Borůvky pomůžou při průjmu, aftách i cukrovce

Borůvky znají díky plodům všichni, ale na borůvkové listí do lesa moc lidí nechodí. Vlastně ve svém okolí neznám nikoho, kdo by ho sbíral. Čaj z borůvčí je přitom nejen dobrý, ale může pomoci i při léčbě cukrovky, při břišních kolikách a také pomáhá dezinfikovat trávicí a močové ústrojí. Sušené borůvky jsou výborným lidovým prostředkem proti průjmu.

Přečtěte si…

  • Jak borůvčí vypadá a kde ho najdeme?
  • Jaké části sbírat a kdy?
  • Co obsahují listy a co plody? (členská část)
  • Jaké mají borůvky účinky a jak je užívat? (členská část)
  • 4 recepty pro vaše zdraví (členská část)

Jak borůvčí vypadá a kde ho najdeme?

Obecně známé hustě větvené keříky borůvky dorůstají výšky až 40 cm. Listy jsou střídavé, opadavé, přisedlé. Květy borůvky jsou asi 4 mm velké, bílorůžové. Kvete v květnu až červnu.

Borůvčí najdeme ve světlých, zvláště jehličnatých lesích od nížin až po horská pásma. Plody borůvky známe všichni, jsou to modročerné bobule zrající v červenci až září.

Borůvky
Borůvky najdeme ve světlých jehličnatých lesích.

Co se sbírá a kdy?

K léčebným účelům se sbírá list před rozkvětem rostliny. Při pozdějším sběru jsou listy podle bylinářů Janči a Zentricha prakticky neúčinné. Sbírejte tmavě zelené listy; čerstvé, světle zelené listy ještě neobsahují všechny účinné látky.

Samozřejmě se sbírají se také plody v době zralosti.

Borůvky
Sbírají se tmavě zelené listy před rozkvětem rostlin.

Co obsahují listy?

• třísloviny
• organické kyseliny
• flavonoidy
• glukokininy, které přispívají k poklesu hladiny krevní cukru
• tanin
• sliz, pryskyřice a myrtilin

Co obsahují plody?

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

4 recepty na domácí parfémy, které vám prozáří období temnoty

Symbolem podzimu a nadcházející zimy jsou pro mě teplé nápoje, vydatné polévky, světlo svíček, blues a odpočinek pod dekou. Stahuji se více k domovu a soustředím se na úklid v hlavě i domácnosti, přípravu na Vánoce i nový rok. Skvělou podporou je mi uzemňující pačule. Tu si ráda nakapu do elektrického difuzéru k večernímu rozjímání i práci, samostatně či v kombinaci s pomerančem.

V tomto článku vám představím další skvělé voňavé kombinace pro chladnou část roku. celkem budou čtyři a vy si je můžete připravit do olejového nebo tuhého parfémku nebo nakapat do vašeho difuzéru.

Použití aromaterapie na doma i do “terénu”

Prvním skvělým způsobem pro aplikaci aromaterapeutické kompozice je rozprostření vůně do prostoru. Aromaterapeutickou směs můžeme nakapat na keramickou podložku, kterou vystavíme na topení či použít skleničku s olejem a známými ratanovými tyčinkami, které koupíme v parfumerii. Rychlejší a účinnější způsob, je však použití elektrického difuzéru. Ten rozptýlí vůni spolu s vodní parou do prostoru, a tak se rychleji dostane k vašemu nosu. Tento způsob však není nijak agresivní, a tak se můžete pohybovat po celém bytě a inhalovat aroma z prostoru. Po určitém čase se difuzér sám vypne, takže můžete jít v klidu spát. Tento způsob mám osobně nejradši především na podzim, kdy si temný večer (nebo odpoledne) zpestřím povzbuzující kompozicí. 

Pokud chci používat svou směs během dne, vyrobím si olejový nebo tuhý parfém do kabelky, který můžu v případě potřeby kdykoliv aplikovat na pokožku nebo si přičichnout.

Základní recept na tuhý parfém

  • 4 g jojobového oleje
  • 3 g včelího nebo kandelilového (rostlinného) vosku
  • cca 10 kapek esenciálních olejů
  • tubička nebo kelímek

Ingredience rozpustíme ve vodní lázni, přikapame esenciální oleje, pečlivě promícháme například skleněnou tyčinkou nebo třeba špejlí a nalijeme do připravené nádobky. Ideální je tubička na balzám na rty, protože tak můžeme parfémek postupně vysouvat. Mažu si jej na pulzní body nebo podle potřeby jen přičichnu.

Základní recept na olejový parfém

Ještě jednodušší na výrobu je parfém olejový:

  • 10 ml jojobového oleje
  • cca 10 kapek esenciálních olejů
  • skleněný roll-on 10 ml

Do roll-onu s jojobovým olejem jednoduše nakapu 10 kapek příslušných esencí, protřepu a můžu se mazat 🙂 Je to za mě lepší varianta než alkoholový parfém ve spreji. Alkohol se rychle vypařuje spolu s esencí, dráždí pokožku a sprejování navíc může obtěžovat okolí. Olejový parfém je daleko intimnější, dobře se roztírá a díky svému složení také relativně dobře vůni udrží. Jojobový olej je svou chemickou podstatou totiž tekutý vosk.

1) Recept: Podzimní povzbuzení

Symbolem podzimu je pro mě tajuplná pačuli. Uzemňuje a zahřívá, což je po hektickém a hravém létě ideální podpora pro přechod do temnější části roku. Dodává mi také velký pocit sebejistoty a ulevuje od psychické a fyzické únavy. Je proto ideální, pokud přijdete z práce a potřebujete se povzbudit k dalšímu výkonu. Pro dobrou náladu a přechod ze zaměstnání k dalším aktivitám také skvěle poslouží pomeranč. Sladká benzoe tiší bolesti a přílišné přemýšlení a navrací nás k našemu středu. Připravila jsem parfém pro celodenní podporu, dodání optimismu a zahřátí. 

Směs pro dodání optimismu

  • 4 kapky pačuli
  • 3 kapky pomeranče sladkého
  • 3 kapky benzoe v alkoholu

Množství odpovídá 10 ml tuhého či olejového parfému. Do difuzéru dávkujte zhruba polovinu.

Partnerem článku je firma Yasminka

Tip redakce: Ingredience pro tyto parfémky seženete ZDE

2) Recept: Sladké mámení

Pro extra pohlazení na duši a boj s podzimní depresí je skvělá tato slaďoučká kombinace. Směs mandarinky a ylang-ylang mě uchvátila již dávno a ráda ji používám i během roku. K chladnějšímu období ještě přidávám exotickou vanilku. Lze použít také vanilku v jojobovém oleji, který má i tak velmi výrazné aroma. Další možností je vanilkový macerát, například ve slunečnicovém oleji nebo domácí alkoholový macerát z vanilkového lusku (pro alkoholový parfém). Dávkování pak uzpůsobte dle výraznosti vanilky.

