat vůni a chuť. Výroba bylin může být prováděna buď technikami, které vyžadují intenzivní ruční práci, například v severní Africe, nebo moderními metodami pěstování a zpracování jako v Evropě, USA a dalších zemích, které zavedly produkci bylin, např. Izrael a Austrálie.

Očekává se, že obtíže s dodávkami na trhu budou stále narůstat, jelikož výroba bylinných rostlin v tradičních pěstebních oblastech je stále neekonomičtější díky starým technologiím a rostoucím nákladům na práci a půdu. Navíc přísnější kvalitativní specifikace se lépe splní při použití moderních metod.

Pěstitel

Existuje několik požadavků na úspěšné pěstování aromatických rostlin:

  1. půda vhodná pro daný druh rostlin,
  2. správný zdroj rostlinného materiálu, tím myslím semena nebo vegetativní části rostlin,
  3. zkušenosti nebo znalosti o ochraně plevele a škůdců, zavlažování, půdě, hnojiv, metod pěstování, sklizni a postgraduální technologii,
  4. zajištěný odbyt a vhodná doprava,
  5. skladovací a balicí zařízení,
  6. dostatečný kapitál na pokrytí výdajů v prvních několika sezónách.

Podpora pro pěstitele

Několik zemí má výzkumná centra, která propagují a pomáhají pěstovat různé druhy aromatických rostlin. Zkoumají vliv světla a teploty, zavlažování, hnojení, přizpůsobení a vývoj nové mechanizace pro výsadbu, sklizeň, sušení, čištění a destilace. Semena a vegetativní části jsou držena v genových bankách, divoké rostliny jsou sbírány a přidávány ke genetickým zdrojům. Šlechtění rostlin tvoří důležitou součást těchto programů s využitím tradičních metod (výběr, křížení, polyploidie, mutace) a pokročilých metod (tkáňová kultura a biotechnologie). Nejvyšší prioritou je selekce uniformity rostlin, která zahrnuje morfologii, růst, vývoj, vysoký výnos, kvalitu éterického oleje a stabilní chemotyp.

Sbírání aromatických rostlin v přírodě

Existuje několik problémů spojených se sběrem v přírodě. Musíme si položit následující otázky:

  • Byla rostlina správně identifikována (druh, poddruh, chemotyp)?
  • Byla rostlina sklizena ve správném růstovém stádiu?
  • Byla rostlina sklizena ze správného prostředí (slunná stanoviště nebo stín, správná vlhkost a nadmořská výška)?
  • Byl rostlinný materiál řádně zpracován po sklizni?
  • Byl rostlinný materiál falšován (úmyslně nebo neúmyslně)?
  • Dodržovali sběrači pravidla správné ekologické sklizně, aby se zabránilo poškození rostlinné populace a narušení životního prostředí?
  • Jsou místní lidé ochotni jít a sbírat rostliny ve volné přírodě?

Vysoká hodnota divokých rostlin může představovat nový environmentální stres. V důsledku toho IUCN (Red List of Threatened Species = Červený seznam ohrožených druhů Mezinárodního svazu ochrany přírody) hodnotí rostlinné druhy na různých úrovních:

  • vyhynulý
  • vyhynul ve volné přírodě
  • kriticky ohrožen
  • v ohrožení
  • mírně ohrožený
  • bez problému

Například santal bílý (Santalum album) a kadidlovníky (Boswellia sp.) jsou klasifikovány jako mírně ohrožené, růžové dřevo jako ohrožené. Seznam je pod stálým dohledem a katalog se průběžně upravuje. Různé země a regiony mají také příručku sběratelského výcvikového programu s cílem napravit výše uvedené problémy.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Víceleté dřevinné rostliny

Každý světový region má vlastní specifickou květenu a tyto rostliny jsou sklízeny z volné přírody nebo, kdykoli je to možné, jsou pěstovány.

Pepř černý před dozráním, zdroj: Wikimedia Commons

Tato skupina dřevin a jejich produkty představují zdroj cca 65 % éterických olejů:

  • cedrové dřevo
  • skořice a kasie
  • eukalyptus
  • kadidlo a myrha
  • jalovec
  • litsea
  • opopanax (druh myrhovníku)
  • pepř
  • růžové dřevo
  • santalové dřevo
  • terpentýn
  • sassafras

Byliny

Na současném světovém trhu existuje 18 hlavních éterických olejů, které se vyrábějí ve velkých objemech, například výroba pomerančového oleje se odhaduje na 26 000 tun ročně (!!), eukalyptu každý rok kolem 5 000 tun.

