Léto do skleničky: Domácí pečené müsli

Také rádi mlsáte? My u nás doma určitě ano! A když si navíc můžeme dobrůtku zpestřit vlastními plody ze zahrádky, tak o to lépe. V létě jsme si pečlivě nasušily několik druhů ovoce. Letos to šlo díky krásnému počasí obzvláště dobře. Takto upravenou úrodu můžeme využít například do domácího pečeného müsli. Nemusíme tak již řešit žádný přidaný cukr, sladidla nebo jiné nežádoucí látky v těch kupovaných. Recept najdete níže, ale předem varuji – tohle müsli velmi rychle mizí.

Co budete potřebovat?

  • 200 g vloček (ovesné, špaldové, pohankové, rýžové …)
  • 60 g medu
  • 50 g ořechů (mandle, lískové, vlašské …)
  • 50 ml moštu (jablečný, hruškový, pomerančový) či čerstvě vymačkané šťávy
  • 40 g sušeného ovoce (jakékoliv které máte rádi)
  • 20 g semínek (slunečnicová, dýňová, …)

Postup

Veškeré ingredience až na sušené ovoce smícháme dohromady. Vzniklou směs rovnoměrně rozprostřeme na pečící papír na plech nebo pekáč, vložíme do trouby předehřáté na 170° C a necháme zapékat cca 25 minut. Na posledních 5 až 10 minut do směsi přidáme sušené ovoce. Vhodný čas na přidání závisí na druhu ovoce. Pokud ho přidáme příliš brzy, některé druhy se nám spálí. Pozor především na sušené švestky a třešně.

Z ořechů upřednostňuji domácí produkci oříšků, tedy lískové a vlašské, před jinými exotickými druhy jako jsou například makadamové, pekanové či piniové oříšky.

Po upečení necháme domácí pečené müsli vychladnout a uskladníme v uzavíratelné nádobě. Nebo rovnou šup s ním do mističky. Při snídani či svačince ho můžeme zpestřit čerstvým ovocem, přidat bílý jogurt, tvaroh, prostě cokoliv, co kdo má rád. Případně jen tak chroupat bez čehokoliv, jak je oblíbeným zvykem mého muže.

Krásné mlsání Vám přeje,

Vaše Kateřina

Léto do skleničky: Rajčata s bazalkou ve vlastní šťávě za pár minut

Co s letošní nadúrodou ovoce? Našťouchat do skleniček a zavařit. A to všechno během pár minut. V zimě skleničky jako když najdete a budou o dost lepší než ty ze supermarketu.

Rajčata s bazalkou miluju. Přestože některé výživové směry mají k rajčatům výhrady, udělat si jednou za čas kari s rajčaty je pro mě slast a s takovouhle skleničkou je vaření jedna dvě hotové. Miluju kombinaci červené čočky, rajčat, koriandru a bazalky… Navíc červené plodiny přirozeně posilují element ohně, který je v zimě oslaben. Zavřete si pár paprsků letního slunce na zimu do skleničky… Zabere vám to jen pár minut 😉

Recept na rajčata s bazalkou ve vlastní šťávě

Inspirováno receptem z kuchařky Domácí konzervování ovoce a zeleniny.

  • velká miska čerstvě otrhaných nebo tvrdších rajčat
  • čerstvá bazalka – několik stonků
  • čisté sterilizované velké sklenice

Na velkou misku rajčat jsem použila pět 0,5 l zavařovacích sklenic. Z měkčích rajčaj připravte třeba rajčatové sugo s bazalkou.

Příprava

Nejvíce času vám zabere sterilizace. Pokud chcete ještě ušetřit čas, kupte si nové zavařovací skleničky 🙂 Samotná příprava obsahu zabere pár minut.

  1. Začněte sterilizací skleniček. Chcete šetřit čas? Skleničky sterilizujte v hrnci s vroucí vodou a v té samé vodě poté skleničky zavařte! Ideální je mít podobně vysoké skleničky kvůli.
  2. Rajčata jednoduše omyjte a rozpulte. Naskládejte je do sklenic, doplňte čtvrtkami rajčat nebo měkčími kousky, lehce potlačte, ať se do sklenice vejde co nejvíc rajčat. Přidejte do každé sklenice velkou větvičku bazalky. Nebojte se sklenice naplnit až po okraj, obsah se sterilizací asi o 1/4 zmenší. Jen si ohlídejte suché hrdlo nahoře, ať se sklenice všechny “chytnou”. Rajčata můžete předtím také spařit a oloupat.
  3. Skleničky dobře uzavřete a sterilizujte 25 min při 98° C – platí pro velikost skleniček cca 0,5 l, pro větší sklenice 30 min. Vyjměte a zchlaďte. Chytlá víčka se neprohýbají, pokud se náhodou nějaké nechytně, uložte ho do lednice a spotřebujte dříve.

Rajčata i po zavaření drží tvar, můžete je použít takto nebo před vařením rozmixovat. Bazalka dodává rajčatům skvělou vůni. A zbytek už si dochutíte při vaření.

Rajčata zavařením pustí šťávu a trošku zmenší objem

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, foto: autorka.

Zdroje

  • HOSTAŠOVÁ, Božena, Eduard NĚMEC a Libuše VLACHOVÁ. Domácí konzervování ovoce a zeleniny. Praha: Avicenum, 1980.

Jak přivolat klidný spánek s éterickými oleji + 3 recepty

Spánek je základní fyziologickou potřebou nezbytnou pro správnou regeneraci organismu. V antickém Řecku sestupoval každou noc na zem bůh spánku Hypnos, který uspával všechny živé tvory a dával jim sny. My už na tohoto boha nevěříme a možná právě proto máme tak často různé obtíže se spánkem. Já jsem se k problematice obtíží se spánkem dostala ve své praxi v poslední době tolikrát, že mne to inspirovalo k napsání tohoto článku.

V následujícím článku si povíme o tom, proč je spánek důležitý, jak se mění v závislosti na věku člověka, které éterické oleje nám mohou se spánkem pomoci a čekají vás také jednoduché recepty, které vám i vašim dětem umožní lépe spát.

Proč je spánek důležitý?

Význam spánku spočívá především v regeneraci centrálního nervového systému. Bez spánku či při jeho nedostatečné kvalitě nemůže dojít k potřebnému zotavení. To se může projevit zhoršením myšlení, snížením pozornosti a pocitem únavy. Spánek je také nezbytný pro imunitu. Ačkoliv krátkodobý nedostatek spánku může mít podle odborníků příznivý vliv na obranyschopnost organismu, jeho dlouhodobý nedostatek imunitní systém podlamuje. Protože vylučování řady hormonů je řízeno střídáním dne a noci, je spánek důležitý také pro endokrinní řízení organismu.

