Česnek medvědí sbírejte s citem nebo si ho vypěstujte

Konečně nám začalo jaro a nastává doba prvních jarních bylinek. Taky se každé jaro těšíte, jako já, na první zelené rostlinky a chodíte je vytahovat očima, sotva sleze poslední sníh? Já tedy ano a tak k prvním kopřivám, bršlici a sedmikráskám, přidávám i medvědí česnek. Nejlepší je samozřejmě čerstvý, k receptům dnes přidám také návod na pěstování, protože současná vlna módního zájmu o medvědí česnek, by mohla znamenat jeho zkázu. Tak si pojďme zahrát na medvědy, probouzející se ze zimního spánku a hledající něco zeleného na zub.

Kdy a kam se tedy vypravit na medvědí česnek

Kdy – právě teď, od poloviny března zhruba do konce dubna, někdy až května, než začne kvést. Pak už bychom ho podle mě měli nechat na pokoji, aby mohl zregenerovat a založit na semínka.

Dnešní davové šílenství ve sběru mu moc neprospívá, proto buďme ohleduplní a sbírejme opravdu jen to, co jsme schopni hned spotřebovat. Listy bychom měli sbírat nejlépe dopoledne a jemně je odštipovat nehty nebo ustřihovat, abychom nepoškodili a nevytrhali i cibulky. Z každé rostliny max dva listy, příští rok přeci chceme přijít zase. Ukládat bychom je měli nejlépe do košíku, aby se listy nepomačkaly a nevyprchala z nich silice.

Kam – podle herbářů roste medvědí česnek především v listnatých lužních lesích, kde je dostatek vláhy. Tvoří rozsáhlé koberce sytě zelených, podlouhlých listů. Po rozemnutí mezi prsty jemně česnekově voní, podle toho ho také bezpečně poznáme a nezaměníme třeba s jedovatými listy konvalinky. I když ty vyrůstají většinou až už česnek medvědí kvete. Květy jsou okolíky, složené z malých bílých kvítků.

TIP redakce: Jak bylinky sbírat šetrně a ohleduplně? Přečtěte si tipy naší vrchní redakční bylinkářka Kátmy.

Recept na pesto níže a taky pár zdravých receptů navíc

Někdy překvapí

Kromě lužních lesů ho ale můžeme najít i na méně obvyklých místech, já na něj chodím u nás do smíšeného lesa, k prameni potoka a je to zhruba v nadmořské výšce 700 m! Bývá tam sice trochu později, jak v tom lužní lese někde na jižní Moravě, je ale stejně dobrý. Když potom rozkvete, chodím do lesa už jen kvůli jeho vůni. Je to nádhera, když se ocitnete uprostřed lánu rozkvetlého česneku medvědího.

A když je ještě teplý večer a silice se začne odpařovat… Jednou jsme tak večer projížděli Litovelským Pomoravím a najednou jsme přes zavřená okénka auta ucítili krásnou vůni. Zprvu nás nenapadlo, co to je, ale když jsme vystoupili, všude okolo kvetl medvědí česnek. Bylo to nepopsatelné. Od té doby už se nám nikdy nepodařilo vystihnout ten pravý okamžik. A tak to zkoušíme každé jaro znovu a znovu.

Po odkvětu listy uschnou, rostlina se zatáhne do cibulky a uvolní místo dalším rostlinám. Takže kdo bude hledat česnek medvědí třeba v červenci, už nepochodí.

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Iveta Klímová

"Od malička mám ráda přírodu a všechno kolem. A taky zvláštní touhu nebo posedlost všechno, co se urodí, nějak zpracovat a využít. Ať už z volné přírody nebo ze zahrady. Myslím, že to, co vlastnoručně sesbírám nebo vypěstuji a vložím do toho vlastní "kousek příběhu" je mnohem lepší, než to, co k nám putuje z druhého konce světa. Takže moje motto zní: pěstuj, sbírej, usuš, zavař, nalož, maceruj a užívej :-)"

Iveta působí v Moravském Berouně, zúčastnila se několika bylinářských kurzů, kurzu gemmoterapie a také studia aromaterapie na Institutu aromaterapie, které ji posunulo více voňavým směrem.
Iveta Klímová