Byliny, které patří k této největší skupině, jsou:

  • různé druhy máty
  • levandule
  • citronela
  • geranium
  • vetiver

Ostatní bylinky, které se vyrábějí v nižších tonážích, jsou:

  • oregano
  • šalvěj
  • saturejka
  • tymián
  • majoránka
  • rozmarýn
  • bazalky
  • estragon
  • fenykl
  • kopr

Pak následují menší objemy bylin jako jsou:

  • meduňka
  • řebříček
  • petržel
  • kmín
  • libeček
  • kozlík
  • arnika
  • celer
  • pelyňky

a dalších středomořských druhů.

Každý rok vstoupí na trh nové éterické oleje z nižších rostlin, jako jsou lišejníky, mechy a kapradiny, nebo úplně nové druhy, které nebyly dříve používány.

Aromatické rostliny na Madagaskaru

Například na Madagaskaru jsou sbírány následující druhy:

  • bazalka (Ocimum basilicum)
  • limeta (Citrus hystrix)
  • citron (Citrus limonium)
  • citronová tráva (Cymbopogon citratus)
  • pačuli (Pogostemom cablin)
  • geránium (Pelargonium sp.)
  • kajeput (Melaleuca viridiflora)
  • ravensára (Ravensara aromatica)
  • kafr (Cinnamomum camphora)
  • skořice (Cinnamomum zeylanicum)
  • vetiver (Vetiveria zizanoides)
  • ylang-ylang (Cananga odorata)
  • vanilka (Vanilla planifolia)
  • pepř (Piper nigrum)
  • kurkuma (Curcuma longa)
  • hřebíček (Eugenia caryophyllata)
  • zázvor (Zingiber officinalis)
  • čili (Capsicum frutescens)

Na ostrově se nachází asi 55 druhů aromatických rostlin, které tvoří přibližně 90 % domorodé flory. Éterické oleje se produkují jen z malého počtu. Ekologická (šetrná) sklizeň z volné přírody je však pro budoucí zachování všech druhů mimořádně důležitá a tyto rostliny by měly být přednostně kultivovány.

Uvědomili jste si složitost pěstování aromatické rostliny?

Obvyklý výnos majoránky je 1,5 – 1,8 t na 1 ha půdy

Zde uvádím ještě malý příklad pro vaši představivost. Velmi skromná rostlinka majoránka (Majorana hortensis) se pěstuje v počtu 500 000 až 600 000 rostlin / ha. Tyto rostliny si vezmou z půdy 52 kg N, 14 kg P, 44 kg K, 90 kg CaO, 45 kg MgO! A tak nezbývá, než vyzvat pěstitele, ale i vás, čtenáře: „Vraťte minerály do půdy!“.

Uvědomili jste si, že:

  • Velmi pomalé klíčení a vývoj semenáčů majoránky kazí plevele, které jsou mnohem rychlejší v růstu?
  • Rostliny potřebují teplo, světlo, spoustu vody, velmi pečlivou přípravu půdy a hnojivo?
  • Někteří škůdci nebo nemoci mohou sklizeň zkazit?

Přidejte k tomu, že očekávaný výnos majoránky je 1,5 – 1,8 t / ha s výtěžkem éterických olejů 0,5 až 1,3 %, což činí nejvýše 15 litrů éterického oleje / ha.

A navíc, pokud chcete organicky pěstovanou majoránku, pokuste se si představit, že budete okopávat pole 4krát během vegetativního období (kdo to udělá?), shromažďovat infikované listy (dokonce i horší než plevelení). Pak zbývá otázka, zda se pěstováni vyplatí ekonomicky.

Pár odkazů závěrem

Pro vlastní informace můžete zadat určitý druh a / nebo oblast do červeného seznamu IUCN a zkontrolovat aktuální stav tohoto druhu.

Podívejte se také na:

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Přečtěte si další část seriálu

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Britanie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a populárních článků) a měla přes 70 odborných přispěvků na mezinárodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, foto: Wikimedia Commons (titulní foto), Pixabay, archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Sources of essential oils – part II.

Cultivation or collection of plants from the wild?