Jaká je optimální doba spánku?

Odborníci tvrdí, že doba spánku by se měla pohybovat mezi 7 a 8,5 hodinami. Zároveň ale říkají, že tato hodnota je pouze průměrem. Řadě lidí vyhovuje doba kratší a přitom nepociťují žádné problémy, jiným zase vyhovuje doba delší.

Podobně je to s optimální dobou ulehnutí. Některým vyhovuje uléhat později a probouzet se v pozdním dopoledni. Jiní naopak preferují odebrat se k spánku krátce po setmění a vstávat brzy k ránu. Samotný čas usínání se tedy také nezdá být pro kvalitu spánku rozhodující. Pro to, zda spánek skutečně naplní svou funkci, je rozhodující jeho kvalita.

Nejkvalitnější spánek bývá ten přirozený. Bohužel, kvalita spánku je velice křehká věc ovlivnitelná spoustou faktorů. Důsledné dodržování spánkové hygieny a omezení stresu se v moderní společnosti podaří asi jen málokomu z nás. Navíc ve vyšším věku nemusí ani tato opatření pomoci.

Jak spíme v průběhu života?

Éterické oleje nám mohou být k přivolání spánku velmi nápomocny

Spánek u malých dětí je velmi odlišný od spánku dospělých. V prvních dnech jsou úseky bdění krátké a trvají nejvýše několik minut. Zhruba do 3. měsíce života se střídání spánku a bdění ustaví na 2–4 hodinovém cyklu. Postupně se čas bdění prodlužuje a soustřeďuje se více do denní doby. Souběžně se prodlužuje i noční spánek. Po 6. měsíci dítě spí převážně v noci. Koncem 1. roku již dítě spí 14–15 hodin denně s převahou nočního spánku a s jedním či dvěma krátkými obdobími spánku během dne. V dětství se postupně zkracuje doba spánku.

Zhruba od třiceti let schopnost spánku postupně klesá. Kvalita spánku se zhoršuje již po 40. roku, významně od 50. roku života, ačkoliv většina lidí si to nepřipouští. Trvání spánku během noci klesá a denní spánek se u seniorů stává téměř pravidlem. Zároveň klesá efektivita spánku. Zhoršuje se i jeho průběh. Spánek je přerušován a prodlužuje se celková doba strávená na lůžku.

Příčiny nespavosti

Příčiny nespavosti mají různý charakter a odborníci je dělí na vnější a vnitřní.

  • Vnitřní příčiny: onemocnění, stres, bolest, svědění, dušnost, nebo věk.
  • Vnější příčiny: nevhodný životní styl, například nedostatek fyzické aktivity během dne, opakované zdřímnutí přes den, případně vliv prostředí. Nadměrný hluk, horko nebo světlo usínání a spánek ruší. Častým nepřítelem kvalitního spánku je také stres.

Éterické oleje pomáhající při nespavosti

Éterických olejů pomáhajících při nespavosti je celá řada, určitě mezi ně patří levandule, růže, vanilka, ylang-ylang, geránium, heřmánek, kadidlo, kozlík, meduňka, myrha, nard, santal.

Aplikovat je můžeme pomocí aromalampy, difuzéru nebo kapesníčku, na který je nakapeme a vdechujeme před spaním. Či pomocí koupele s éterickými oleji a v neposlední řadě také pomocí masážní kompozice. Každý z nás je ale jiný, proto bude někomu skvěle fungovat levandule a jinému třeba kadidlo nebo citron.

Já jsem se k problematice obtíží se spánkem dostala ve své praxi v poslední době několikrát, což mne inspirovalo k napsání tohoto článku. Masíruji paní učitelky v jedné základní škole a už několik z nich mi zmínilo obtíže se spánkem.

Míchání směsí pro dobrý spánek – přímo z praxe

Jedné paní učitelce jsem namíchala „Kompozici na dobré usínání“ sestávající z levandule (Lavandula angustifolia), citronu (Citrus limon) a cypřiše (Cupressus sempervirens). Levanduli jsem zvolila pro její uvolňující a zklidňující účinky, citron pro jeho čistící efekt a cypřiš pro jeho schopnost smířit se s tím, co se stalo a co se nedá změnit (paní prožila před několika lety tragickou událost).

Za týden mne na chodbě zastavila maminka této paní učitelky a chtěla namíchat stejnou kompozici. Říkala, že kompozici vyzkoušela u své dcery, dojela domů, usnula a spala až do rána, což se jí obvykle nestává. Namíchala jsem tedy stejnou kompozici a paní přišla po týdnu s tím, že si vždycky večer vezme lahvičku a čichá a čichá a pak spokojeně usne. Byla moc spokojená. První paní učitelka po dvou týdnech aplikace kompozice uvedla, že kompozice pomohla jen trochu. Tím se jen potvrzuje fakt, že jsme každý jiný a neexistuje universální recept účinný pro všechny.

Ještě ten den přišla další paní učitelka s tím, že také obtíže se spánkem a že by si přála také nějakou kompozici pro lepší spánek. Paní uvedla, že má potíže se spaním už velmi dlouho, léky užívat nechce a bylinkové čaje jí nijak zvlášť nepomáhají. Této paní jsem namíchla „Kompozici na klidný spánek“, do které jsem opět použila levanduli a citron, ale tentokrát jsem přidala jako třetí éterický olej šalvěj muškátovou pro její schopnost stabilizovat a uspat i lidi, kterým se nechce spát. Po několika týdnech jsem ptala na výsledky a odpověď byla, že směs opravdu pomáhá.

Recept: Kompozice na dobré usínání

  • 5k levandule (Lavandula angustifolia)
  • 5k citron (Citrus limon)
  • 5k cypřiš (Cupressus sempervirens)

Éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem, promíchejte a nanášejte před spaním na spánky a oblast solar plexus.

Recept: Kompozice na klidný spánek

  • 5k levandule (Lavandula angustifolia)
  • 7k citron (Citrus limon)
  • 3k šalvěj muškátová (Salvia sclarea)

Éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem, promíchejte a nanášejte před spaním na spánky a oblast solaru plexus.

Dětská nespavost

Pro děti použijte např. mandarinku, heřmánek římský, levanduli a palmarosu

Na dětskou nespavost, která může mít řadu příčin, se doporučuje: mandarinka, heřmánek římský, levandule a palmarosa. Éterické oleje se u dětí aplikují buďto do koupele před spaním (stačí 3 až 5 kapek rozmíchaných v polévkové lžíci plnotučného mléka, smetany či tučného jogurtu) nebo jako kompozice k masáži nohou, také před spaním. U koupele i masážní kompozice na spaní platí pravidlo, že méně je někdy více, a proto se používají opravdu malinká množství éterických olejů.