Směs pro radost

  • 4 kapky mandarinky
  • 2 kapky ylang-ylangu
  • 4 kapky vanilky v jojobovém oleji

Mandarinka přináší do života radost a pomáhá proti melancholii. Ráda ji používám i před spaním proti stresu a pro klidný spánek. Ylang-ylang je čarodějná exotická rostlina, která navozuje pocit bezpečí, je afrodiziakální, antidepresivní a celkově uvolňující. Je velmi silná a mohla by vás z ní i bolet hlava, proto to s dávkováním nepřehánějme. Vanilka je silně antidepresivní, sladkou a smyslnou vůní. Tuto kombinaci bych volila spíše na večer nebo k poklidných aktivitám.

3) Recept: Klid v duši

Podzim a zima je pro mě též ve znamení rozjímání. Je to období, kdy mám obzvláště ráda vykuřování pryskyřicemi a čištění domova fyzicky i na úrovni energií. Pro relaxaci a meditaci jsem připravila následující směs.

Směs pro rozjímání

  • 5 kapek kadidla
  • 2 kapky jalovce
  • 3 kapky cedru

Směs je skvělá pro odpočinek, ale i při cvičení jinové jógy. Kadidlo je vysoce meditativní a zklidňující esence, silně prohlubuje dech. Skvěle se mi osvědčilo v nemocnici proti stresu z operace, k desinfekci prostoru a zklidnění před spaním. Jalovec je velmi silná a tradiční pohanská bylina, používaná při nejrůznějších rituálech i při léčení chorob především jako vykuřovadlo. Éterický olej se získává z jalovčinek nebo větviček, často tyto rostliny rostou ve vysoké nadmořské výšce. Očišťuje od negativních myšlenek, rozproudí stagnující energii a pomáhá při otocích, zánětech a ledvinových kamenech. Cedr přináší velkou stabilitu a uzemnění. Je to silný královský strom, s kterým jen tak něco nepohne. Posiluje vůli a odolnost proti vnějšímu tlaku. Tato směs je také vhodná i pro vykuřování k podzimní očistě příbytku.

Doporučuji také k přečtení článek: Předsváteční očista domu s vykuřovadly

4)  Recept: Nový začátek

S příchodem nového roku vždy cítím, že se uzavírá starý cyklus a blíží se nové netušené možnosti. Je vhodné proto dokončit staré úkoly, zklidnit se a připravit pomalu na nové výzvy, které nám nový rok může nabídnout. Pokud Vás ještě k tomu čeká například změna zaměstnání, stěhování či jakýkoliv nový start, je vhodné se trochu posilnit.

  • 5 kapek cypřiše
  • 3 kapky eukalyptu globulu
  • 2 kapky pepře černého

Cypřiš je symbolem nových cest, a také podpory při odcházení toho starého. Pomáhá nám se smířením a s nakopnutím do nové akce a s přijetím změn. Eukalypt nejen, že pomáhá našemu správnému dýchání, podporuje také proudění nové energie a pro mě znamená “nový čerstvý vítr do plachet”. Pepř silně prokrvuje, zahřívá a podporuje nás do akce. Posiluje vůli a odvahu.

Pokud bych měla doporučit jednu jedinou esenci pro podzimní a zimní období, byla by to určitě již zmíněná pačuli. Podrobně si o ní můžete přečíst v článku: Chybí vám občas pod nohama pevná půda? Čichněte si pačuli. Jestli vás však nezaujala, sáhněte po oblíbeném pomeranči.

Autorka článku: Katka Tšponová. Foto: Pixabay.com, Miroslava Trusková, Kateřina Polívková.

Vznik tohoto článku podpořila firma Yasminka, děkujeme.

Firma YASMINA CZECH s.r.o. a internetový obchod www.yasminka.cz byl vytvořen s cílem nabídnout zákazníkům kvalitní masážní, esenciální oleje, přírodní mýdla, tělové peelingy, pleťové krémy a přípravky s bylinkami, které nejsou běžně k dostání v České republice. Laboratoř, kde jsou všechny tyto výrobky tvořeny, patří mezi nejlepší výrobce přírodní kosmetiky v celé severní Africe. Naše firma je přímým dovozcem té nejlepší přírodní kosmetiky nejen ze severní Afriky, ale i z dálného východu, zemí Středozemí aj. Máme exkluzivní zastoupení pro ČR a SR. Kosmetika Yasminka je vyrobena ze 100 % přírodních surovin a je vyrobena na základě tisíciletých tradičních receptur.

ADHD: Neposedná mysl a aromaterapie II.

V minulém článku o ADHD/ADD jsme si obecně popsali, co tyto zkratky znamenají, jak se porucha projevuje a na co si dát u dětí s ADHD/ADD pozor. V tomto článku si uvedeme éterické oleje, které můžeme v péči využít.

1. díl seriálu najdete zde

Diagnostika ADHD/ADD je obtížná. Hyperaktivitu lze diagnostikovat nejdříve mezi 3. – 4. rokem života. Poruchy pozornosti se mohou projevit v předškolním věku, specifické poruchy učení, které mohou ADHD/ADD doprovázet, se projeví většinou s nástupem do školy.

Náš příběh

Můj syn má ADD s lehkými SPU (dysgrafie, dysortografie). V jeho 4 letech jsme byli na vyšetření u psychologa, syn byl velmi emocionálně labilní. Na EEG biofeedbacku se objevil značný nesoulad ve vyzrálosti hemisfér; navíc spolu hemisféry prakticky nekomunikovaly, neboť bylo vytvořeno málo spojů. Psycholog nás upozornil na možné obtíže v budoucnu právě v podobě ADHD/ADD a SPU. A dostali jsme hromadu doporučení, jak postupovat dále.

Ideální stav je takový, kdy s nápravou začneme už při podezření na možnou poruchu. Dětský mozek je velmi plastický. Vhodnými podněty můžeme podpořit nejen vytváření nových spojů, a to i mezi hemisférami, ale zároveň můžeme snížit dopady možné poruchy. Z naší zkušenosti doporučuji stimulační program pro děti – Maxík. Činnosti tohoto programu jsou zaměřeny na nácvik nových pohybových stereotypů, rozvoj komunikačních dovedností, rozvoj dílčích funkcí v různých oblastech (zrakové, sluchové, prostorové orientace, intermodality a seriality), rozvoj grafomotorické dovednosti a na koncentraci pozornosti.

Využíváme síly éterických olejů

Při nácviku jednotlivých činností (samozřejmě jakýchkoliv, nejen u programu Maxík) můžeme využít vlastností éterických olejů na podporu pozornosti, ovlivnění emocionální nestability, prohloubení dýchání (tím dojde ke zklidnění) a eliminaci neklidu a podráždění.

Ideální aplikace při plnění různých úkolů je prostřednictvím aromalampy nebo difuzéru. Vhodně zvolený olej (nebo směs) působí totiž jak na dítě, tak i na rodiče, kteří mohou při dohlížení na dítě při těchto činnostech zažívat stejné nebo podobné pocity jako dítě (stres, frustrace, vztek).