Herbs and spices are obtained from both wild and cultivated plants. In most cases, the demand for these plants is such that collection from the wild would be totally insufficient to satisfy market requirements.

Cultivation of aromatic plants

Cultivation of plants offers numerous advantages: high yield, consistent quality, permits mechanization, efficient harvesting, quick transport to drying equipment, correct drying, processing and storage, all of which help to maintain the aroma and flavour as much as possible. Herb production can be undertaken using either labour-intensive techniques, for example in North Africa, or capital intensive production, harvesting and processing methods as in Europe, the USA and other countries that have established herb production, such as Israel and Australia. Supply difficulties on the market are expected to increase as herb production in the traditional growing areas becomes increasingly uneconomic because of old technology and rising costs of labour and land. In addition, more stringent quality specifications have already encouraged more capital-intensive methods of herb production.

Commercial grower

There are several requirements for successful growing of aromatic plants: (i) land suited to the given plant species (ii) correct source of plant material /seeds and cuttings/ (iii) and experience or knowledge of weed and pest control, irrigation, soil, fertilizers, methods of growing, harvesting and postharvest technology (iv) an assured market and suitable transport (v) storage and packaging facilities (vi) sufficient capital to meet expenses for the first few seasons.

Support for the grower

Several countries have research centers that promote and help the growing of different aromatic plant species. They look at the influence of light and temperature, irrigation, fertilizers, adaptation and development of new mechanization for planting, harvesting, drying, cleaning and distilling.  Seeds and cuttings are kept in gene banks, wild plants are collected and added to genetic resources. Plant breeding forms an important part of these programs, using traditional breeding methods (selection, crosses, polyploidy, mutation) and advanced methods (tissue culture and biotechnology). The top priority is to select for plant uniformity, which covers plant morphology, growth, development, high yield and quality of EOs, and a stable chemotype.

Successful aromatic plant production

The following issues are critical to successful commercial growing of aromatic plants:

  • market investigation
  • innovative growers
  • liaison with research – producer – user
  • regular reports and technical notes

Collection of plants in nature

There are several problems connected with collection in the wild. We have to ask the following questions:

  • was the plant correctly identified (species, subspecies, chemotype)?
  • was the plant harvested at the right growth stage?
  • was the plant collected from the right environment (sunny, shade, moisture, altitude)?
  • was the plant material properly handled after harvest?
  • was the plant material adulterated (both intentionally or unintentionally)?
  • did the collectors follow the rules of sustainable harvesting, to prevent  damage to the plant population and the environment?
  • are there local people willing to go and collect in the wild?

The commercial value of wild plan resources may constitute a new environmental stress. Consequently, IUCN (IUCN Red List of Threatened Species) has been assessing species on various levels: extinct; extinct in wild; critically endangered; endangered, vulnerable, threatened and least concerned. For example, Santalum album  and Boswellia sp.  are classified as vulnerable, rosewood as endangered. Various countries and regions have also their collector’s training program handbook with the intention of rectifying the above problems.

Perennial woody plants

This group and their products represent the source of approx. 65% of EOs: cassia, cedarwood, cinnamon, eucalyptus, frankincense and myrrh, juniperus, litsea, opopanax resin, piper, rosewood, sandalwood, turpentine, sassafras. Each world region has its own indigenous population and these plants are harvested from the wild or, whenever possible, are cultivated.

Herbs

On the current world market there are 18 major volatile oils that are produced  in large volumes, for example  orange oil production is estimated at 26 000 tonnes per year,  cornmint and eucalyptus around 5 000 tonnes per year each. Herbs that belong to this largest group are various mints, lavender, citronella, geranium and vetiver.  Other herbs that are produced in lower tonnages are oregano, sage, savory, thyme, marjoram, rosemary, basil tarragon, fennel and dill; then follow smaller volumes of melissa, yarrow, parsley, caraway, lovage, valerian, arnica, celery, chervil, artemisia and other mainly Mediterranean species. Every year new EOs enter the market, from plants such as lichens, mosses and ferns, or completely new species that have not been used previously.