Synergická směs na nespavost u dětí od 12 měsíců do 5 let podle W.A. Worwood

  • 5 kapek palmarosa
  • 3 kapky heřmánek římský
  • 2 kapky mandarinka

Všechny éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem. Já bych počet kapek snížila ještě o polovinu, tedy na pouhých 5. Kompozicí masírujte dětem nožky, chodidla a oblast kolem kotníků. Může se z toho stát krásný a voňavý večerní rituál.

Autorka článku je Kateřina Hrazdirová, Foto: Pixabay.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Použitá literatura:

  • DOBRÝ SPÁNEK [online]. [cit. 2018-05-14]. Dostupné z: http://www.dobry-spanek.cz/
  • NOVÁKOVÁ, Barbora. skripta Aromaterapie v péči o duši. Praha: Institut aromaterapie. 2014
  • WORWOOD, Valerie Ann. Voňavá lékárna. Praha: One Woman Press, c2009. ISBN 978-80-86356-47-1.

Imunita: Kimchi, fermentovaná korejská specialita

Možná tuhle pikantní korejskou specialitu znáte. Pokud ne, doporučuji seznámit se. V podstatě jde o kvašený zeleninový salát výrazně ochucený zázvorem, chilli a česnekem. Použité ingredience i způsob přípravy zaručují významné zdravotní benefity pro vaše tělo. Já osobně kimchi propadla. Příprava je vcelku jednoduchá, lehce náročná na čas, ale výsledný produkt vše vynahradí!

Kimchi se nevyplatí dělat v malém

Dnes už kimchi běžně hotové koupíte v prodejnách se zdravou výživou. Jen prodávané variace mohou mít několik háčků. Jednak cena není zrovna nízká, dále se často přidává rybí omáčka. Ta sice je součástí tradičního receptu, ale vegetariánům a veganům tuhle dobrotu znechutí. Je přitom docela dobře postradatelná.

Když jsem vlastní domácí kimchi zkoušela poprvé, moc se nepovedlo. Použila jsem málo dochucovadel, špatně jsem smíchala přísady atd. Ale od druhého pokusu už je perfektní. Klasické recepty jsou dost pikantní, pokud u vás doma pálivým věcem neholdujete, prostě udělejte mix jemnější. Chce to trochu cviku, ale co by člověk pro zdravou potravu neudělal…

Hotové kimchi se dá konzumovat jen tak, přidávat k jídlu na podporu zažívání, dá se s ním ochutit polévka a tak dále. Jistě vás napadnou i další možnosti. A ještě jedna věc, moc se nevyplatí dělat kimchi malé množství, hotové pak můžete i rozdávat mezi přátele nebo příbuzné. Bude se jim to líbit, uvidíte.

TIP redakce: Recept na zelíčko, českou kysanou klasiku, zpracovala z rodinného receptového archivu Anna Krutová.

Co budeme potřebovat: 

  • 2 hlávky čínského zelí
  • 4 velké mrkve
  • svazek jarní cibulky
  • bílá ředkev
  • velká cibule (já radši červenou)
  • zázvor
  • česnek
  • chilli flakes (speciální korejské nejlepší)
  • rýžová mouka
  • třtinový cukr
  • mořská sůl
  • větší nádobu na namočení zelí (já používám plastový lavórek)
  • kameninový hrnec na kvašení ideálně 3 až 5 litrový (pokud nemáte, lze improvizovat)
Smíchané ingredience všechny pohromadě v lavoru

Jak na to:

Na začátek je dobré vypracovat časový plán. Nakrájené zelí se totiž musí namočit na asi 2 hodiny, aby změklo. Než to všechno správně (důležité!) nakrájíte, to taky vcelku trvá. No a nakonec potřebujete cca 10 dnů nechat všechno fermentovat. V popisu udávám „dávku“ jako odměrku, záleží na množství kimchi, jaké vyrábíte. Buď menší nebo větší šálek.

1) Zelí se krájí nejdřív na výšku na poloviny, pak na čtvrtiny. Pokud vám ještě přijdou moc široké, udělejte osminy. Odkrojit spodní nejtvrdší části listů, já je vyhazuju. Nakrájené podélné čtvrtiny až osminy pak napříč nakrájíte na větší kusy. Některé recepty prostě zpracují celé čtvrtiny, ale mě to nevyhovuje.

2) Nakrájené kousky zelí naházíte do velké nádoby a prosolíte (hodně, klidně celým šálkem soli, pak ji vypláchnete, takže přesolení se netřeba bát). Každou přibližně půl hodinu zelí promícháte. Jen upozorňuju, že první dva body jsou vcelku fyzicky náročné, když zpracováváte dvě velké hlávky zelí…

3) Teď můžete začít se zálivkou, základ tvoří taková řidší rýžová kaše. Do hrnce na 3 dávky vody nasypte ½ dávky rýžové mouky, pomalu vařit (ne do varu) do zhoustnutí (cca 5 minut). Pak stáhnout teplotu a za stáleho míchání vsypat ¼ dávky cukru. Ještě pár minut míchat, až se cukr úplně rozpustí.

4) Přichází pikantní část. Máte-li doma pořádný mixér, přísady v něm rozmixujte. Pokud nemáte (jako já) nevadí. Použila jsem nizkorychlostní tradiční metody. Oloupaný česnek (cca velikosti jedné dávky) prolisovat, oloupaný zázvor (větší kus) na jemno nastrouhat, cibuli na jemno nasekat. V misce smíchat pikantní přísady s vychladlou sladkou kaší a přimíchat chilli. Opravdu je lepší použít originál korejskou pálivou papriku ve vločkách. Prodávají speciálky na orientální potraviny. Jen je na ní často napsáno Made in China, bohužel… Když je nejhůř, zkuste prostě to běžné chilli. Množství použitého chilli je docela alchymie, 1 dávka je optimální, aby to nepálilo moc. Jenže co je moc nebo málo, že? Chce to trénink. Kimchi prostě pálit má, otázka je jen jak moc to vyhovuje právě vám.

5) Teď nakrájet zbylou zeleninu. Tu už na menší kusy. Moje doporučení je držet se způsobů, jak se zelenina krájí na Východě. Možná nevěříte, ale na chuti je opravdu poznat, když krájíte rovně nebo šikmo. Mockrát jsem to testovala. A k tomu to ještě i líp vypadá :-). Ale dělejte si to vlastně, jak chcete. Takže nakrájet na malé kousky jarní cibulku, mrkev a ředkev (nudličky). Ohledně krájení doporučuju to video pod článkem…

6) Smíchat na jemno nakrájenou zeleninu a pálivou kaši, dobře promíchat.

