3 tipy na letní limonády se zeleným čajem, tedy vlastně čajolády

Ideální letní osvěžení? Žádné přeslazené nápoje se spoustou ledu, ale vlažný zelený čaj a úplně obyčejná kvalitní voda. Čaj? Pro milovníky chlazených drinků to může znít až záhadně. Pro cestovatele, kteří v marockém podnebí ochutnali tradiční místní nápoj – zelený čaj s mátou, to už tak divné není. V článku najdete tři recepty pro inspiraci k letním nápojovým pokusům. Vynechávám populární ingredience citron a mátu. Klidně je ale použijte, já jen nemám citrony moc ráda a mátu zrovna v mém oblíbeném obchodě se zeleninou a ovocem neměli.

Zelený čaj ochlazuje. Ano, i když je teplý. A pro lidský organismus zahřátý letním slunce je hromada ledu v běžném pití obrovský šok. Špatně se to vysvětluje, jsme na studené v létě prostě navyklí. Ale zkuste to někdy… Sami ucítíte, že při popíjení vlažného čaje třeba trochu ochuceného bylinkami nebo citrusy, se vám bude v horku lépe fungovat a budete se i méně potit. Je to tím, že teplé nápoje pomáhají organismu vyrovnávat teplotní rozdíl mezi vnitřním prostředím těla a okolím venku.

Co na ledové říká TČM?

Horké letní počasí způsobuje celkem logicky větší pocit žízně. Tradiční čínská medicína doporučuje ochlazují jídla rozptylující vnitřní horko, což je třeba meloun, zelený hrášek, listové saláty či fazolky mungo. Dále potraviny doplňující tekutiny a stahující pot jako okurky a rajčata.

Tolik oblíbené studené a syrové pokrmy oslabují slezinu a žaludek. Nápoje s ledem a zmrzlina mohou působit nahromadění chladu v žaludku a oslabovat tak jeho zdravou funkci.

K pití kromě zeleného čaje určitě bylinkové čaje z ibišku, máty, růžových poupat či květů chryzantémy. A samozřejmě vodu pokojové teploty, třeba s trochou máty, citronu, meduňky.

Tip redakce: O vhodné letní stravě i bylinkách si můžete počíst v našem článku

Letní pití bylinky ozdobí i ochutí

Matcha je skvělá do pudinku i letní limonády

Zeleno-čajovým hitem posledních let mezi příznivci zdravých věcí je japonská matcha. Kvalitní práškový čaj výrazné brčálově zelené barvy a specifické nahořklé chuti. Výhodou tohoto čaje je, že se konzumuje kompletní, tedy nejenom výluh s látkami rozpustnými ve vodě.

Původně byla matcha hvězdou tradičního přísného japonského čajového obřadu. Prášek se speciální bambusovou metličkou šlehal do husté pěny. Japonec však není našinec, a tak si troufám říci, že nám by tento nápoj zrovna nechutnal.

Matcha se však výborně hodí do zajímavých dezertů nebo právě letních koktejlů. Vlastně mne inspirovala i k tomuto článku. V kavárnách se začaly objevovat hotové limonády s matchou, zachutnala mi jedna s příchutí grapefruitu. Zkusila jsem její variaci vytvořit doma – bez cukru a z čerstvého grepu. První pokus sice esteticky oku zrovna neladil, ale chuťově a funkčností byl perfektní…

Matcha je v poslední době hit

Recept č. 1 – Citrusová matcha s kiwi a kurkumou

Ingredience

Šťáva z jednoho citrusu (pomeranč nebo grep), kiwi, 2g matchy, kokosová voda, špetka mleté kurkumy, trochu něčeho na doslazení – med, sirup, kokosový cukr.

Postup

Vše rozmixovat na hustší koktej s menším množství kokosové vody, pokud chcete limonádu řidší nakonec naředit vodou na vyhovující konzistenci.

Varianta letního pití s matchou

Tradiční i neobvyklé čajové kombinace

V Maroku se pije zelený čaj s mátou většinou oslazený. Kašmírská specialita je ochucená kardamomem. V Orientu můžete dále narazit na čaje kořeněné skořicí, hřebíčkem či muškátovým oříškem. Snad nejznámější variací zeleného čaje je ten s jasmínovými květy oblíbený nejen v zemi původu, tedy v Číně, ale dnes již po celém světě. Já osobně jsem kdesi kdysi v zimě ochutnala nápoj z černého čaje, červeného vína a koření. Bylo to dobré, i proto že mám ráda jak čaje, tak víno.