Madagascar indigenous flora

For example in Madagascar, the following plants are collected from nature: Ocimum basilicum, Citrus histrix, C. limonium, Cymbopogon citratus, C. cablin, Pelargonium sp, Melaleuca viridiflora, Pogostemon cablin, Ravensara aromatica, Cinnamomum camphora, C.  zeylanicum, Vetiveria zizanoides, Cananga odorata, Vanilla planifolia, Piper nigrum, Curcuma longa, Eugenia caryophyllata, Zingiber officinalis and Capsicum frutescens. There are about 55 aromatic plants that form about 90% of the indigenous population; oils from only a few have been produced and exported. However, careful harvesting from the wild is extremely important for future conservation and these plants should preferably be cultivated.

For your own information, you can enter a given species and/or region into the IUCN Red List and check the current statue of this species.

Check also:  Sustainable Wild Collection of Medicinal and Aromatic Plants (ISSC – MAP) Medicinal Plant Specialist Group, IUCN – The World Conservation Unit

Have you realized the complexity of cultivating an aromatic plant?

These are just a few numbers for your imagination – a very humble plant Majorana hortensis 500 000 – 600 000 plants/ha. These will take from the soil 52 kg N, 14 kg P, 44 kg K, 90 kg CaO, 45 kg MgO (please return these to the soil!!!)

Very slow germination and seedling development – weeds are much faster (please, help!!!)

Plants need warmth, light, a lot of water and very careful preparation of the soil

Some pests or diseases can spoil the harvest

The expected yield is  1.5 – 1.8 t/ha with the EO yield 0.5-1.3% well, that makes it 15 litres of EO/ha at the best; and if you want organically grown marjoram, try to imagine  hoeing that field 4 times during the vegetative period (who will do that?), collecting infected leaves (even worse than hoeing). Then the question is whether you can do this economically.

© Kouzlo vůní, Kateřina Svobodová

Kateřina Svobodová: Fascinující svět aromatických rostlin I. (Amazing Aromatic Plants)

Přestože by se mohla věnovat své zahrádce, rodině a odpočinku, souhlasila s tím, že pro nás napíše seriál věnovaný aromaterapii a bude se tak podílet na vzdělávání široké veřejnosti v oblasti aromaterapie. Poznatky ze své letité praxe vědecké pracovnice specializované na aromatické rostliny vetkala spolu se svým mužem do těchto řádků… Ve své praxi působila převážně v Glasgow University, publikovala v odborných časopisech, přednášela na mezinárodních konferencích… A svou kariéru zvládla i se dvěma dětmi a navzdory jazykové bariéře.

Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým mužem Johnem Brooker pro vás připravili 15dílný seriál z tajuplného a fascinujícího světa aromatických rostlin. Začtěte se do 1. dílu u šálku odpoledního čaje, ať si ho náležitě vychutnáte. (For english version scroll down)

Úvod do éterických olejů – díl I.

Dějiny éterických olejů

Aromatické látky pocházející z rostlinných a zvířecích zdrojů byly známé ve staré Číně, Indii a Egyptě tisíce let před nástupem křesťanství. Féničané přiváželi na Západ kadidlo z Arábie, z Číny kafr a z Indie skořici. Řekové a Římané parfémovali své víno růží a fialkou a připravovali velké množství aromatických léků. Ale teprve až poté, co velcí arabští vědci ve středověku popsali proces destilace, mohli lidé na Západě začít esenciální oleje (EO) používat systematicky. Benátské obchodní lodě přivážely do svých paláců všechny možné druhy koření z Asie a Indie: pepř, skořici, kafr, muškátový oříšek, hřebíček a mnoho rozličných pryskyřic.

Původ a využití éterických olejů

Podle zákona jsou EO definovány jako těkavé oleje získané destilací z jakékoliv části rostliny nebo stromu: z listů, květů, semen, plodů, stonků, kůry, kořenů, mechů či lišejníků. Některé EO a jejich deriváty jsou také získány živočišného původu: ambra, pižmo, cibet a kastor. V současné době se EO používají v mnoha průmyslových odvětvích. V parfumerii se používají různé tradiční recepty, např. eau de cologne, které obsahují bergamot, pomeranč, citron, rozmarýn, levanduli, neroli a růži.

Mezi největší odvětví využívající EO patří kosmetika a výroba toaletních potřeb. Suroviny nakupují agenti z celého světa a značné zásoby velmi drahých a běžnějších olejů jsou drženy různými společnostmi a prodávány pro maloobchod. Úspěšná parfemace kosmetiky je výsledkem intenzivního specializovaného výzkumu, protože parfémy musí být uznány za bezpečné pro lidské zdraví. Nabídka kosmetiky se neustále rozšiřuje a s ní i náročnost a pravidla bezpečnosti její přípravy.