7) Namočené zelí teď musíte pořádně vykoupat v čerstvé vodě. Jednak aby se vypláchly všechny nečistoty a taky sůl. Klidně dvakrát. Při větším množství je to docela „makačka“ Nakonec nechat pořádně okapat, aby v něm nezbyla žádná voda.

8) A jsme ve finále. Doporučuju nasadit gumové rukavice (já je nesnáším, ale je to docela dobrá pomůcka při máčení rukou v chilli). A zelí postupně dobře rukama promíchat s připravenou směsí zeleniny a omáčky.

9) No a teď to všechno pořádně napěchujte do hrnce na kvašení. Opravdu doslova natlačit. Nakonec ideálně ještě něčím zatížit. A nechat fermentovat v pokojové teplotě. Ty klasické kvasící keramické nádoby mají nahoře takový okraj pro nalití vody, je to šikovná věc, která chrání obsah. Hotovo je cca po týdnu, po 10 dnech ideální, já nechávám až 14 dnů. Pak je potřeba kimchi přendat do menších krabiček a skladovat v lednici. No schválně, jak dlouho vydrží. Do měsíce je většinou pryč.

Mňam vám! Kimchi = půl zdraví

A mimochodem, internet má svou kimchi královnu. Jmenuje se Maangchi a nejvíc videí, jak udělat kimchi na youtube, je právě od ní. Je trochu legrační, ale kimchi umí… No mrkněte sami! Bye bye…

A jen malá upoutávka na článek o zázvoru, bez něj kimchi neuděláte.

Buďte zdrávi s kimchi i bez! Mňam vám!

Kateřina

Autorka článku: Kateřina Polívková. Foto: autorka a Pixabay.com

Andrea Butje: Vyrobte si cestovní inhalační směs na podporu imunity a pro dobrý spánek

Jak posílit imunitu a dobře se vyspat? To jsou dvě témata, která nás přes zimu hojně trápí. Zabijte dvě mouchy jednou ranou s receptem od Andrey Butje, renomované americké aromaterapeutky a lektorky. Inhalační tyčinku s účinnými vůněmi můžete využít také na cesty 🙂 Víte, že každý měsíc od nás najdete 1 článek přednostně v našem Měsíčníku? Následující měsíc ho zveřejňujeme i na našem webu. Předchozí díl.

Jak si vyrobit cestovní aromaterapeutický inhalátor, díky kterému zůstanete na svých cestách zdravá?

Já osobně miluji cestování. Moje cesty nejčastěji vedou za malými farmáři a výrobci éterických olejů, tedy za lidmi, kteří pěstují rostliny, z nichž se vyrábějí éterické oleje, jež zbožňuji a používám každý den. Moc ráda objevuji nová místa a poznávám osobně nové přátele (z nichž mnohé jsem znala roky z internetu), ochutnávám neznámá jídla a sleduji, jak farmáři a výrobci olejů do své práce dávají celé srdce.

Tito lidé často žijí ve vzdálených koutech světa, takže mé cesty za nimi jsou dlouhé, přes několik časových pásem. I když tyto cesty miluji, často jsou pro mé tělo stresující a já kvůli nim nemohu správně dodržovat spánkový režim. Vsadím se, že uhodnete, čím své tělo v takových případech povzbuzuji… Samozřejmě éterickými oleji. Na cesty mám několik oblíbených směsí.

Toto je recept na inhalační směs, která zabije dvě mouchy jednou ranou: podporuje imunitu a také člověku pomůže uvolnit se. Můžete ji použít, abyste zůstala zdravá, když jste v letadle obklopená mnoha lidmi, a také abyste si pořádně odpočinula a vypořádala se s časovým posunem.

Na inhalační cestovní směs budete potřebovat (recept):

  • 5 kapek pomerančového éterického oleje (Citrus sinensis)
  • 3 kapky bergamotového éterického oleje (Citrus bergamia)
  • 3 kapky éterického oleje z cedrového dřeva (Juniperus virginiana)
  • 4 kapky éterického oleje z kadidla (Boswellia carterii)

(Pozn. redakce: Juniperus virginiana autorka řadí do skupiny “cedrové dřevo”, přestože v čechách může být k dostání jako “cedrové listí”. Více od autorky.)

Aromaterapeutické inhalátory vypadají trochu jako tyčinky balzámu na rty. Mají plastový obal a uvnitř bavlnu. Tu stačí jen namočit do éterických olejů a vložit ji do obalu. Bavlnu můžete v éterických olejích smočit v malé misce, nebo ji můžete vložit přímo do obalu a olej na ni nakapat. Jakmile toto uděláte, obal uzavřete a inhalátor vám vydrží zhruba dva měsíce. Doufám, že se na svých cestách budete hezky bavit a pro své zdraví používat éterické oleje!

Autorkou článku je Andrea Butje (USA), lektorka a aromaterapeutka. Překlad: Soňa Nováková. Foto: Pixabay. Původní článek.

Andrea Butje – majitelka a instruktorka, Aromahead Institute

Aromahead Institute, který vede Andrea Butje, je předním zdrojem online kurzů z oblasti aromaterapie. Andrea pomocí videí a originálních vzdělávacích materiálů na téma esenciálních olejů nabízí zájemcům možnost získat online certifikát v oblasti aromaterapie. Přečtěte si její knihu Essential Living: Aromatherapy Recipes for Health and Home!

 

Děkujeme za podporu Bezdoteku.cz, díky kterým jsme pro vás článek připravili.

Značka BEZDOTEKU vyrábí inovativní výrobky, které prodává na českém a slovenském trhu již od roku 2012, téhož roku byla zároveň registrována na Úřadu průmyslového vlastnictví. Spokojenost zákazníků značky BEZDOTEKU je důkazem její kvality. Veškeré zboží se importuje z několika málo zemí, kde zajišťujeme výstupní kontrolu pro maximální spokojenost zákazníků.

Další díly seriálu:

Andrea Butje: Balzám na rty z vanilky, pomeranče a levandule

V zimních měsících trpí naše rty převelice. Potěšte je s receptem od Andrey Butje, renomované americké aromaterapeutky a lektorky. Balzámky můžete také vyrobit jako drobné dárky. Potvrzuji, že nádherně voní. Víte, že každý měsíc od nás najdete 1 článek přednostně v našem Měsíčníku? Následující měsíc ho zveřejňujeme i na našem webu. Předchozí díl.

Pokud ráda používáte balzámy na rty, naučit se nějaký sama vyrábět je k nezaplacení.

Naučit se vyrobit si vlastní balzám pro mnoho lidí znamená, že už si ho nemusí kupovat v obchodě. Pro jiné lidi to znamená zkrátka to, že mohou rozšířit svou sbírku.