Do školy namícháme éterické oleje do inhalační tyčinky a kdykoli dítě pocítí, že jakkoliv selhává, použije tyčinku. Držíme se doporučených koncentrací – celkem 5 kapek do aromalampy/difuzéru a  5 – 8 kapek do inhalační tyčinky. Starší děti mohou využít ranní sprchu a použít sprchový olej s éterickými oleji, u kterých už vysledovaly, že jim pomáhají.

Jaké využít éterické oleje při ADHD?

Vhodnými oleji jsou:

  • bazalka sladká (Ocimum basilicum cht. linalol)  nervové tonikum
  • bergamot (Citrus aurantium var. bergamia)neklid, únava, hrubost, vztek, potlačované emoce
  • borovice lesní (Pinus sylvestris)poruchy adaptace, podrážděnost, podpora koncentrace, psychický stimulant a tonikum
  • cedr atlaský (Cedrus atlantica) – poruchy adaptace, poruchy přizpůsobení, dodává stabilitu, hyperaktivita
  • eukalypt zářivý (Eucalyptus radiata) – poruchy adaptace, podpora koncentrace (pozor u dětí do 10 let nedáváme do inhalační tyčinky, pouze do aromalampy)
  • máta citronová (Mentha citrata)výrazně zklidňuje nervovou soustavu, prohlubuje dýchání
  • máta kadeřavá Nana (Mentha spicata nana)únava, mentální stimulant, podpora koncentrace
  • pomeranč sladký (Citrus sinensis) úzkost, emoční labilita, povzbuzení

Pozn. u nás doma se nám velmi osvědčil vetiver, pačuli a cedr!

Recept: Směs do inhalační tyčinky na podporu pozornosti

  • 4 kapky pomeranč sladký
  • 1 kapka máta citronová
  • 1 kapka bazalka sladká

Recept: Směs pro radost a koncentraci do difuzéru

  • 2 kapky pomeranč sladký
  • 2 kapky kardamom
  • 1 kapka máta nana

TIP redakce: jak je to s využitím aromaterapie u dětí najdete v článku, věnovaném kontraindikacím

Vhodné éterické oleje na zklidnění

Abychom ovlivnili další stavy, které souvisí s ADHD/ADD (případně SPU), aplikujeme éterické oleje prostřednictvím masáží nebo koupelí. Masáže jsou přínosné nejen účinkem zvolených olejů, ale velkým plus jsou doteky. Blízkost rodiče, jeho doteky a pocit, že v tuto chvíli, se plně věnuje právě mně, jsou velmi cenné. Nemusíme znát extra hmaty, stačí vnímat, co je dítěti příjemné. Můžeme masírovat nohy (chodidlo a hřbet nohy) nebo ruce (dlaň a hřbet), záda, a zbytek oleje máznout na solar. Není nutné zvládnout vše najednou. Jeden večer třeba masáž zad, další večer koupel, jindy masáž rukou a nohou, nebo můžeme pustit difuzér, když si dítě před spaním čte. Opět dodržujeme doporučené koncentrace. Pro masáž je to 0,5 % pro děti do 6 let, 1,5 % pro děti 6 – 12 let. Do koupele použijeme 3 kapky.

Dalšími vhodnými oleji jsou:

  • citron (Citrus limon)stres, napětí, nespavost, podpora koncentrace
  • geránium (Pelargonium graveolens) – při nedostatku silných pozitivních emocí
  • heřmánek římský (Chamaemelum nobile)poruchy spánku, nervozita, podráždění, hyperaktivita
  • kadidlo (Boswellia carteri) frustrace, úzkost, prohlubuje dýchání, koncentrace
  • levandule lékařská (Lavandula angustifolia)úzkost, napětí, melancholie
  • mandarinka (Citrus reticulata) podrážděnost, strach, vyčerpanost, napětí, stres, poruchy spánku, hyperaktivita
  • neroli (Citrus aurantium) emoční labilita, úzkost, nespavost, napětí, tonizace NS
  • pačuli (Pogostemon cablin) úzkost, nerozhodnost, podráždění, koncentrace, uzemnění
  • palma růžová (Cymbopogon martinii) stabilizátor emocí, emoční stres, který se somatizuje, adaptogen
  • vetiver (Vetiveria zizanoides) – stres, hyperaktivita, uvolnění, povzbuzení, harmonizace NS, uzemnění

A pár receptů pro inspiraci na závěr…

Recept: Masážní směs pro vzteklounky

30 ml rostlinného oleje a přidáme:

  • 1 kapky palmy růžové
  • 1 kapka vetiveru
  • 3 kapky pomeranče sladkého

nebo 

  • 3 kapky pomeranče sladkého
  • 2 kapky pačuli

Recept: Masážní směs uvolnění

  • 30 ml rostlinného oleje
  • 2 kapky vetiveru
  • 1 kapka neroli
  • 2 kapky levandule lékařská (nebo můžeme zaměnit za 2 kapky mandarinky)

Recept: Inhalační směs proti úzkosti

  • 2 kapky heřmánku římského
  • 2 kapky mandarinky
  • 1 kapky cedru atlas

(do inhalační tyčinky nebo do difuzéru)

Recept: Relaxační koupel

nosič (hydrofilní olej)

  • 1 kapka heřmánku římského
  • 2 kapky cedru atlas
  • 2 kapky kadidla

(stejné množství olejů můžeme rozmíchat ve 30 ml rostlinného oleje a získáme masážní směs se stejným účinkem)

Recept: Koupel pro vnitřní klid

nosič (hydrofilní olej)

  • 1 kapka cedr atlas
  • 1 kapka pačuli
  • 1 kapka geránium

Recept: Koupel pro sladký spánek

nosič (hydrofilní olej)

  • 1 kapka pačuli
  • 1 kapka mandarinky
  • 1 kapka heřmánku římského

Jak vybírat oleje?

Znovu připomínám, že éterické oleje vybíráme společně s dítětem. Volíme ty, které jsou dítěti příjemné a voní mu. Dodržujeme doporučené koncentrace a sledujeme možné kontraindikace ve vztahu k věku dítěte a ke zdravotnímu stavu. Nepoužíváme stejné oleje příliš dlouho. Oleje i způsob aplikace měníme.

Autorkou článku je Petra Hyťhová, foto: Pixabay.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Zdroje:

  • SAKOV, Igor V. Vůně pro duši: úvod do aromapsychologie. Praha: One Woman Press, 2010. 178 s. ISBN 978-80-86356-51-8.
  • BUTJE, Andrea. The heart of aromatherapy: an easy-to-use guide for essential oils. Hay house: USA. 2017. 272 s. ISBN 9781401951610.
  • informace ke stimulačnímu programu Maxík: http://www.prodys-bubenickova.cz/kurzy.htm

Oxymel! Zapomenutý posilující nápoj

Ráda bych vám představila nápoj, který v současné době zažívá v západních zemích velký comeback. Byl připravován již ve starověku, ale skoro upadl v zapomnění. Přitom je tak jednoduchý na přípravu. Podle toho, o jaké byliny jej obohatíme, ho lze použít na posílení imunity, při zdravotních obtížích nebo také jako energetický nápoj pro sportovce.