Tradiční marocký nápoj do horka

Recept č. 2 – Čajové povzbuzení s okurkou, limetou a rozmarýnem

Ingredience

Voda, salátová okurka, limeta, nálev ze zeleného nebo bílého čaje, rozmarýn, já přidala i trochu domácí archivní meruňkovice.

Postup

Vodu smíchat s trochou nadrceného rozmarýnu, plátky salátové okurky a šťávou z limety, nechat chvilku stát a dolít vlažným čajem, nakonec v případě chuti přidat alkohol a ozdobit plátkem limety a snítkou rozmarýnu.

Letní povzbuzení s rozmarýnem

Zelený čaj je plný antioxidantů

Lidstvo ho popíjí již tisíce let. A má k tomu dobré důvody. Zelený čaj povzbuzuje a současně přináší pokoj naší duši. Působí protizánětlivě, prospívá krvi, zklidňuje zažívání, posiluje imunitu a mozek po něm lépe funguje. Zevně pomáhá proti svědění od štípnutí hmyzem a ochlazuje pokožku podrážděnou sluncem. Obsahuje vitamíny, minerály, flavonoidy a další rostlinné substance. Mnohé z těchto látek působí v těle jako antioxidanty (vitamín C, A, betakaroten, selen).

Recept č. 3 – Růžové víno, jahody a růže s jasmínovým čajem

Ingredience

Růžové víno, jahody, plátky růží, jasmínový čaj.

Postup

Ve víně nechat asi dvě hodiny namočené plátky jahod a růží (v lednici), poté dolít vlažným jasmínovým čajem.

Limča růžová s vínem a růžemi

Hrajte si, s čajem i s bylinkami

Berte recepty jako inspiraci k vlastním kombinacím. Mátu, meduňku, levanduli, lichořeřišnici a další zelené poklady klidně také použijte. Pokud zelený čaj rádi nemáte, tak vám asi tyhle limči chutnat nebudou. Já také nemusím sladké pití, tedy nepřidávám cukr, med ani sirupy, jen ovoce. Pokud by vám nesladké nejelo, tak si oslaďte, radši však s mírou. A to platí i o přidaném alkoholu. Míchané nápoje s alkoholem jsou, jak je známo, zrádné! Platí to i o těch čajových… Tak teď už jen vybrat ten správný slunečníček pro váš drink

Potřebný doplněk každého koktejlu

Mňam Vám! A osvěžující léto k tomu…

Autorkou článku je Kateřina Polívková – Dobré vůně. Foto: autorka a Pixabay.

Použitá literatura

  • Zelený čaj: [pohoda pro tělo i duši. Praha: Svojtka & Co., 2003. Malá knihovnička zdraví. ISBN 80-7237-651-9.
  • GUO, Li, ANDO, Vladimír, ed. Čínské metody oddálení stáří a upevnění zdraví. V Praze: DharmaGaia, 2014. ISBN 978-80-7436-050-3.

Bezová šťáva s květy růží a medem (nevařená)

Ráda experimentuji. Nebaví mě totiž tvořit dvakrát za sebou to samé, hledám a zkouším nové recepty a ty pak různě vylepšuji. Stejně tak tomu bylo i s letošní bezovou šťávou. Jestli jí ještě nemáte hotovou, rychle vyrazte na hory, tam bez ještě kvete! Cestou se zastavte pro čerstvý med u svého oblíbeného včelaře a u rybníka do košíku přidejte i pár květů plané růže. A věřte, že tahle dobrý bezový sirup jste ještě nepili! Med s bezem vás navíc zaručeně ochrání před všemi virózami.

Co budete potřebovat?