Základní postup při výrobě balzámu na rty je použít:

  • 1 díl včelího vosku
  • 3 díly rostlinného oleje či másla

Čili poměr těchto dvou složek je 1:3. Jakmile si osvojíte tento základní postup, fantazii se už meze nekladou. Budete si moci směsi přizpůsobovat svému vlastnímu vkusu – můžete vyrábět balzámy na základě bambuckého másla, oleje z měsíčku lékařského či malinového oleje.

Při výrobě balzámů na rty se též běžně používají éterické oleje, např. máta peprná, sladký pomeranč nebo destilovaný olej z limetky. Také můžete zaexperimentovat a vyrobit si jedinečnou směs s dotekem myrhy či růže. Co se týká éterických olejů, na jednu tyčinku balzámu obvykle používám 5 kapek oleje.

Ráda bych vás navnadila k výrobě vašich vlastních balzámů na rty tímto receptem na balzám z vanilky, pomeranče a levandule. Na tuto směs budete potřebovat 24 tubiček. (Do každé se vejde kolem 5 ml balzámu. Pokud preferujete plechové krabičky, můžete použít čtyři 30 ml.) Z mé zkušenosti je šikovné si tubičky upevnit do stojánku. Rozpuštěný balzám do tubiček poté přelévám pomocí plastové pipetky. Díky těmto pomůckám žádný balzám nevybryndáte.

Recept na balzám na rty z vanilky, pomeranče a levandule

  • 28 g včelího vosku (Cera alba)
  • 45 ml vanilkového jojobového oleje (Simmondsia chinensis)
  • 42 g bambuckého másla (Butyrospermum parkii)
  • 50 kapek levandulového éterického oleje (Lavandula angustifolia) (Asi 2 ml, když k měření použijete odměrný válec.)
  • 50 kapek éterického oleje ze sladkého pomeranče (Citrus sinensis) (Asi 2 ml, když k měření použijete odměrný válec.)

Postup

  1. Nejdříve ve skleněné odměrce odměřte asi 120 ml včelího vosku.
  2. Rozpusťte jej ve vodní lázni.
  3. Přidejte jojobu s vanilkou a směs rozpusťte. Pomalu ji míchejte skleněnou tyčinkou nebo opačným koncem nerezové lžíce.
  4. Přidejte bambucké máslo a za pomalého míchání ho nechte rozpustit. Ve chvíli, kdy bude téměř rozpuštěné, sundejte směs z plamene.
  5. Míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí.
  6. Za pomalého míchání přidejte éterické oleje.
  7. Horkou tekutinu do tubiček nalévejte pomocí plastových pipet.

Balzámu ke ztuhnutí stačí několik málo minut a bude hned připraven k použití. Mám tento recept moc ráda, protože se pomocí něj dá vyrobit mnoho tubiček balzámu. Mohu je nechat různě po domě, abych nějaký měla vždy po ruce – jeden mám v kabelce, jeden v zásuvce v kuchyni, jeden vedle postele. Pár mi jich zbyde i pro přátele – a sledovat, jakou mají radost z něčeho, co jste sama vyrobila, za to opravdu stojí.

Autorkou článku je Andrea Butje (USA), lektorka a aromaterapeutka. Překlad: Soňa Nováková. Foto: Pixabay. Původní článek.

Andrea Butje – majitelka a instruktorka, Aromahead Institute

Aromahead Institute, který vede Andrea Butje, je předním zdrojem online kurzů z oblasti aromaterapie. Andrea pomocí videí a originálních vzdělávacích materiálů na téma esenciálních olejů nabízí zájemcům možnost získat online certifikát v oblasti aromaterapie. Přečtěte si její knihu Essential Living: Aromatherapy Recipes for Health and Home!

 

Děkujeme za podporu Bezdoteku.cz, díky kterým jsme pro vás článek připravili.

Značka BEZDOTEKU vyrábí inovativní výrobky, které prodává na českém a slovenském trhu již od roku 2012, téhož roku byla zároveň registrována na Úřadu průmyslového vlastnictví. Spokojenost zákazníků značky BEZDOTEKU je důkazem její kvality. Veškeré zboží se importuje z několika málo zemí, kde zajišťujeme výstupní kontrolu pro maximální spokojenost zákazníků. 

Další díly seriálu:

S hlohem na zlomené srdce & domácí protlak z hlohu

Zlomené srdce je trápení, které nás může zaskočit kdykoliv v roce. A víte, že právě na tuto situaci vám může pomoci hloh? Nestihli jste si na jaro nasbírat dostatečné množství? Nebo vám jeho květy nevoní? A že teď už je pozdě? Vůbec ne! Keře hlohu budou obsypané svými plody prakticky až do jara a sbírat je můžete, dokud nejsou zcela scvrknuté. Ani mrazíky jim nevadí. A jejich účinek je s květy srovnatelný.

Ačkoliv hloh náleží čeledi růžovitých, je to podobné jako s ledovým vínem. Plody po přejití mrazem změknou a trochu ovadnou – pro sušení téměř nepoužitelné, ale do marmelád, protlaků či dření naprosto vynikající! Úbytek účinných látek je zanedbatelný, není je třeba ani dlouho vařit, takže se zachová určité množství vitamínu C. A navíc se mrazem vytvoří v plodech více cukru, což je v případě hlohu téměř žádoucí. To stejné platí také o šípku nebo plané trnce.

Obecně o hlohu Crataegus

Hloh obecný poznáte na jaře podle intenzivní vůně

Nikdy mě tento asi 3 až 8 m vysoký keř nějak obzvlášť nezaujal. Vyskytuje se hojně, je trnitý a jeho plody jsou niternější než šípkové. Jeho květy svým vzhledem sice dokonale prezentují čeleď, do níž náleží, ale vůbec nevoní jako opravdové růže. Naopak! Trimethylamin zaručuje opravdu odpuzující zápach. Plody se nedají „jen tak“ konzumovat, protože mají tvrdou a skoro větší pecku než dužinu, která je stejně moučná, a ke všemu je jejich chuť víc hořká než jen trpká.

Až loni na jaře jsem sbírala květy pro tátu na snížení krevního tlaku a posílení činnosti srdce. Pravidelné popíjení čaje po dobu 12 týdnů u nás doma prokázalo vynikající výsledky. A také dlouhodobý efekt. Tím si mě hloh získal nejvíc. Není nijak kontraindikován a může se jako jedna z mála bylin užívat skoro nepřetržitě. Vlastně jeho dlouhodobé užívání je skoro nutné, pokud chceme našemu srdci opravdu pomoci.

Čím je hloh tak výjimečný?

Je to mocný ochránce

Teď na podzim mě očarovaly jeho plody, které mi připadaly jako korálky zdobící holý keř. Opravdová nádhera. Cítila jsem se velmi dobře sama jen s tímto keřem uprostřed pláně. V ten moment jsem pochopila, proč mu byla v mytologii připisována moc odhánět negativní energii. A asi nejen pro své trny byl vysazován jako přirozená ochrana pozemku.

Nabízí absolutní zužitkování

Plody mají velmi podobné účinky jako květ a listy a moje babička mi vyprávěla, jak si z nich dříve vyráběli mouku. Také kůru lze v lidovém léčitelství použít. Vlastně všechno! Pupeny mají významnou úlohu v gemnoterapii a dokonce i ty pecky se dají použít jako náhražka za kávu. Lze ho tedy sbírat od jara do podzimu. V zimě bych ho ale nechala odpočívat. Potřebuje to, protože se může dožít až 500 let. Jeho dřevo je velmi tvrdé a tak nachází uplatnění při výrobě holí, rukojetí různých nářadí nebo výrobě hraček.

Plody hlohu můžete sbírat na podzim

Dokonalá posila srdce

Pro kardiaky, lidi s vysokým krevním tlakem nebo srdeční slabostí v různé fázi je tato keřovitá bylina dokonalým životním elixírem. Je univerzální na jakoukoliv srdeční chorobu a lze jej užívat i preventivně proti arterioskleróze. Také tradiční čínská medicína pracuje s touto rostlinou. Hloh posiluje a chrání srdeční sval před poškozením pro nedostatek kyslíku, před volnými radikály. Snižuje riziko srdečního infarktu.

Květy a listy obsahují hlavně flavonoidy, mezi kterými bych vyzvedla vitexin. To je látka, která mj. srdci navozuje vnitřní klid. Zní to až pohádkově, ale tato látka léčí „frakturu srdce“ – zceluje ho, hojí, konejší. Opravdová útěcha pro ty, které opustila milovaná osoba.

Plody mají trochu nižší obsah flavonoidů, zato jsou obohaceny o vitamín C a B a obsahují více procyanidinů. Tyto látky působí protizánětlivě a také antioxidačně, tedy odbourávají volné radikály. Stejně jako květy a listy i plody významně posilují kardiovaskulární systém.

Hloh je tento nenápadný všudypřítomný keř
A krásně plodí právě teď na podzim

Jak se hloh používá?

  • Listy jsou na jaro výborným doplňkem do zelených salátů, mají jemně ořechovou chuť.
  • Pupeny se pojídají syrové, můžete bez obav ochutnat přímo z keře.
  • Ze sušených květů a listů lze připravit odvar – čaj, který se doporučuje popíjet alespoň třikrát denně a po dobu nejméně 8 -10 týdnů, pokud se chce dosáhnout efektu. Důležitá je pravidelnost a důslednost.
  • Z čerstvých květů a listů lze vyrobit tinkturu z cca 40% alkoholu, která se užívá taktéž pravidelně, ale po kapkách. Pro dávkování bych doporučovala poradit se se svým terapeutem, který zohlední stav vašeho srdce, tělesnou konstituci a kombinaci s užívanými léky. Hloh není nijak kontraindikován a ani nebyly zaznamenány žádné vedlejší účinky, proto je doporučován i jako doprovodné léčivo.
  • Kůra má stejné použití jako květy a listy. Odvar ze sušené kůry má trochu jiný postup přípravy – nezalívá se horkou vodou, ale povaří se alespoň po dobu 10 minut. Je dobré luhovat kůru před tím, než ji povaříme, a pak ve stejné vodě povařit.
  • Plody jsou vhodné k sušení, pokud jsou sbírány zralé, ale ještě dokud jsou tvrdé. Pak se z nich také připravuje odvar, který se po doušcích popíjí. Na celou konvici používám vrchovatou lžíci nasušených plodů smíchané se nadrceným šípkem a nechám alespoň 20 minut luhovat.

Lze si připravit malé dávky hlohu v podobě protlaku či dřeně, kterou já osobně přidávám do „červených“ omáček nebo polévek – rajská, šípková, řepová apod.. Je třeba myslet na to, že chuť hlohu je velmi hořká (vnímáte tu souvislost s blahodárnými účinky na srdce? J), a tak se moc nechodí k přípravě čisté marmelády nebo omáčky. Tedy, u nás doma by to rozhodně neprošlo a tak hloh „zamaskuju“.

Recept: jednoduchý na protlak z hlohu

Než se pustíte do přípravy protlaku-dřeně z hlohu, chtěla bych vás vybídnout k tomu, abyste se nebáli sami trochu experimentovat. Já pro dochucení použila skořici, protože působí jako konzervant. Její prohřívací vlastnosti jsou navíc výborné pro nadcházející zimní měsíce a taky mi krásně voní. V hlohu je fakt výborná! Vhodný by byl ale i hřebíček nebo tymián – mají stejné vlastnosti jako jsem vyjmenovala. Komu se bude zdát dřeň stále příliš hořká, ať si ji třeba osladí!

1. Asi dvě hrsti červených plodů vyčistíme od listí a větviček a propláchneme studenou vodou.

2. Zalijeme vlažnou vodou a při mírnější teplotě podusíme pod pokličkou do měkka, až se téměř všechna voda vypaří.

3. Propasírujeme přes jemné sítko. Vhodnější je nepoužívat kovové (neměla jsem jiné), uchová se více vitamínu C.

4. Propasírovanou dřeň ochutíme dle svých představ, promícháme ještě na teplé plotně.

5. Rozlijeme do sterilních skleniček, uzavřeme pevně čistým víčkem a necháme ještě chvíli v teplé troubě asi na 70°C tepelně zakonzervovat nebo ve vodě, stejně jako když zavařujeme ovoce nebo vyrábíme marmeládu.

6. Dle svých zkušeností nechávám skleničky vychladnou dnem vzhůru.

Samozřejmě dřeň můžete také ihned po rozlití nechat vychladnout a poté zamrazit. Je praktické mít ji v kuchyni po ruce a použít jako přídavek do různých pokrmů, koktejlů či smoothie. V tak malém a nepravidelném množství ovšem nelze počítat s hlohem jako s medikamentem. Obsahuje však plnohodnotné látky a vitamíny, které mohou v této formě posloužit jako zajímavé zpestření a obohacení zimní stravy.

Otevřené srdce všem přeje Veronika

Autorkou článku je Veronika Němcová, Foto: autorka a Pixabay.

Jak zvládnout šestinedělí pomocí aromaterapie (Voňavá cesta k mateřství 6)

Porod není konec, porod je začátek. Začátek všeho. Ukážu vám, jak se v nové roli mateřství vyznat a nezbláznit se a jak vám k tomu může pomoci aromaterapie. V článku se zaměříme na šestinedělí a představím vám dva recepty na své oblíbené směsi, které využijete právě v tomto období. Článek je 6. dílem seriálu.