Nápoj si své jméno „Oxymel“ získal složením dvou řeckých slovOxy~ kyselý, ocet a mel~ med. To jsou také základní ingredience pro jeho výrobu. Ocet i med jsou v podstatě rozpouštědlem, do kterého se extrahují účinné látky bylin. Výsledný produkt je sladko-kyselý, mírně zkvašený nápoj s chutí bylin nebo také plodů, které jsme zvolili.

Zásady pro přípravu nápoje

Suroviny

Med byl vždy základním sladidlem a významnou zásobárnou energie. Obsahuje cukry, které jsou potřebné, aby se mohl rozběhnout proces fermentace. Oproti běžnému cukru má med tu výhodu, že je navíc plný vitamínů, minerálů a aminokyselin, které si lidské tělo neumí vyrobit.

Vybíráme kvalitní med, nejlépe od místních včelařů. Pro přípravu se hodí med tekutý. Pokud je med tuhý, krystalický, není to jeho závada, ale výsledek přirozeného procesu krystalizace medu. Vlastně je to i známka jeho kvality. Takový med stačí jemně temperovat při teplotě do 36°C. Rozpuštěný med se lépe smísí s octem. Ze stejných důvodů nedoporučuji používat med pastový.

Ocet je vlastně zkvašená šťáva z ovoce (případně i zeleniny), které obsahuje přírodní cukr sucharózu. Složený cukr se procesem kvašení přeměňuje na alkohol. Je významným rozpouštědlem a spolu s medem tvoří dokonalý fermentační a zároveň i chutný základ pro léčivé byliny. Používáme ocet v bio kvalitě, domácí nebo z vybraných prodejen se zdravou výživou. Může být i zakalený. Zcela nevhodný je například klasický ocet 8%ní, který se používá k dochucování pokrmů. Chuťově je příliš kyselý a pro výrobu oxymelu nemá správné vlastnosti.

Bylinky si sbíráme nejlépe sami. Jen tak víme, odkud pocházejí a známe jejich kvalitu. Lze použít byliny čerstvé ze zahrádky. Potom použijeme větší množství, neboť obsahují vodu. Sušené byliny mají silnější účinky, použijeme tedy méně jak polovinu čerstvých.

TIP redakce: Rady pro bylinkaření šetrné k přírodě od naší redaktorky Kateřiny Hrazdirové.

Výběr bylin záleží na tom, čeho chceme dosáhnout. Níže uvádím příklady bylin, ze kterých jsem připravila oxymelovou ochutnávku pro účastníky bylinkového workshopu na festivalu Aromaterapie a bylinky v Brně.

Základní pravidlo výroby

Připravený oxymel necháme luhovat při konstantní teplotě 10-12 °C a během luhování pravidelně protřepáváme. Tady mají výhodu ti, co mají ještě klasické podzemní sklepy.  Uchovat roztok při těchto teplotách je největším problémem. Málokdo má takové prostory. Ani já nemám sklep, kde by byla stálá teplota. Ponechávám tedy oxymel na tmavém místě na dlažbě v místech, kde není topení. Není to sice podle původní receptury, ale v rámci mých možností.

Jak se oxymel vyrábí?

Abychom si mohli připravit oxymel z bylin, je potřeba mít základní, již zkvašený roztok medu a octu, který rozběhne celou reakci kvašení. Tomuto základu se říká oxymel simplex.

Příprava základního oxymelu

  • Obě ingredience smícháme v poměru: 1 díl octu + 3 díly medu 
  • Naplníme do čisté láhve a velmi dobře promícháme, aby vznikla homogenní konzistence
  • Ponecháme na chladném a temném místě

Pokud máte raději chuť kyselou, můžete poměr medu a octu změnit, použít více octu. Není tady žádné striktní pravidlo o poměru medu a octu, takže si svůj oxymel připravte podle sebe. Experimentujte! Doporučuji vyrobit si oxymelu simplex více a ponechat si ho část podobně jako kvásek na chleba do zásoby na přípravu dalších oxymelů. Urychlíte si tím celý proces kvašení.

A jde se na to!

Když už máme základní oxymel nakvašen, což trvá alespoň 3 týdny, máme základ pro výrobu léčivého nápoje.  Zvolte jednu z variant v následujícím poměru:

Ke 2 dílům oxymel simplex přidáme: 

  • 1 díl čerstvých bylin
  • ½ dílu sušených bylin
  • 1/10 dílu koření

Můžete také kombinovat byliny s kořením. Naplníme do čisté láhve, kterou lze uzavřít. Opět dobře promícháme a ponecháme na tmavém místě 1-3 týdny. Občas protřepeme. Eventuálně doplníme o lžíci soli, zejména pokud chceme oxymel využít jako iontový nápoj pro sportovce. Nakonec scedíme do čistých lahví a uchováváme při konstantní teplotě v tmavém prostředí. Byliny obsahující pryskyřice (teď mě napadá např. cistus ladanový) ponecháme luhovat 2-3 měsíce.

To je vše! Velmi jednoduché, co říkáte?

TIP redakce: Zaujalo vás kvašení? Naše střevo miluje kvašené produkty… Zkuste vegan kimchi, korejský pikantní salát, podle ověřeného receptu. 

Jak se oxymel užívá?

  • Čistý a nezředěný – asi ½ hodinu před jídlem. Děti 1 čajovou lžíci, dospělí 1 polévkovou lžíci. Takto je užívaný působí podobně jako bylinný sirup nebo čaj. Užívá se při obtížích, nemoci
  • Zředěný – v poměru 1:10 s vodou nebo čajem lze rozdělit na menší dávky během dne. Vhodné třeba pro děti, kterým je chuť oxymelu příliš silná
  • Jako léčebná kúra – používá se neředěný i ředěný denně alespoň 3 týdny. Poté se jeden týden vynechá a lze znovu pokračovat v ozdravné kúře
  • Na vnější použití – jako obklad se zředí s vodou nebo čajem v poměru 1:2 nebo 1:3

Jak nám může oxymel pomoci?

Následující řádky byste neměli chápat jako recept nebo návod na konkrétní výrobu oxymelu, ale jako pomůcku při výběru vhodných bylin.

Při vnitřním užití pomáhá oxymel:

  • Antibioticky (zázvor, kurkuma, křen, lichořeřišnice)
  • Antioxidačně (rakytník, kurkuma, granátové jablko, arónie)
  • Detoxikačně (jalovec, celer)
  • Regulačně na slinivku (ostropestřec mariánský, papaya, rozmarýn, šalvěj)
  • Regulačně na cukr v krvi (zelený čaj, skořice)
  • Snížit teplotu (bez černý, tužebník jilmový, lípa)
  • Posílit imunitu (květ bezu černého, šípky, quitte)
  • kašel (smrkové výhonky, jitrocel, puklířka islandská)
  • zažívání (pelyněk, fenykl, puklířka islandská, pampeliška)
  • nedostatek minerálů (kopřiva)
  • křeče (oregano, majoránka)
  • menopauza (šalvěj, kontryhel, evt. červený jetel)

Při vnějším použití pomáhá oxymel:

  • dezinfekčně (již samotný účinek medu i octu)
  • při akné, spálení od slunce
  • hojení ran
  • motání hlavy
  • suché pokožce
  • bodnutí hmyzem a dalších obtížích

Jak lze oxymel ještě využít?