  • košík bezových květů – květy neoplachujte, jen je chvilku nechte ve stínu odpočinout
  • pár květů plané růže – šťáva s nimi je jemnější
  • 3-4 limetky – může být i citron, ale aroma limetky je takové neotřelé
  • 3l vody převařené nebo studánkové – šťáva vám déle vydrží
  • 1,5 kg medu – od vašeho oblíbeného včelaře
  • lahve na šťávu – vymyté, vypláchlé vařící vodou
  • trošku slivovice na vytření víček a do každé lahve navrch na konzervaci
  • sítko nebo plátýnko na přecedění

Jak na to?

bezovy-sirup
Květy bezu a růží

Květy bezu černého (Sambucus nigra) sbírejte za slunečného dne. Roste planě kolem cest, na okrajích lesů, u potoků, má rád polostín. V nížinách kvete před Svatým Jánem. Pozor, starší ročníky (jako třeba můj děda) říkají bez šeříku, ten už nekvete 🙂 Na sběr se vybavte nůžkami a květy jemně odstřihujte i se stonkem. Ideální je vkládat květy do košíku, aby se co nejméně porušily. Natrhejte si také pár květů plané růže, lípy nebo hluchavky, co zajímavého zrovna potkáte, tím šťávu vylepšete.

Květy nechte lehce oschnout ve stínu, neotřepávejte je, ani jinak neomývejte. Večer je vložte do velkého hrnce nebo mísy a zalijte vodou. Stonky můžete kvůli hořkosti odstřihnout. Doporučuje se voda studánková nebo převařená a vychladlá, já jsem letos použila kohoutkovou (z lenosti). Květy by měly být všechny ponořené. Na středně velký košík mi vyšly 3 litry vody. Přidejte 2-3 oloupané limetky nakrájené na plátky. Limetku loupu pouze z důvodu chemického ošetření kůry. Můžete ji nahradit i citronem, nicméně z receptu ji nevynechávejte, je důležitým konzervantem.

Květy nechte 24 hod louhovat v chladu. Stabilní teplota do 20°C je důležitá, kamarádce se voda bez citrónu v horku do druhého dne zkazila. Druhý den večer se pusťte do práce. Vymyjte si sklenice na šťávu, vyvařte je nebo jen vypláchněte vařící vodou (včetně víček) a nechce je vysušit. Květovou vodu začněte lehce zahřívat, přidejte med a míchejte, ať se všechen rozpustí. Voda by se neměla vařit! Vždyť pracujete s domácím medem, který je sám o sobě léčivý. Teplota by se měla pohybovat kolem 50°C (odhadem, já jsem měla asi o něco více). Ještě horké vlijte do lahví, hrdla a víčka poctivě otřete alkoholem, zalijte malým množstvím slivovice (musí být!) a ihned zavíčkujte. Po zchladnutí rychle přemístěte do sklepa nebo lednice.

Nevařená šťáva v chladu vydrží určitě 6 měsíců (vyzkoušeno vloni s třtinovým cukrem), s trvanlivostí u medové šťávy zatím zkušenost nemám.

Tip redakce: Naučte se s námi používat klasické české bylinky v programu Bylinky našich babiček!

Med jako konzervant

Šťávu s medem letos zkouším poprvé. Máme doma čerstvý vynikající med a zároveň žádný cukr, řešení bylo jasné. Hledala jsem v receptech, zda někdo konzervuje medem a po neúspěšném pátrání jsem se rozhodla být průkopnicí. S cukrem mi šťáva vydržela vždy až do zimy (pak došla), s medem uvidíme. Nicméně na chuť je nepopsatelně dobrá! Bez se s medem krásně propojil a chuťově doplnil, za to riziko mi to stojí.

Zeptala jsem se na konzervační vlastnosti známého včelaře Honzy Bláhy. Med se skutečně používal jako tradiční konzervační prostředek. Jak dlouho sirup s medem vydrží, ale vyzkoušené neměl. Doporučuje lahve dobře utěsnit (med má tendenci natáhnout do sebe vlhkost) a použít spíše ke krátkodobé konzervaci.

Potřebujete-li domácí zdroj medu, jukněte na Honzův med (Rokycansko) a já děkuji za rady.

Bezový sirup s medem jako lék

bezovy-sirup3
Hotová šťáva

Květy černého bezu jsou spolu s medem ideální kombinací na podzimní nachlazení. Celou loňskou zimu jsem zvládla nemoci zahnat horkým čajem z květů bezu oslazeným medem, který jsem si připravila vždy večer, když na mě “něco lezlo”, pomazala jsem se domácí mastí s éterickými oleji na podporu imunity a zalezla do postele. Ráno jsem byla vždy jako rybička.