Farmaceutické výrobky také obsahují mnoho EO, ať už coby účinnou látku nebo jako prostředek k překrytí nepříjemných pachů či chutí. Mnoho druhů rostlin obsahujících EO je testováno jako možné zdroje nových léků, a to jak v lidské medicíně, tak pro veterinární použití. Jiné komodity, které obsahují EO, jsou například různé čaje, mnoho výrobků v potravinářském a nápojovém průmyslu, tabák na žvýkání a kouření, laky a leštidla, deodoranty, insekticidy a pesticidy.

Počet druhů rostlin, které produkují EO, je obtížné přesně odhadnout, ale jedná se přibližně o 500 druhů, včetně jednoletých, dvouletých, celoročních a trvalých bylin, stálezelených a opadavých keřů a stromů z mnoha různých zeměpisných lokalit. K zavedení správného systematického popisu stávajících i nových druhů rostlin využíváme anatomii, embryologii, palynologii, chemii, morfologii i DNA analýzy.

Vzdělávejte se v aromaterapii s námi! Seriál pro vás publikujeme zcela zdarma díky laskavé podpoře firmy Saloos.

Přirozená funkce éterických olejů v rostlinách

Produkce EO v rostlinách se považuje za adaptační strategii rostliny: mezi jejich funkce patří ochrana před býložravými zvířaty a hmyzem, interakce s mikroorganismy během růstu rostlin a při rozkladových procesech, antiperspirační působení, vliv na hořlavé ekosystémy ve středozemním a australském porostu, opylování (hmyzem, netopýry, ptáky a savci), prevence buněčného poškození při vysokých teplotách a UV záření.

Fyzická přítomnost trichomů může odradit býložravce, napomáhat opylovačům a má vliv na teplotu listů, ztrátu vody, skladování a vylučování soli.

Biosyntéza éterických olejů

Sekreční struktury šalvěje (secretory structures of sage)

Esenciální oleje v rostlinách vznikají ve zvláštních sekrečních strukturách, které jsou rozděleny do dvou hlavních skupin: ty, které se vyskytují na povrchu rostliny a vylučují látky přímo na vnější straně (exogenní sekrece), a ty uvnitř rostliny, které vylučují látky do specializovaných mezibuněčných prostorů (endogenní sekrece).

Velikost, tvar a počet sekrečních buněk se liší druh od druhu. Například v Rosa sp. to je 0,075 % (v/w), v Accacia 0,084 % (v/w) a v jasmínu 0,02 až 0,05 % (v/w). Jiné rostlinné druhy produkují mnohem vyšší množství EO; tymián může obsahovat 2–4 % (v/w), speciální typ oregana 6-8 % (v/w) a hřebíček 12 % (v/w). (Pozn. redakce v/w = volume/weight, objem získaného EO na váhu destilované hmoty)

Esenciální oleje jsou složité směsi, které obsahují 60 až 500 chemických složek. Existuje několik způsobů extrakce éterického oleje ze suroviny: destilace, extrakce CO2 (nebo jinými plyny), extrakce rozpouštědlem, enfleurage, macerace nebo exprese (forma přímého fyzického stlačení).

Biosyntéza éterických olejů je stejně komplexní a zahrnuje dvě hlavní biosyntetické cesty: cestu mevalonové kyseliny a cestu deoxyxylulose fosfátu. Enzymy nezbytné pro biosyntézu byly izolovány, mnoho genů spojených s jednotlivými kroky bylo objasněno a syntetická výroba jednotlivých složek je dnes běžnou průmyslovou praxí.

© Kateřina Svobodová, Kouzlo vůní

Přečtěte si další část seriálu

Kateřina Svobodová Brooker (BSc Hons, PhD)

Kateřina Svobodová – Brooker & John Brooker

Po emigraci do Britanie pracovala na katedře botaniky Glasgow University a udělala doktorát na Farmaceutické Fakultě se specializací na rostlinnou biochemii a využití přírodních produktů. Jako jedna z prvních byla zodpovědná za výzkum aromatických rostlin z hlediska botaniky, fyziologie, biochemie a biotechnologie, zkoumat aromatické rostliny byl její sen, za kterým si šla celou svoji kariéru.