Pokud se cítíte fit, nemáte žádné potíže a jste zdrávy, může být oxymel pouze vhodným doplňkem stravy a pomocníkem v kuchyni. Je výborný například jako zálivka do listových salátů. Ale můžete ho použít také jako základ do bramborového salátu. U nás doma se pije zředěný místo sladkých džusů. Dobrý a chutný je i v zimě jako teplý nápoj. Podle zvolených bylin a koření je výborným dochucovadlem pokrmů.

Podělte se s námi!

Záměrně nedávám žádný konkrétní recept, protože oxymel má nespočetně mnoho variant. Nechte se řídit svojí chutí a potřebou. Vyrobte si svůj vlastní oxymel z ingrediencí, které máte po ruce nebo které vás něčím oslovují. Příprava je jednoducháa vlastně nemůžete nic zkazit. A my budeme rádi, když se o svůj vlastní oxymel podělíte s ostatními. Třeba prostřednictvím naší FB stránky Kouzlo vůní.

Přeji hodně úspěchu a ať jste spokojeni. 

Autorka článku a fotografií: Veronika Němcová.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Léto do skleničky: Domácí pečené müsli

Také rádi mlsáte? My u nás doma určitě ano! A když si navíc můžeme dobrůtku zpestřit vlastními plody ze zahrádky, tak o to lépe. V létě jsme si pečlivě nasušily několik druhů ovoce. Letos to šlo díky krásnému počasí obzvláště dobře. Takto upravenou úrodu můžeme využít například do domácího pečeného müsli. Nemusíme tak již řešit žádný přidaný cukr, sladidla nebo jiné nežádoucí látky v těch kupovaných. Recept najdete níže, ale předem varuji – tohle müsli velmi rychle mizí.

Co budete potřebovat?

  • 200 g vloček (ovesné, špaldové, pohankové, rýžové …)
  • 60 g medu
  • 50 g ořechů (mandle, lískové, vlašské …)
  • 50 ml moštu (jablečný, hruškový, pomerančový) či čerstvě vymačkané šťávy
  • 40 g sušeného ovoce (jakékoliv které máte rádi)
  • 20 g semínek (slunečnicová, dýňová, …)

Postup

Veškeré ingredience až na sušené ovoce smícháme dohromady. Vzniklou směs rovnoměrně rozprostřeme na pečící papír na plech nebo pekáč, vložíme do trouby předehřáté na 170° C a necháme zapékat cca 25 minut. Na posledních 5 až 10 minut do směsi přidáme sušené ovoce. Vhodný čas na přidání závisí na druhu ovoce. Pokud ho přidáme příliš brzy, některé druhy se nám spálí. Pozor především na sušené švestky a třešně.

Z ořechů upřednostňuji domácí produkci oříšků, tedy lískové a vlašské, před jinými exotickými druhy jako jsou například makadamové, pekanové či piniové oříšky.

Po upečení necháme domácí pečené müsli vychladnout a uskladníme v uzavíratelné nádobě. Nebo rovnou šup s ním do mističky. Při snídani či svačince ho můžeme zpestřit čerstvým ovocem, přidat bílý jogurt, tvaroh, prostě cokoliv, co kdo má rád. Případně jen tak chroupat bez čehokoliv, jak je oblíbeným zvykem mého muže.

Krásné mlsání Vám přeje,

Vaše Kateřina

Léto do skleničky: Rajčata s bazalkou ve vlastní šťávě za pár minut

Co s letošní nadúrodou ovoce? Našťouchat do skleniček a zavařit. A to všechno během pár minut. V zimě skleničky jako když najdete a budou o dost lepší než ty ze supermarketu.

Rajčata s bazalkou miluju. Přestože některé výživové směry mají k rajčatům výhrady, udělat si jednou za čas kari s rajčaty je pro mě slast a s takovouhle skleničkou je vaření jedna dvě hotové. Miluju kombinaci červené čočky, rajčat, koriandru a bazalky… Navíc červené plodiny přirozeně posilují element ohně, který je v zimě oslaben. Zavřete si pár paprsků letního slunce na zimu do skleničky… Zabere vám to jen pár minut 😉

Recept na rajčata s bazalkou ve vlastní šťávě

Inspirováno receptem z kuchařky Domácí konzervování ovoce a zeleniny.

  • velká miska čerstvě otrhaných nebo tvrdších rajčat
  • čerstvá bazalka – několik stonků
  • čisté sterilizované velké sklenice

Na velkou misku rajčat jsem použila pět 0,5 l zavařovacích sklenic. Z měkčích rajčaj připravte třeba rajčatové sugo s bazalkou.

Příprava

Nejvíce času vám zabere sterilizace. Pokud chcete ještě ušetřit čas, kupte si nové zavařovací skleničky 🙂 Samotná příprava obsahu zabere pár minut.

  1. Začněte sterilizací skleniček. Chcete šetřit čas? Skleničky sterilizujte v hrnci s vroucí vodou a v té samé vodě poté skleničky zavařte! Ideální je mít podobně vysoké skleničky kvůli.
  2. Rajčata jednoduše omyjte a rozpulte. Naskládejte je do sklenic, doplňte čtvrtkami rajčat nebo měkčími kousky, lehce potlačte, ať se do sklenice vejde co nejvíc rajčat. Přidejte do každé sklenice velkou větvičku bazalky. Nebojte se sklenice naplnit až po okraj, obsah se sterilizací asi o 1/4 zmenší. Jen si ohlídejte suché hrdlo nahoře, ať se sklenice všechny “chytnou”. Rajčata můžete předtím také spařit a oloupat.
  3. Skleničky dobře uzavřete a sterilizujte 25 min při 98° C – platí pro velikost skleniček cca 0,5 l, pro větší sklenice 30 min. Vyjměte a zchlaďte. Chytlá víčka se neprohýbají, pokud se náhodou nějaké nechytně, uložte ho do lednice a spotřebujte dříve.

Rajčata i po zavaření drží tvar, můžete je použít takto nebo před vařením rozmixovat. Bazalka dodává rajčatům skvělou vůni. A zbytek už si dochutíte při vaření.

Rajčata zavařením pustí šťávu a trošku zmenší objem

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, foto: autorka.

Zdroje

  • HOSTAŠOVÁ, Božena, Eduard NĚMEC a Libuše VLACHOVÁ. Domácí konzervování ovoce a zeleniny. Praha: Avicenum, 1980.

Jak přivolat klidný spánek s éterickými oleji + 3 recepty

Spánek je základní fyziologickou potřebou nezbytnou pro správnou regeneraci organismu. V antickém Řecku sestupoval každou noc na zem bůh spánku Hypnos, který uspával všechny živé tvory a dával jim sny. My už na tohoto boha nevěříme a možná právě proto máme tak často různé obtíže se spánkem. Já jsem se k problematice obtíží se spánkem dostala ve své praxi v poslední době tolikrát, že mne to inspirovalo k napsání tohoto článku.