Sirup z bezu můžete použít úplně stejným způsobem, zalijte ji pouze vlažnou vodou. Získáte tak nápoj plný vitamínů a minerálů a podle mého bude účinnější než čaj ze sušeného bezu. Sušené bezové květy obsahují pouze omezené množství vůně a informací rostliny, kdežto v nevařeném sirupu vůni a informace nese použitá voda.

Bez černý jako léčivka

Bez černý (Sambucus nigra) je lidová léčivka z naší oblasti. Sbírají se květy, plody – bezinky, tradičně ale i kůra, listy a kořen. Květy podporují pocení, vylučování moči, ochlazují, používají se při chřipce a nachlazení. Navíc obsahují vitamíny C a rutin, které zpevňují cévní cesty, pomáhají při krvácení, křečových žilách a hemoroidech. Květy bezu také podporují tvorbu mateřského mléka. Ženy využijí jejich účinků i na PMS, zejména v kombinaci s růží. Květy bezu v rozumných dávkách můžete dopřát i malým dětem a kojícím ženám. V těhotenství pamatujte na jeho močopudný účinek (v pokročilém stádiu těhotenství nemusí být příjemné) a užívejte pouze krátkodobě pouze jako lék. S bezem můžete také vykuřovat! Dříve se totiž věřilo, že bezové dřevo zahání zlé duchy.

Květy růže pohladí

Přidáním květů růže (např. rosa canina), přidáte do sirupu jiný rozměr. Růžové květy se využívají při bolesti v krku, kašli, průjmu, i při silné menstruaci. Na psychiku působí růže jako jemné pohlazení.

Bez černý - květ (Sambucus nigra)
Horká a suchá bylina, vhodný při bolesti ledvin, studenokrevnosti, nachlazení.
Vnitřně (květ): Otevírá ucpaná játra, při nadýmání, vodnatelnosti.
Vně (obklady): teplé obklady vytahují otok a zmírňují bolest kolenou.
Obklady se také využívají při bolesti hlavy (vnitřní horkost, slunění, úpal).
Jedná se o bezpečnou bylinu pro děti a citlivé osoby (při rozumném dávkování).
V těhotenství užívejte pouze jako lék (močopudný účinek), 
při kojení naopak hojně, podporuje tvorbu mateřského mléka.

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, odborná aromaterapeutka, Simbis. Foto: autorka, literatura: 10. STAŇKOVÁ-KRÖHNOVÁ, Magdaléna, 5. MATTIOLI, Pietro Andrea.

Cestovní lékárnička: bez máty ani krok

Minulý týden jsme se vrátili z našeho dalšího cestování. Během našich výletů jsme si postupně zvykli léčit se na cestách pomocí éterických olejů (však aby ne, když cestujete s aromaterapeutkou, ani vám nic jiného nezbyde). Možná to znáte, změna klimatu, stravy, životního stylu a rýma, kašel či bolest žaludku na sebe nenechají dlouho čekat. Je tedy dobré vzít s sebou kousek přírody, který víte, že vám pomůže… Letos jsem s sebou prozřetelně přibalila mátu a osvědčila se nejen nám, ale i dalším spolucestovatelům a místním!

Na mátu nenechám dopustit ani doma, používám ji sama pro sebe na osvěžení mysli, podporu koncentrace, úlevu od rýmy anebo po různých oslavách, kde je moc dobrůtek, já všechno ochutnávám a pak mi stávkuje žaludek. Mátu používám často pro své klienty, čistí mysl a napomáhá při meditacích, její nezastupitelné místo je však při různých trávicích potížích. Díky zchlazujícím účinkům se hodí při překyselení žaludku a pálení žáhy, výborně se mi osvědčila i na různé křeče v břiše, ulevuje však i při střevních potížích.

Výběr máty

Pokud se chystáte na cesty a hledáte univerzální olej, sáhněte rozhodně po mátě, zvláště pokud cestujete do horkých krajů, kde vás máta i skvěle osvěží a zchladí. Velký pozor ale dávejte při výběru druhu mátového oleje, na trhu je jich k dispozici velké množství. Základní jsou dva typy olejů, tzv. spearmint a peprmint.