Publikovala v odborných časopisech (přes 100 odborných a popularních článků) a měla přes 70 odborných přispěvků na mezinarodních konferencích – v Evropě, Israeli, Japonsku, Koreji, Brazilii a USA. Pracovala jako editorka pro CAB Abstracts on Aromatic and Medicinal Plants (Commonwealth Agriculture Bureau) a též jako poradce ve výboru BHTA (British Herb Trade Association).

Aktuálně žije po většinu roku v ČR a aktivně zde vyučuje při Asociaci českých aromaterapeutů. Je vdaná a má 2 syny, kteří žijí v zahraničí. Při psaní seriálu jí vypomáhá i její manžel John Brooker.

 

Autorkou článku je Kateřina Svobodová, předmluva: Michaela Lusílija Makulová, korektury: Soňa Nováková, foto: Wikimedia Commons (titulní foto), archiv Kateřiny Svobodové.

Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos. Díky této laskavé podpoře vám seriál přinášíme zcela zdarma.

Introduction to essential oils – part I.

History of Essential Oils

Aromatic substances derived from the plant and animal kingdoms were known in ancient China, India and Egypt thousands of years before the Christian era. The Phoenicians shipped to the West odorous gums from Arabia, camphor from China and cinnamon from India. Greeks and Romans perfumed their wines with roses and violets and prepared a large number of aromatic medicines. But it was not until the great Arab scientists of the Middle Ages wrote about distillation that systematic uses of essential oils could begin in the West.  The Venetian merchant fleets brought to their palaces all the spices from Asia and India: pepper, cinnamon, camphor, nutmeg, clove and many tree gums.

Origin and Uses of Essential Oils

By definition, EO are volatile oils derived by distillation from any part of the plant or tree: leaves, flowers, seeds, fruits, stem, bark, roots, mosses, lichens.  Some EO and their derivatives are also obtained from animals: ambergris, musk, civet and castor. Nowadays essential oils (EO) are used widely in many industries. Perfumery has various traditional classic recipes, such as for eau de cologne, that include bergamot, orange, lemon, rosemary, lavender, neroli and rose.  Cosmetics and toiletries form the largest sector that uses EO. Raw material is purchased by agents from all over the world and substantial stocks both of very expensive and more common oils are held by various companies and resold for retail. Successful perfuming of cosmetics is the result of intensive and specialized research, because the perfumes have to be classified as safe for human use. The list of cosmetics grows and so does the complexity of their preparations and safety rules.

Pharmaceutical products also contain many EO, either as an active part of the medicinal compounds, or to mask unpleasant odors or tastes. Many EO containing plants are screened as sources of new drugs, both for human and veterinary uses. Other commodities that contain EO are, for example, various teas, many products in the food and drink industries, snuff and smoking tobacco, varnishes and polishes, deodorizing agents, insecticides and pesticides.

The number of plant species that produce EO is difficult to estimate accurately, but it is probably in the region of 500 species, including annual, biennial and perennial herbaceous plants, evergreen and deciduous shrubs and trees from a wide range of habitats and geographical locations. Anatomy, embryology, palynology, chemistry, morphology and DNA fingerprinting all contribute to the complex task of establishing a correct systematic description of both existing and new plant species.

Natural Role of Essential Oils in Plants

The production of EO in plants has been considered to be an adaptive strategy of a plant: protection from herbivorous animals and insects, interaction  with microorganisms during plant growth and in the decomposition processes,  anti-transpirant action, contribution to the flammability in Mediterranean and Australian ecosystems,  healing of plant wounds, the attraction of pollinators and fruit dispersal agents (insects, bats, birds and mammals), prevention of cellular damage at high temperatures and from UV light. The physical presence of trichomes may deter herbivores, guide the path of pollinators and have an effect on leaf temperature, water loss, salt storage and exclusion.

Biosynthesis of Essential Oils

Essential oils are produced in plants in special secretory structures that are divided into two main groups: those that occur on the plant epidermis and secret substances directly to the outside (exogenous secretion) and those within the plant, secreting substances into specialized intercellular spaces (endogenous secretion). Size, shape and distribution of the cells are characteristic of a given species. The amount of EO in these structures differs widely, for example in the Rosa sp. it is 0.075% (v/w), in Acacia 0.084 % (v/w) and in jasmine  0.02 – 0.05% (v/w). Other plant species produce much higher amounts of EO; thyme can produce between 2-4% (v/w), a special oregano type 6-8% (v/w), and clove 12 % (v/w).