V následujícím článku si povíme o tom, proč je spánek důležitý, jak se mění v závislosti na věku člověka, které éterické oleje nám mohou se spánkem pomoci a čekají vás také jednoduché recepty, které vám i vašim dětem umožní lépe spát.

Proč je spánek důležitý?

Význam spánku spočívá především v regeneraci centrálního nervového systému. Bez spánku či při jeho nedostatečné kvalitě nemůže dojít k potřebnému zotavení. To se může projevit zhoršením myšlení, snížením pozornosti a pocitem únavy. Spánek je také nezbytný pro imunitu. Ačkoliv krátkodobý nedostatek spánku může mít podle odborníků příznivý vliv na obranyschopnost organismu, jeho dlouhodobý nedostatek imunitní systém podlamuje. Protože vylučování řady hormonů je řízeno střídáním dne a noci, je spánek důležitý také pro endokrinní řízení organismu.

Jaká je optimální doba spánku?

Odborníci tvrdí, že doba spánku by se měla pohybovat mezi 7 a 8,5 hodinami. Zároveň ale říkají, že tato hodnota je pouze průměrem. Řadě lidí vyhovuje doba kratší a přitom nepociťují žádné problémy, jiným zase vyhovuje doba delší.

Podobně je to s optimální dobou ulehnutí. Některým vyhovuje uléhat později a probouzet se v pozdním dopoledni. Jiní naopak preferují odebrat se k spánku krátce po setmění a vstávat brzy k ránu. Samotný čas usínání se tedy také nezdá být pro kvalitu spánku rozhodující. Pro to, zda spánek skutečně naplní svou funkci, je rozhodující jeho kvalita.

Nejkvalitnější spánek bývá ten přirozený. Bohužel, kvalita spánku je velice křehká věc ovlivnitelná spoustou faktorů. Důsledné dodržování spánkové hygieny a omezení stresu se v moderní společnosti podaří asi jen málokomu z nás. Navíc ve vyšším věku nemusí ani tato opatření pomoci.

Jak spíme v průběhu života?

Éterické oleje nám mohou být k přivolání spánku velmi nápomocny

Spánek u malých dětí je velmi odlišný od spánku dospělých. V prvních dnech jsou úseky bdění krátké a trvají nejvýše několik minut. Zhruba do 3. měsíce života se střídání spánku a bdění ustaví na 2–4 hodinovém cyklu. Postupně se čas bdění prodlužuje a soustřeďuje se více do denní doby. Souběžně se prodlužuje i noční spánek. Po 6. měsíci dítě spí převážně v noci. Koncem 1. roku již dítě spí 14–15 hodin denně s převahou nočního spánku a s jedním či dvěma krátkými obdobími spánku během dne. V dětství se postupně zkracuje doba spánku.

Zhruba od třiceti let schopnost spánku postupně klesá. Kvalita spánku se zhoršuje již po 40. roku, významně od 50. roku života, ačkoliv většina lidí si to nepřipouští. Trvání spánku během noci klesá a denní spánek se u seniorů stává téměř pravidlem. Zároveň klesá efektivita spánku. Zhoršuje se i jeho průběh. Spánek je přerušován a prodlužuje se celková doba strávená na lůžku.

Příčiny nespavosti

Příčiny nespavosti mají různý charakter a odborníci je dělí na vnější a vnitřní.

  • Vnitřní příčiny: onemocnění, stres, bolest, svědění, dušnost, nebo věk.
  • Vnější příčiny: nevhodný životní styl, například nedostatek fyzické aktivity během dne, opakované zdřímnutí přes den, případně vliv prostředí. Nadměrný hluk, horko nebo světlo usínání a spánek ruší. Častým nepřítelem kvalitního spánku je také stres.

Éterické oleje pomáhající při nespavosti

Éterických olejů pomáhajících při nespavosti je celá řada, určitě mezi ně patří levandule, růže, vanilka, ylang-ylang, geránium, heřmánek, kadidlo, kozlík, meduňka, myrha, nard, santal.

Aplikovat je můžeme pomocí aromalampy, difuzéru nebo kapesníčku, na který je nakapeme a vdechujeme před spaním. Či pomocí koupele s éterickými oleji a v neposlední řadě také pomocí masážní kompozice. Každý z nás je ale jiný, proto bude někomu skvěle fungovat levandule a jinému třeba kadidlo nebo citron.

Já jsem se k problematice obtíží se spánkem dostala ve své praxi v poslední době několikrát, což mne inspirovalo k napsání tohoto článku. Masíruji paní učitelky v jedné základní škole a už několik z nich mi zmínilo obtíže se spánkem.

Míchání směsí pro dobrý spánek – přímo z praxe

Jedné paní učitelce jsem namíchala „Kompozici na dobré usínání“ sestávající z levandule (Lavandula angustifolia), citronu (Citrus limon) a cypřiše (Cupressus sempervirens). Levanduli jsem zvolila pro její uvolňující a zklidňující účinky, citron pro jeho čistící efekt a cypřiš pro jeho schopnost smířit se s tím, co se stalo a co se nedá změnit (paní prožila před několika lety tragickou událost).

Za týden mne na chodbě zastavila maminka této paní učitelky a chtěla namíchat stejnou kompozici. Říkala, že kompozici vyzkoušela u své dcery, dojela domů, usnula a spala až do rána, což se jí obvykle nestává. Namíchala jsem tedy stejnou kompozici a paní přišla po týdnu s tím, že si vždycky večer vezme lahvičku a čichá a čichá a pak spokojeně usne. Byla moc spokojená. První paní učitelka po dvou týdnech aplikace kompozice uvedla, že kompozice pomohla jen trochu. Tím se jen potvrzuje fakt, že jsme každý jiný a neexistuje universální recept účinný pro všechny.

Ještě ten den přišla další paní učitelka s tím, že také obtíže se spánkem a že by si přála také nějakou kompozici pro lepší spánek. Paní uvedla, že má potíže se spaním už velmi dlouho, léky užívat nechce a bylinkové čaje jí nijak zvlášť nepomáhají. Této paní jsem namíchla „Kompozici na klidný spánek“, do které jsem opět použila levanduli a citron, ale tentokrát jsem přidala jako třetí éterický olej šalvěj muškátovou pro její schopnost stabilizovat a uspat i lidi, kterým se nechce spát. Po několika týdnech jsem ptala na výsledky a odpověď byla, že směs opravdu pomáhá.

Recept: Kompozice na dobré usínání

  • 5k levandule (Lavandula angustifolia)
  • 5k citron (Citrus limon)
  • 5k cypřiš (Cupressus sempervirens)

Éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem, promíchejte a nanášejte před spaním na spánky a oblast solar plexus.

Recept: Kompozice na klidný spánek

  • 5k levandule (Lavandula angustifolia)
  • 7k citron (Citrus limon)
  • 3k šalvěj muškátová (Salvia sclarea)

Éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem, promíchejte a nanášejte před spaním na spánky a oblast solaru plexus.