Začtěte se do tohoto článku a poznáte, že šestinedělí je třeba se věnovat už předem, ale není nutné se kouzelných šesti neděl bát a už vůbec ne předem.

Opomíjené a úzkostné šestinedělí

Šestinedělí nastupuje jako období ihned po porodu a trvá pověstných 6 týdnů, u některých žen až 8 týdnů. Princip šestinedělí spočívá v regeneraci po porodu, léčbě porodních zranění, spuštění kojení a navázání spojení s novorozencem.

Opomíjenost šestinedělí spočívá ve spirále pozornosti výhradně kolem porodu. Maminky dnes nemají problém najít na internetu nebo v kurzech předporodní přípravy mnoho informací (byť někdy dosti protichůdných). Vše se točí kolem fyzických potíží těhotné ženy, touhy po přirozeném porodu, přípravy na porod a bondingu po něm. Ale? Je třeba si uvědomit, že porodem mateřství začíná, ne končí. A mnohým ženám to dají jasně najevo už první dny po narození miminka.

Pak je tady druhá hranice, kdy těhotné ženy nasávají zkušenosti maminek o tom, jak je šestinedělí příšerné, těžké, uplakané, doslova “na hlavu”. Často se pak dostávají do fáze, kdy se šestinedělí obávají, aniž by ho prožily. Tyto maminky jsou úzkostné a vystrašené ještě předtím, než své děťátko laskavě drží v náručí. 

Dejte přednost hydrolátům neboli květovým vodám…

V šestinedělí je čich novorozence obzvláště citlivý. Volte proto nejjemnější formu aromaterapie a používejte přednostně hydroláty (květové vody). Hydrolát vzniká při parovodní destliaci éterických olejů a na 1 litr hydrolátu připadá 0,02 % – 0,5 % éterického oleje. Hydroláty jsou tak výrazně šetrnější a jemnější než éterické oleje.

Můj osobní tip

Mějte doma v lednici růžový hydrolát. Oceníte ho pro jeho přitažlivou vůni, kterou si můžete v rozprašovači zpříjemnit domácí prostředí. Nádherně ovoní mírně vychladlý čaj nebo čistou vodu, která současně jemně detoxikuje. Čerstvé maminky si ho mohou přidávat do masážních směsí na bolavá a po porodu nateklá prsa (působí protizánětlivě), v rozprašovači přijde vhod pro ošetření hojících se genitálií. Dětem udělá růžová květová voda příjemnou společnost při rituálu aroma koupele. Hydrolát z růže obecně snižuje horkost, záněty, podporuje hojení a je vynikající volbou pro emoční podporu.

Tip redakce: O růžovém hydrolátu se můžete více dočíst v tomto článku

Dalšími hydroláty, které vás mohou zaujmout, jsou geránium růžové, které vyrovnává rozbouřenou hladinu hormonů, zklidňující levandule, heřmánek římský pro citlivou pokožku i vzpurné emoce nebo hydrolát z neroli pro uvolnění napětí a stresu.

…až pak přitvrďte

U miminka oddalte použití éterických olejů na dobu nezbytně nutnou. Místo vytvoření domácí atmosféry s aromalampou nebo difuzérem si vytvořte jemnou směs hydrolátů do rozprašovače. Při akutních obtížích (bolest bříška, nadýmání, kožní potíže) sáhněte po hydrolátech a rostlinných olejích. K éterickým olejům nacházejte cestu, až když je to nezbytně nutné, ideálně po 1. roce věku miminka. Ingeborg Stadelmann uvádí, že v aromaterapii platí hesla: čím mladší – tím úsporněji, čím lehčí – tím méně a čím citlivější – tím nepatrnější množství.  

Pokud potřebuje éterický olej maminka, je vhodné používat inhalační tyčinky, připravovat si aromakoupele, pečovat o své tělo. Jde však o maminku, proto by éterické oleje neměly dítě zatěžovat vůní z aromalampy nebo difuzéru.

Jak na intimní hygienu v šestinedělí

Během šestinedělí se děloha zbavuje očistků (zbytků krve), zavinuje se a regeneruje se z poporodních zranění. Péče o intimní partie je pro ženu v šestinedělí zásadní. Za sebe doporučuji vyhnout se komerčně prodávaným emulzím na imtimní partie – jsou plné chemie a citlivé prostředí intimních oblastí mohou dráždit nebo vyvolat nepříjemné svědění a pálení. Místo emulzí si vezměte na pomoc hydroláty (v rozprašovači nebo do sedacích koupelí) a nebo si vytvořte tuto jedinečnou hojivou směs, kterou jsem se naučila míchat podle Ingeborg Stadelmann:

Hojivá intimní směs – recept dle I. Stadelmann

Přidejte do 30ml lahvičky s jojobovým olejem. Já k jojobě ráda přidávám třezalkový nebo pupalkový olej. Poměr 15 ml : 15 ml.

Tip redakce: O třezalce se můžete více dočíst v tomto článku

Směs Uvolni se, maminko! – recept

Na mateřské dovolené se vám jistě budou hodit éterické oleje, které harmonizují emoce, zklidňující vůně i svěží citrusy, jež vám dodají nadhled a jiskru. Zde je pár favoritů, se kterými se seznamte, a snadno si z nich vyrobíte kompozici na koupele i mazání nebo inhlační tyčinku:

  • meduňka lékařská (Melissa officinalis) – zklidňuje, harmonizuje psychiku, pomáhá při depresích, je zdrojem vnitřního klidu a uvolnění,
  • jasmín pravý (Jasminum grandiflorum)  – top vůně pro šestinedělky, podporuje hojení dělohy, je antidepresivní a zároveň posiluje psychiku, symbolizuje nové začátky a podněcuje tvorbu mateřského mléka,
  • levandule lékařská (Lavandula officinalis) – zklidňuje, dodává pocit klidu a bezpečí, přispívá ke smysluplné komunikaci a je zdrojem útěchu při pláči bez zjevné příčiny,
  • mandarinka (Citrus reticulata) – ideální citrus k mateřství, uvolňuje melancholii, napětí, podporuje trávení, napojuje na vnitřní dítě,
  • geránium růžové bourbon (Pelargonium graveolens) – podporuje hojení ran, pomáhá při emoční labilitě, vyrovnává hormonální činnost a harmonizuje činnost štítné žlázy.

S těmito vůněmi skvěle nastartujete den, když si k nim přivoníte ve vlastní inhalační tyčince nebo se jimi jemně namažete tam, kde ucítíte potřebu. Můžete si vychutnat také aroma koupele, zejména pro zklidnění na večer, když už máte ten kolotoč a proces sžívání s dítětem za sebou, přijde vana vhod.

Přeji vám pohodovou adaptaci a přijetí nejkrásnějšího a nejnánoročnějšího období, životní role

Tereza*

Autorkou článku je Tereza Machová, jazykové korektury: Soňa Nováková, foto: Pixabay.

Děkujeme za podporu hlavnímu partnerovi aroma-webu, firmě Eoné.

Rodinná firma Eoné kosmetika s r.o. se zabývá ruční výrobou celostní přírodní kosmetiky. Eoné začala komponovat a vyrábět první výrobky na prahu nového tisíciletí a můžeme ji nazvat Kosmetikou věku vodnáře. Malosériová výroba zaručuje čerstvost, čistotu a vysokou kvalitu přípravků. Záměrem Eoné bylo přinést na trh naprosto bezpečné a skutečně pomáhající prostředky, zejména pro těhotné ženy a malá miminka. Dnes se Eoné ve svých výrobcích péče o pleť i tělo věnuje všem věkovým skupinám.

Zdroje:

Další díly seriálu:

Léto do skleničky: šípky v medu i jako sirup

Také přemýšlíte, jak zpracovat podzimní dary přírody a využít je k posílení imunity a celkového zdraví v těchto podzimních dnech? Pojďte si se mnou vyrobit „vytuněný“ med a šípkový sirup.

Receptů na šípkový sirup je plno, ale pořád jsem si lámala hlavu nad tím, jak zpracovat šípky syrové, nevařené. A letos poprvé jsem vyzkoušela šupnout je do medu. Dělávám to běžně s rakytníkem, jen ten jde potom sníst celý. To by se šípkem asi nešlo. Tak jsem je rozmixovala, přepasírovala a konzervovala medem. A tady je recept. Chutná to opravdu náramně. A následuje návod na klasiku – šípkový sirup, vařený a s cukrem.

Šípky s medem za studena

Recept na speciální “šípkový”med

Ingredience a náčiní k přípravě zdravé mňamky
  • 0,5 kg šípků
  • voda
  • med

Omyté šípky očistíme od stopek a bubáků, jednoduše jsem je okrájela keramickým nožem.

Vložíme do mixéru, zalijeme převařenou, vlažnou vodou, ale jen tolik, aby byly šípky ponořené a rozmixujeme.

Směs přepasírujte přes jemné sítko.

Já jsem to vymačkala v sáčku na pasírování ovoce, což mi přišlo rychlejší. Vznikla mi hmota podobná řidší přesnídávce, kterou jsem potom smíchala se stejným množstvím medu, nalila do malých skleniček a uložila do lednice.

A samozřejmě ochutnala a je to výborné! Zatím netuším, jak dlouho to v té lednici vydrží, ale myslím, že to rychleji zmizí… Do vlažného čaje, jako sladidlo na kaše, do smoothie, do vody, jako sladká poleva na lívance…

A teď ten sirup..

Vitaminová bomba v lahvích – šípkový a rakytníkový sirup

Recept na šípkový sirup

  • 1kg šípků
  • 2l vody
  • 1,5kg cukru

Omyté šípky rozdrtíme, zalijeme vodou a vaříme cca 15 min. Necháme 2 hodiny macerovat. Přidala jsem tam i to, co mi zbylo po pasírování do medu.

Pak přecedíme přes sítko, pro jistotu necháme ještě překapat přes plátýnko, abychom získali čistou šťávu bez chloupků, vymačkáme, přidáme cukr a znovu zahřejeme asi na 70°C jen tak dlouho, než se cukr rozpustí.

Dobře rozmícháme a horké plníme do vypařených lahviček. Nahoru můžeme kápnout trošku rumu a dobře uzavřeme. Uchováváme v chladu.

Tak dobrou chuť a krásný podzim přeji

Autorkou článku je Iveta Klímová. Foto: autorka.

Léto do skleničky: pečená rajčata s bylinkami

Na tento recept jsem narazila před lety v kuchařce Hanky Michopulu. V rajčatové sezóně od té doby vždy pár skleniček udělám i na zimu. Tato omáčka je totiž jiná. Rajčata zůstanou vcelku. Jsou trochu sušená, trochu pečená, trochu sladká, trochu kyselá. Když venku sněží a já míchám voňavou směs do kouřících těstovin, tak se ocitám rázem v babím létě, kdy je rajčat plný trh a stojí pár korun. Přestože v sobě mají ještě spoustu letního sluníčka. 

Suroviny

  • rajčata: tak akorát na jeden plech (chcete-li vážit, tak asi 1,5 – 2 kila)
  • sůl – ideálně hrubozrnná: 1 – 2 čajové lžičky
  • kvalitní panenský olivový olej: polévková lžíce
  • bylinky ze zahrádky: tymián, estragon, saturejka – co zrovna máte
  • třtinový cukr: 1 čajová lžička
  • citronová šťáva: 1 čajová lžička
  • česnek nasekaný na jemno (nemusí být): dle chuti

Jak na to

Rajčata rozkrojíme napůl a klademe na plech řezem nahoru. Mašlovačkou pak potřeme rajčata olivovým olejem. Snažíme se, aby moc nekapal na plech, protože by se pak zbytečně připaloval. Stejně tak je fajn, když třtinovým cukrem posypete opět jen řez, aby na něm začal karamelizovat. Solím už trošku více “halabala”.

Troubu rozehřeji na 110°C a rajčata v ní pomalu peču 3 hodiny (větší klidně i déle). Mám ráda, když jsou seshora malinko “dohněda”. Výsledné omáčce to dá zajímavý šmak.

Po upečení namačkám rajčata i s bylinkami a vším, co na plechu zůstalo, do skleniček tak, aby mezi nimi nebyl vzduch. A zakápnu trochou citronové šťávy. Spíš pro chuť než pro konzervaci. Z jednoho plechu vám vzniknou asi tři menší skleničky.

V původním receptu se rajčata plní do vyhřátých sklenic. Moje rajčata jsou asi divoká, protože po pár dnech vždy vykvasí ven. Proto je ještě na chvíli projedu “zavařováním”. Na dno normálního hrnce dám utěrku, naplním vodou, ponořím skleničky s rajčaty (klidně úplně celé pod hladinu) a cca 10 minut nechám ve vroucí vodě. Pak je to jistota :).

Při servírování si můžete vyhrát malinko s dochucením. Já ráda používám olivový olej, do kterého naložím v létě chilli. Takové, které by při konzumaci za syrova umrtvilo ústa. A to se v zimě hodí! Pro zahřátí, proti rýmě nebo jen tak “na protažení”. Dobrou chuť!

Zdroje: 
MICHOPULU, Hana. Kuchařka Zpátky domů: [93 báječných receptů na opravdové jídlo]. Praha: Smart Press, 2007. ISBN 978-80-87049-05-1.