Essential oils are complex mixtures, comprising anything from 60 – 500 chemical constituents and there are several methods of extraction of EO from raw material, including distillation, CO2 (or other gases) extraction, solvent extraction, enfleurage, maceration or expression (a form of direct physical squeezing).  Their biosynthesis is equally complex, involving two major biosynthetic pathways: the mevalonic acid pathway and the deoxyxylulose phosphate pathway. The enzymes necessary for biosynthesis have been isolated, many genes connected with individual steps have been elucidated and synthetic production of individual constituents is now common industrial practice.

© Kateřina Svobodová, Kouzlo vůní

Nový seriál Kateřiny Svobodové – Brooker: “Fascinující svět aromatických rostlin”

S příchodem jara chystáme několik novinek, které na Kouzlu vůní postupně představíme. Dnes s radostí oznamujeme, že se nám podařilo domluvit skvělý seriál s českou aromaterapeutkou a vědkyní Kateřinou Svobodovou a díky laskavé podpoře partnerů seriálu pro vás bude publikován zcela zdarma! Na první díl seriálu se můžete těšit již v průběhu března!

Seriál ponese název “Fascinující svět aromatických rostlin”

Pomyslný základový kámen tohoto počinu jsme položili v listopadu 2017 na aroma konferenci v Praze. Slovo dalo slovo, Kateřina Svobodová Brooker spolu se svým manželem Johnem Brooker dali dohromady témata prvních článků a nás i naše partnery zaujala všechna a rozhodli jsme se je spojit do seriálu. Nazvali jsme ho “Fascinující svět aromatických rostlin”.

Nový seriál bude zcela zdarma

Články budeme publikovat u nás na Kouzlu vůní a všechny informace budou díky laskavé podpoře našich partnerů zcela zdarma. Seriál nás zavede nejen do zákulisí aromaterapie, tedy pěstování a zpracování bylin v tekuté lahvičky s éterickými oleji, ale třeba i k důvodům, proč jsou éterické oleje často falsifikovány. Těšíme se, že seriál vyvrátí některé mýty, které aroma-internetem kolují.

V roce 2018…

V roce 2018 se můžete těšit na 10 dílů věnovaných základům aromaterapie. Vše popsáno pro širokou veřejnost, srozumitelně, přesto velmi fundovaně. Partnerem seriálu pro rok 2018 je firma Saloos, děkujeme!

Malá ochutnávka témat pro širokou veřejnost

  • Od rostlinky po éterický olej v lahvičce – průvodce pěstováním a výrobou
  • Pravost éterických olejů versus falsifikace – jak se v tom vyznat?
  • Funkčí a vědecky podložené éterické oleje na podporu imunity

V roce 2019…

V roce 2019 následně navážeme 5 díly věnovanými odborníkům. Zanoříme se v tématech hlouběji. Kateřina nás nechá ochutnat část svých poznatků z kariéry vědecké pracovnice. Partnerem seriálu pro rok 2019 je Asociace českých aromaterapeutů, děkujeme!

Malá ochutnávka témat pro odborníky

  • Porovnání jednotlivých způsobu výroby, např. různých druhů extrakce
  • Popis struktur, kde se syntetizují éterické oleje v rostlinách
  • Biotechnologie a budoucnost éterických olejů

>>>Aktuality sledujte na této stránce<<<

Dr. Kateřina Svobodová Brooker BSc Hons, PhD. (*1948)

Po ukončeném vzdělání na VŠZ v Praze emigrovala se svým mužem do Velké Británie, kde založila rodinu i kariéru. Díky svojí práci navštívila několikero zemí světa, mj. Finsko, Brazílii, Austrálii či Japonsko, kde také několik let pobývala. Nyní žije v České republice v Třeboni se svým manželem Johnem Brooker, který je též vědcem. Ve svém volném čase hraje Kateřina na banjo, a to i veřejně v hospůdkách. Již deset let tančí se svým mužem Johnen argentinské tango.

Přečtěte si dříve publikovaný rozhovor s Kateřinou

Foto: archiv Kateřiny Svobodové, autorka.