Dětská nespavost

Pro děti použijte např. mandarinku, heřmánek římský, levanduli a palmarosu

Na dětskou nespavost, která může mít řadu příčin, se doporučuje: mandarinka, heřmánek římský, levandule a palmarosa. Éterické oleje se u dětí aplikují buďto do koupele před spaním (stačí 3 až 5 kapek rozmíchaných v polévkové lžíci plnotučného mléka, smetany či tučného jogurtu) nebo jako kompozice k masáži nohou, také před spaním. U koupele i masážní kompozice na spaní platí pravidlo, že méně je někdy více, a proto se používají opravdu malinká množství éterických olejů.

Synergická směs na nespavost u dětí od 12 měsíců do 5 let podle W.A. Worwood

  • 5 kapek palmarosa
  • 3 kapky heřmánek římský
  • 2 kapky mandarinka

Všechny éterické oleje nakapejte do lahvičky o objemu 30 ml a doplňte panenským rostlinným olejem. Já bych počet kapek snížila ještě o polovinu, tedy na pouhých 5. Kompozicí masírujte dětem nožky, chodidla a oblast kolem kotníků. Může se z toho stát krásný a voňavý večerní rituál.

Autorka článku je Kateřina Hrazdirová, Foto: Pixabay.

Partnerem článku je Asociace českých aromaterapeutů:

“Asociace českých aromaterapeutů působí již od roku 1996 poskytuje kvalitní a všestranné vzdělání v aromaterapii široké veřejnosti i profesionálním zájemcům ze souvisejících oborů jako je zdravotnictví, ošetřovatelství, farmacie, rehabilitace, kosmetika či wellness. V Institutu aromaterapie školí odborné aromaterapeuty, které sdružuje v Registru kvalifikovaných aromaterapeutů, poskytuje jim informační servis, rozvíjí jejich vzájemnou spolupráci a podporuje je nadstavbovým vzděláváním. Popularizuje a propaguje aromaterapii v médiích, na odborných konferencích a veletrzích, připravuje speciální programy pro firmy i neziskové organizace.”

Použitá literatura:

  • DOBRÝ SPÁNEK [online]. [cit. 2018-05-14]. Dostupné z: http://www.dobry-spanek.cz/
  • NOVÁKOVÁ, Barbora. skripta Aromaterapie v péči o duši. Praha: Institut aromaterapie. 2014
  • WORWOOD, Valerie Ann. Voňavá lékárna. Praha: One Woman Press, c2009. ISBN 978-80-86356-47-1.

Imunita: Kimchi, fermentovaná korejská specialita

Možná tuhle pikantní korejskou specialitu znáte. Pokud ne, doporučuji seznámit se. V podstatě jde o kvašený zeleninový salát výrazně ochucený zázvorem, chilli a česnekem. Použité ingredience i způsob přípravy zaručují významné zdravotní benefity pro vaše tělo. Já osobně kimchi propadla. Příprava je vcelku jednoduchá, lehce náročná na čas, ale výsledný produkt vše vynahradí!

Kimchi se nevyplatí dělat v malém

Dnes už kimchi běžně hotové koupíte v prodejnách se zdravou výživou. Jen prodávané variace mohou mít několik háčků. Jednak cena není zrovna nízká, dále se často přidává rybí omáčka. Ta sice je součástí tradičního receptu, ale vegetariánům a veganům tuhle dobrotu znechutí. Je přitom docela dobře postradatelná.

Když jsem vlastní domácí kimchi zkoušela poprvé, moc se nepovedlo. Použila jsem málo dochucovadel, špatně jsem smíchala přísady atd. Ale od druhého pokusu už je perfektní. Klasické recepty jsou dost pikantní, pokud u vás doma pálivým věcem neholdujete, prostě udělejte mix jemnější. Chce to trochu cviku, ale co by člověk pro zdravou potravu neudělal…

Hotové kimchi se dá konzumovat jen tak, přidávat k jídlu na podporu zažívání, dá se s ním ochutit polévka a tak dále. Jistě vás napadnou i další možnosti. A ještě jedna věc, moc se nevyplatí dělat kimchi malé množství, hotové pak můžete i rozdávat mezi přátele nebo příbuzné. Bude se jim to líbit, uvidíte.

TIP redakce: Recept na zelíčko, českou kysanou klasiku, zpracovala z rodinného receptového archivu Anna Krutová.

Co budeme potřebovat: 

  • 2 hlávky čínského zelí
  • 4 velké mrkve
  • svazek jarní cibulky
  • bílá ředkev
  • velká cibule (já radši červenou)
  • zázvor
  • česnek
  • chilli flakes (speciální korejské nejlepší)
  • rýžová mouka
  • třtinový cukr
  • mořská sůl
  • větší nádobu na namočení zelí (já používám plastový lavórek)
  • kameninový hrnec na kvašení ideálně 3 až 5 litrový (pokud nemáte, lze improvizovat)
Smíchané ingredience všechny pohromadě v lavoru

Jak na to:

Na začátek je dobré vypracovat časový plán. Nakrájené zelí se totiž musí namočit na asi 2 hodiny, aby změklo. Než to všechno správně (důležité!) nakrájíte, to taky vcelku trvá. No a nakonec potřebujete cca 10 dnů nechat všechno fermentovat. V popisu udávám „dávku“ jako odměrku, záleží na množství kimchi, jaké vyrábíte. Buď menší nebo větší šálek.

1) Zelí se krájí nejdřív na výšku na poloviny, pak na čtvrtiny. Pokud vám ještě přijdou moc široké, udělejte osminy. Odkrojit spodní nejtvrdší části listů, já je vyhazuju. Nakrájené podélné čtvrtiny až osminy pak napříč nakrájíte na větší kusy. Některé recepty prostě zpracují celé čtvrtiny, ale mě to nevyhovuje.

2) Nakrájené kousky zelí naházíte do velké nádoby a prosolíte (hodně, klidně celým šálkem soli, pak ji vypláchnete, takže přesolení se netřeba bát). Každou přibližně půl hodinu zelí promícháte. Jen upozorňuju, že první dva body jsou vcelku fyzicky náročné, když zpracováváte dvě velké hlávky zelí…

3) Teď můžete začít se zálivkou, základ tvoří taková řidší rýžová kaše. Do hrnce na 3 dávky vody nasypte ½ dávky rýžové mouky, pomalu vařit (ne do varu) do zhoustnutí (cca 5 minut). Pak stáhnout teplotu a za stáleho míchání vsypat ¼ dávky cukru. Ještě pár minut míchat, až se cukr úplně rozpustí.