Máta peprná (mentha piperita)

Klasická máta peprná je velmi silná a nehodí se pro terapeutické využití pro malé děti, podle některých zdrojů ani pro těhotné či jinak citlivé osoby. S homeopatiky se nedoporučuje míchat, stejně tak s některými druhy léků. Oceníte ji zejména při nachlazení, profoukne vás svěží čistý vítr. Pozor si ovšem dejte při dávkování. Nakopne a povzbudí k tvůrčí práci, otevírá vizionářské schopnosti.

Máta klasnatá, kadeřavá, typ spearmint (mentha spicata)

Osobně dávám přednost jemnějším typům máty “spearmint”, které jsou více sladké a méně větrové. Mým favoritem je máta klasnatá “Nana”, je velice jemná a je příjemná i dětem. Kvalitní mátu “Nana” při vhodném ředění můžete užívat i vnitřně. Maminky s dětmi ocení různé typy sladkých mát.

Máta rolní, luční a další (mentha arvensis)

Skvělá volba pro milovníky klasické máty peprné, avšak jemnější a bezpečnější. V ČR roste planě, narazila jsem na ni v Beskydech a od té doby s ní velmi ráda pracuji.

Tip redakce: Koukněte také na sadu 4 olejů na cesty

Pěstování máty

Sazeček máty je k dispozici také velké množství a vy si ji můžete pěstovat na malém záhonku nebo kdekoliv téměř jako plevel. Některá zahradnictví nabízejí výběr hned z několika druhů mát! A není nad to si ji v létě nasušit a v zimě si dopřát vlastní mátový čaj.

Tip redakce:

Použití mátového éterického oleje

Znovu upozorňuji, s mátou vždy opatrně! Výrazně ochlazuje organismus. Vždy se ujistěte, s jakým typem máty pracujete! Na druhou stranu pár kapek máty do aromalampy krásně osvěží a vydesinfikuje vzduch!

  • masáže: 1-2 kapky v rostlinném oleji
  • přímé inhalace: 1-2 kapky (difuzér, napařování dutin, nakapat na papírový kapesníček)
  • aromalampa: 3-5 kapek
  • vnitřní užívání: 1/4 – 1/2 kapky pouze přírodního, tzv. čistého éterického oleje, raději se poraďte s aromaterapeutem
  • koupele: 1-2 kapky s troškou oleje rozmíchat ve vodě, pouze lokálně, silně ochlazuje organismus, vhodná např. při horkém otoku
  • na kůži: 1 kapka na svědivé štípance

Pár příkladů z praxe

Na Srí Lance jsem po lahvičce máty (Nana) sáhla hned několikrát, pokaždé na jiné potíže, ovšem vždy pomohla. Poprvé to bylo pro mého mužíčka, klasické ucpání dutin po hodinách strávených v letadle a v překlimatizovaných letištích, máta byla jasným vítězem. Další prosba byla od našeho milého hostitele, který měl akutní bolesti žaludku (celý den nejedl, hodně fyzicky pracoval a na noc se nacpal), mátu jsem mu podávala vnitřně naředěnou v oleji, po pár dnech bolest ustoupila. Netrvalo to dlouho a mátu jsem stejným způsobem doporučila jedné milé spolucestovatelce se zvláštní bolestí v dolní části břicha. Sama se přiznala, že se doma stravuje úplně jinak a na dovolené si dopřává. Neměla jsem k dispozici nic jiného, zkusili jsme mátu a jedna kapka stačila na úlevu od bolesti. Stejná zkušenost potkala i mě, zvláštní křeče ve střevech jsem se nejdříve snažila rozmasírovat, když to nepomohlo, jedna kapka máty vnitřně a bylo po křečích.

Máta klasnatá "Nana" (Mentha spicata nana)
Studený a suchý olej, stimuluje žaludek, střeva, rozpouští hlen.
Žaludeční, střevní potíže, překyselení, pálení žáhy, křeče, paraziti.
Při nedostatku chuti do života, přílišném stresu, uvolňuje a čistí mysl.
Vizionářský olej, podporuje práci se sny, otevírá mimosmyslové vnímání.
Při nízkém dávkování bezpečný olej i pro děti, těhotné a citlivé osoby.

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, odborná aromaterapeutka, Simbis. Foto: Pixabay, literatura: 1. MOJAY, Gabriel.