4) Přichází pikantní část. Máte-li doma pořádný mixér, přísady v něm rozmixujte. Pokud nemáte (jako já) nevadí. Použila jsem nizkorychlostní tradiční metody. Oloupaný česnek (cca velikosti jedné dávky) prolisovat, oloupaný zázvor (větší kus) na jemno nastrouhat, cibuli na jemno nasekat. V misce smíchat pikantní přísady s vychladlou sladkou kaší a přimíchat chilli. Opravdu je lepší použít originál korejskou pálivou papriku ve vločkách. Prodávají speciálky na orientální potraviny. Jen je na ní často napsáno Made in China, bohužel… Když je nejhůř, zkuste prostě to běžné chilli. Množství použitého chilli je docela alchymie, 1 dávka je optimální, aby to nepálilo moc. Jenže co je moc nebo málo, že? Chce to trénink. Kimchi prostě pálit má, otázka je jen jak moc to vyhovuje právě vám.

5) Teď nakrájet zbylou zeleninu. Tu už na menší kusy. Moje doporučení je držet se způsobů, jak se zelenina krájí na Východě. Možná nevěříte, ale na chuti je opravdu poznat, když krájíte rovně nebo šikmo. Mockrát jsem to testovala. A k tomu to ještě i líp vypadá :-). Ale dělejte si to vlastně, jak chcete. Takže nakrájet na malé kousky jarní cibulku, mrkev a ředkev (nudličky). Ohledně krájení doporučuju to video pod článkem…

6) Smíchat na jemno nakrájenou zeleninu a pálivou kaši, dobře promíchat.

7) Namočené zelí teď musíte pořádně vykoupat v čerstvé vodě. Jednak aby se vypláchly všechny nečistoty a taky sůl. Klidně dvakrát. Při větším množství je to docela „makačka“ Nakonec nechat pořádně okapat, aby v něm nezbyla žádná voda.

8) A jsme ve finále. Doporučuju nasadit gumové rukavice (já je nesnáším, ale je to docela dobrá pomůcka při máčení rukou v chilli). A zelí postupně dobře rukama promíchat s připravenou směsí zeleniny a omáčky.

9) No a teď to všechno pořádně napěchujte do hrnce na kvašení. Opravdu doslova natlačit. Nakonec ideálně ještě něčím zatížit. A nechat fermentovat v pokojové teplotě. Ty klasické kvasící keramické nádoby mají nahoře takový okraj pro nalití vody, je to šikovná věc, která chrání obsah. Hotovo je cca po týdnu, po 10 dnech ideální, já nechávám až 14 dnů. Pak je potřeba kimchi přendat do menších krabiček a skladovat v lednici. No schválně, jak dlouho vydrží. Do měsíce je většinou pryč.

Mňam vám! Kimchi = půl zdraví

A mimochodem, internet má svou kimchi královnu. Jmenuje se Maangchi a nejvíc videí, jak udělat kimchi na youtube, je právě od ní. Je trochu legrační, ale kimchi umí… No mrkněte sami! Bye bye…

A jen malá upoutávka na článek o zázvoru, bez něj kimchi neuděláte.

Buďte zdrávi s kimchi i bez! Mňam vám!

Kateřina

Autorka článku: Kateřina Polívková. Foto: autorka a Pixabay.com

Andrea Butje: Vyrobte si cestovní inhalační směs na podporu imunity a pro dobrý spánek

Jak posílit imunitu a dobře se vyspat? To jsou dvě témata, která nás přes zimu hojně trápí. Zabijte dvě mouchy jednou ranou s receptem od Andrey Butje, renomované americké aromaterapeutky a lektorky. Inhalační tyčinku s účinnými vůněmi můžete využít také na cesty 🙂 Víte, že každý měsíc od nás najdete 1 článek přednostně v našem Měsíčníku? Následující měsíc ho zveřejňujeme i na našem webu. Předchozí díl.

Jak si vyrobit cestovní aromaterapeutický inhalátor, díky kterému zůstanete na svých cestách zdravá?

Já osobně miluji cestování. Moje cesty nejčastěji vedou za malými farmáři a výrobci éterických olejů, tedy za lidmi, kteří pěstují rostliny, z nichž se vyrábějí éterické oleje, jež zbožňuji a používám každý den. Moc ráda objevuji nová místa a poznávám osobně nové přátele (z nichž mnohé jsem znala roky z internetu), ochutnávám neznámá jídla a sleduji, jak farmáři a výrobci olejů do své práce dávají celé srdce.

Tito lidé často žijí ve vzdálených koutech světa, takže mé cesty za nimi jsou dlouhé, přes několik časových pásem. I když tyto cesty miluji, často jsou pro mé tělo stresující a já kvůli nim nemohu správně dodržovat spánkový režim. Vsadím se, že uhodnete, čím své tělo v takových případech povzbuzuji… Samozřejmě éterickými oleji. Na cesty mám několik oblíbených směsí.

Toto je recept na inhalační směs, která zabije dvě mouchy jednou ranou: podporuje imunitu a také člověku pomůže uvolnit se. Můžete ji použít, abyste zůstala zdravá, když jste v letadle obklopená mnoha lidmi, a také abyste si pořádně odpočinula a vypořádala se s časovým posunem.

Na inhalační cestovní směs budete potřebovat (recept):

  • 5 kapek pomerančového éterického oleje (Citrus sinensis)
  • 3 kapky bergamotového éterického oleje (Citrus bergamia)
  • 3 kapky éterického oleje z cedrového dřeva (Juniperus virginiana)
  • 4 kapky éterického oleje z kadidla (Boswellia carterii)

(Pozn. redakce: Juniperus virginiana autorka řadí do skupiny “cedrové dřevo”, přestože v čechách může být k dostání jako “cedrové listí”. Více od autorky.)

Aromaterapeutické inhalátory vypadají trochu jako tyčinky balzámu na rty. Mají plastový obal a uvnitř bavlnu. Tu stačí jen namočit do éterických olejů a vložit ji do obalu. Bavlnu můžete v éterických olejích smočit v malé misce, nebo ji můžete vložit přímo do obalu a olej na ni nakapat. Jakmile toto uděláte, obal uzavřete a inhalátor vám vydrží zhruba dva měsíce. Doufám, že se na svých cestách budete hezky bavit a pro své zdraví používat éterické oleje!

Autorkou článku je Andrea Butje (USA), lektorka a aromaterapeutka. Překlad: Soňa Nováková. Foto: Pixabay. Původní článek.

Andrea Butje – majitelka a instruktorka, Aromahead Institute

Aromahead Institute, který vede Andrea Butje, je předním zdrojem online kurzů z oblasti aromaterapie. Andrea pomocí videí a originálních vzdělávacích materiálů na téma esenciálních olejů nabízí zájemcům možnost získat online certifikát v oblasti aromaterapie. Přečtěte si její knihu Essential Living: Aromatherapy Recipes for Health and Home!

 

Děkujeme za podporu Bezdoteku.cz, díky kterým jsme pro vás článek připravili.

Značka BEZDOTEKU vyrábí inovativní výrobky, které prodává na českém a slovenském trhu již od roku 2012, téhož roku byla zároveň registrována na Úřadu průmyslového vlastnictví. Spokojenost zákazníků značky BEZDOTEKU je důkazem její kvality. Veškeré zboží se importuje z několika málo zemí, kde zajišťujeme výstupní kontrolu pro maximální spokojenost zákazníků.

Další díly seriálu: