Česnek medvědí sbírejte s citem nebo si ho vypěstujte

Konečně nám začalo jaro a nastává doba prvních jarních bylinek. Taky se každé jaro těšíte, jako já, na první zelené rostlinky a chodíte je vytahovat očima, sotva sleze poslední sníh? Já tedy ano a tak k prvním kopřivám, bršlici a sedmikráskám, přidávám i medvědí česnek. Nejlepší je samozřejmě čerstvý, k receptům dnes přidám také návod na pěstování, protože současná vlna módního zájmu o medvědí česnek, by mohla znamenat jeho zkázu. Tak si pojďme zahrát na medvědy, probouzející se ze zimního spánku a hledající něco zeleného na zub.

Kdy a kam se tedy vypravit na medvědí česnek

Kdy – právě teď, od poloviny března zhruba do konce dubna, někdy až května, než začne kvést. Pak už bychom ho podle mě měli nechat na pokoji, aby mohl zregenerovat a založit na semínka.

Dnešní davové šílenství ve sběru mu moc neprospívá, proto buďme ohleduplní a sbírejme opravdu jen to, co jsme schopni hned spotřebovat. Listy bychom měli sbírat nejlépe dopoledne a jemně je odštipovat nehty nebo ustřihovat, abychom nepoškodili a nevytrhali i cibulky. Z každé rostliny max dva listy, příští rok přeci chceme přijít zase. Ukládat bychom je měli nejlépe do košíku, aby se listy nepomačkaly a nevyprchala z nich silice.

Kam – podle herbářů roste medvědí česnek především v listnatých lužních lesích, kde je dostatek vláhy. Tvoří rozsáhlé koberce sytě zelených, podlouhlých listů. Po rozemnutí mezi prsty jemně česnekově voní, podle toho ho také bezpečně poznáme a nezaměníme třeba s jedovatými listy konvalinky. I když ty vyrůstají většinou až už česnek medvědí kvete. Květy jsou okolíky, složené z malých bílých kvítků.

TIP redakce: Jak bylinky sbírat šetrně a ohleduplně? Přečtěte si tipy naší vrchní redakční bylinkářka Kátmy.

Recept na pesto níže a taky pár zdravých receptů navíc

Někdy překvapí

Kromě lužních lesů ho ale můžeme najít i na méně obvyklých místech, já na něj chodím u nás do smíšeného lesa, k prameni potoka a je to zhruba v nadmořské výšce 700 m! Bývá tam sice trochu později, jak v tom lužní lese někde na jižní Moravě, je ale stejně dobrý. Když potom rozkvete, chodím do lesa už jen kvůli jeho vůni. Je to nádhera, když se ocitnete uprostřed lánu rozkvetlého česneku medvědího.

A když je ještě teplý večer a silice se začne odpařovat… Jednou jsme tak večer projížděli Litovelským Pomoravím a najednou jsme přes zavřená okénka auta ucítili krásnou vůni. Zprvu nás nenapadlo, co to je, ale když jsme vystoupili, všude okolo kvetl medvědí česnek. Bylo to nepopsatelné. Od té doby už se nám nikdy nepodařilo vystihnout ten pravý okamžik. A tak to zkoušíme každé jaro znovu a znovu.

Po odkvětu listy uschnou, rostlina se zatáhne do cibulky a uvolní místo dalším rostlinám. Takže kdo bude hledat česnek medvědí třeba v červenci, už nepochodí.

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Česnek, ničitel virů i metla na upíry

Je sice pořád ještě krásné teplé počasí, ale podzimní plískanice a zima se neodmyslitelně blíží a proto dnes bude řeč o mocném posilovači imunity a ničiteli virů a bakterií, který nám může účinně pomoci bojovat s nachlazením a podobnými „dary„ podzimu a zimy. Bude řeč o česneku (Allium sativum) z čeledi liliovitých (Liliaceae).

Do vaření ho používá téměř každý, ale znáte třeba česnekové mléko nebo tinkturu na snižování krevního tlaku? Nebo že se dá česnek použít i zevně a nejen do česnečky nebo na topinky? A že si na zahrádce nejvíc rozumí s růžemi? To vše najdete v mém nejnovějším článku.

Bylinky našich babiček se s říjnem překlopily do své druhé poloviny. Náš vzdělávací program má už za sebou skoro 40 příspěvků a 1 webinář! Možná ho nesledujete, ale co se podívat, jak to děláme? Přehledně s obrázky TADY.

Známý “vyprošťovák” už leckdo z nás ocenil po veselé noci

Léčivá rostlina

Česnek patří k nejstarším léčivým rostlinám na světě. Byl nalezen už v neolitických jeskyních, používal se i ve staroegyptské medicíně. Byl součástí stravy vojáků a stavitelů pyramid a přidávali ho dokonce i k pohřební výbavě faraonů. Po staletí se používal proti moru, protože se vědělo, že dokáže ničit choroboplodné bakterie.

Známé byly také účinky protiparazitické, čehož se v dřívějších dobách hodně využívalo, vzhledem k nedostatečné hygieně a nedostatku potravin. Ještě za 1. světové války se používala čerstvá česneková šťáva k ošetřování ran zraněných vojáků, právě pro jeho desinfekční vlastnosti.

Mytická rostlina

Česnek byl ale také mytickou rostlinou pěstovanou v klášterních zahradách. Měl ochraňovat člověka proti zlým duchům a démonům, chránit ho před upíry a vlkodlaky. V lidové magii byl bylinou bezpečí a duchovní očisty – zavěšený v domácnosti odháněl od domu veškeré zlo, chránil obyvatele před démony, uhranutím a odháněl zloděje. Vkládal se miminkům a malým dětem pod polštář, aby jim v noci nikdo a nic neublížilo.

Svazky česneku nebyly jen dekorací a formou uchování, měly i chránit před zlými silami

Základní česneková fakta

Česnek obsahuje:

  • allicin (až 0,4%) – látka díky níž má česnek silný antibakteriální a antimykotický účinek
  • spoustu minerálních látek a stopových prvků (např. selen,jód, mangan, měď, bór, molybden, kobalt, zinek)
  • vitamíny A, B1, B2, PP, C
  • sloučeniny síry
  • látky podobné pohlavním hormonům

Použití česneku:

  • zvyšuje imunitu
  • působí proti infekcím (ničí většinu kmenů zlatého stafylokoka, ale i obávanou plíseň kandidu Candida albicans)
  • proti srdečním chorobám (rozpouští sraženiny ohrožující srdce, chrání před opakováním srdečního infarktu, brání vzniku tukových a minerálních usazenin v cévách a zvyšuje vylučování cholesterolu z krve)
  • ozdravuje střevní flóru (působí proti průjmům, křečovitým bolestem a nadýmání)
  • výborný je proti zánětům dýchacích cest (plicních i průduškových)
  • snižuje krevní tlak

Nic se nemá přehánět

Způsobů použití česneku pro podporu zdraví je, jak vidíte, mnoho. Na tomto místě je ale potřeba upozornit na jeho možné kontraindikace. Většinou se uvádí samá pozitiva, ale narazila jsem i na nějaká ta “ale”…

Pro lidi, kteří nemají česnek rádi nebo ho běžně nepoužívají, se nedoporučuje začít rychle s  léčebnou česnekovou kůrou. Velká a náhlá dávka totiž může způsobit odloupnutí větší části sklerotických usazenin v cévách a způsobit embolii.

O tom, že česnek není vhodný ve větších dávkách pro malé děti, těhotné a kojící ženy snad psát ani nemusím. Ale pořád mluvíme o větších dávkách, při běžném použití do vaření jsem se mu já osobně nevyhýbala ani v tom těhotenství.

Také Barbara Temelie ve své knize Výživa podle pěti elementů zařazuje česnek do skupiny horkých potravin spolu s vysokoprocentním alkoholem. Z toho vyplývá, že lidem, kteří by se měli horkým potravinám vyhýbat, tudíž nelze doporučit ani česnekovou tinkturu, na kterou naleznete recept níže.

Krásně barevné odrůdy česneku
Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Robert Tisserand: Kadidlovníkový olej a rakovina – co říká výzkum?

Čtvrtý ze série překladů článků Roberta Tisseranda, publikovaných na stránkách the Tisserand Institute v angličtině. Překládá pro vás Hana Viola Bělíková.

Autor: Robert Tisserand

Pokud byste chtěli něco, co vás pěkně probere, a já vám nabídl na výběr kávu s kofeinem a bez kofeinu, který nápoj byste zvolili? Nesnažím se vás nachytat. A kdybyste hledali lék na rakovinu, a já vám nabídl kadidlovník A s obsahem 50 % látky působící proti nádorům a kadidlovník B, který obsahuje 0 % stejné látky, který byste si vybrali? Pokud by byla volba na mně, sáhnul bych po A. Jenže  – většina lidí si vybírá B. Většina lidí si pořídí éterický olej namísto extraktu.

Ale proč? Jedním z důvodů může být nepřeberné množství videí a článků na internetu, podle kterých olej z kadidlovníku obsahuje kyselinu bosvelovou – aktivní protinádorovou látku obsaženou v pryskyřici kadidlovníku. Jenže olej ji neobsahuje z jednoho prostého důvodu, a totiž že molekula kyseliny bosvelové je příliš těžká, není volatilní, a tím pádem do éterického oleje nepřechází. V pryskyřici kadidlovníku je obsaženo několik druhů kyseliny bosvelové, a jejich molekulární hmotnost se pohybuje v rozmezí 450 – 500. Avšak volatilní molekuly – tedy molekuly, které se snadno vypařují – mají molekulární hmotnost nižší než 300.

Jedná se o mýtus vpravdě biblických rozměrů. Existuje nesmírné množství lidí, kteří věří, že je éterický olej kadidlovníku osvědčeným lékem na rakovinu. Já sám dostávám denně zprávy s dotazy, jak olej používat na léčbu všech možných nádorů. Pravdou je, že nemáme k dispozici žádný klinický výzkum. V recenzovaných publikacích se neobjevila jediná studie, která by prokázala účinnost kadidlovníkového éterického oleje na léčbu jakékoli rakoviny. Dostupná je jediná případová studie úspěšné léčby rakoviny kůže. To neznamená, že olej kadidlovníku nemůže být účinným nástrojem pro boj s rakovinou, ale – jak se brzy dozvíme – důkazů podporujících tuto myšlenku je zanedbatelně málo.

Cílem tohoto článku není vysvětlit, proč se mýtus oleje kadidlovníku aktivně šíří dál. Chci jen představit přehled výzkumu kadidlovníku a srovnat jeho objem s dalšími siličnými rostlinami nebo jejich extrakty. Nejde také ani o zdroj informací o případných lécích na rakovinu, i když k tomu se možná vrátím v některém dalším článku.

Výzkum

Na téma éterického oleje kadidlovníku a rakoviny bylo dosud publikováno sedm studií, popsaných v tabulce níže. Jak můžete vidět, téměř veškeré důkazy pocházejí z výzkumu in vitro, tedy říkají, že éterický olej zabil rakovinné buňky v Petriho misce. To z mnoha různých důvodů neznamená, že se jedná o lék na rakovinu. Je to jistě zajímavé zjištění, to ano, ale od pár in vitro studií je ještě hodně daleko k všeobecnému „léku na rakovinu“, pokud něco takového vůbec existuje.

Stojí za to zde zopakovat, že rakovina není jedna jediná nemoc. Existuje množství různých rakovin – mozku, prsu, prostaty, plic, jater, tlustého střeva atd. U každého typu rakoviny existuje několik subtypů, přičemž každý subtyp má různá stádia nemoci, která vyžadují různé typy léčby. Kromě toho mají rakovinné buňky tendenci mutovat a budovat si odolnost vůči čemukoliv, co se proti nim pokusíte použít.

Srovnání počtu studií věnovaných různým přírodním látkám a rakovině

Ani pokud bychom dali například všechny rakoviny prsu do jedné kategorie a přišli bychom s extrémně účinnou terapií, stálo by za objevem několik stovek studií, včetně in vitro, in vivo a klinických studií. A tak, abychom se na éterický olej kadidlovníku a rakovinu podívali v ohledu na celou situaci, srovnal jsem celkový počet studií se studiemi týkajícími se jiných přírodních látek. Pro začátek máme dvojnásobek výzkumu provedeného na česneku – 14 studií ve srovnání se 7 o kadidlovníkovém oleji. (A na rozdíl od kadidlovníku, u česneku máme jen jeden typ éterického oleje). Pokud do přehledu přidáme hlavní složku oleje kadidlovníku, alfa-pinen, máme tu dalších 5 studií protinádorových účinků, celkem tedy 12. Měl bych zde dodat, že protirakovinné působení alfa-pinenu je velmi slabé. Pokud přidáme dvě hlavní složky oleje česneku, dialyl sulfid a dialyl disulfid, najednou máme pro česnek závratné číslo 200 studií, a to se nezmiňuji o studiích česnekových extraktů, jen o česnekovém éterickém oleji a jeho složkách. Proč tyto dvě složky síry přitahují takovou pozornost vědců? Protože na rozdíl od alfa-pinenu jsou jejich účinky na mnoho různých rakovin velmi působivé. A i přesto nenajdeme téměř žádný klinický výzkum.

Tip redakce: Víte, že Robert Tisserand bude přednášet o víkendu 11.-12.11. v Praze?

Tabulka
Všechny originální studie kadidlovníkových olejů a jejich potenciálních účincích proti rakovině ke konci roku 2015

Typ rakovinyTyp studieKomentářCitace
Močový měchýřIn vitroBez analýzy oleje. Uvedený chemotyp a-PinenDozmorov et al 2014
Močový měchýřIn vitroBez analýzy olejeFrank et al 2009
PrsaIn vitroChemotyp a-PinenSuhail et al 2011
Tlusté střevoIn vitroPoužitý éterický olej zcela jiného složení než destilované olejeAhmed et al 2015
RůznéIn vitroChemotyp Oktyl acetátChen et al 2013
SlinivkaIn vitro a in vivoChemotyp a-PinenNi et al 2012
KůžePřípadová studieBez analýzy olejeFung et al 2013

 

Pokud nás zajímají opravdu velká čísla, máme mezi přírodními látkami jednoho horkého kandidáta – kurkumin, aktivní složku kurkumy (Curcuma longa). Kurkumin se však nenachází v éterickém oleji kurkumy. Další přírodní složky se slibnými výsledky v oblasti léčby rakoviny jsou kanabinoidy a cannabis, perilyl alkohol a olej Perilly frutescens (obzvlášť pro rakovinu mozku) a thymochinon a éterický olej z černuchy seté. Bohužel poslední dva příklady není snadné sehnat. Konečně je tu také kyselina bosvelová a extrakt z kadidlovníku, a toto spojení vypadá slibně, rozhodně více, než éterický olej.

Abych se vrátil ke svému původnímu prohlášení, éterické oleje kadidlovníku (existuje několik druhů a v rámci jednotlivých druhů také několik chemotypů) neobsahují kyselinu bosvelovou, navzdory opačným tvrzením. Dvě z citovaných studií uvádějí, že se vědcům podařilo destilovat olej kadidlovníku obsahující 0,1 – 3 % kyseliny bosvelové (Ni a kol. 2012, Suhail a kol. 2011). I pokud by to byla pravda, došlo k tomu v laboratorních podmínkách – na trhu není dostupný žádný éterický olej kadidlovníku, který by kyselinu bosvelovou obsahoval. Neuvádí se ani v celkovém přehledu všech možných složek všech olejů kadidlovníku (Hussain a kol. 2013). A i kdyby se někomu podařilo vyrobit éterický olej se 1% podílem kyseliny bosvelové, nedá se to ani zdaleka srovnávat s extrakty kadidlovníku, které obsahují 40 – 60 %.

3D model kyseliny bosvelové

Hledáte-li přírodní látku, která by vám pomohla s prevencí nebo léčbou rakoviny, kadidlovníkový olej by rozhodně neměl být vaší první volbou. Zkuste se raději porozhlédnout po kurkumě/kurkuminu, konopí/kanabinoidech, česneku/česnekovém oleji a po kadidlovníkovém extraktu, který je možné získat v podobě kapslí. Dále se jako potenciální adepti ukazují éterické oleje skořicové kůry, citronové trávy, citronely, kurkumy, pomeranče, citronu a bergamotu. V článku je sice nezmiňuji, ale mají rozhodně lepší šanci na úspěch než kadidlovníkový olej. Nezapomínejme však, že na různé rakoviny platí různé oleje, ale o tom tento článek není.

Pokud potřebujete poradit s tím, jak léčit rakovinu u sebe nebo u někoho blízkého prostřednictvím rostlinných látek, je zcela nutné najít profesionálního terapeuta, který vám v této věci pomůže.

Autorem článku je Robert Tisserand – Tisserand Institute, překlad: Hana Viola Bělíková. Jazykové korektury: Veronika Votavová. Fotografie a grafika: the Tisserand Institute, Wikimedia Commons, PixaBay. Původní text a referenceFrankincense oil and cancer in perspective

Robert Tisserand

Robert Tisserand přednáší, vyučuje a konzultuje v oblasti vědeckých poznatků o účincích éterických olejů a o jejich bezpečném a účinném užití. V posledních letech inspiroval účastníky seminářů ve Velké Británii, USA, Kanadě, Austrálii, Brazílii, České republice, Číně, Hongkongu, na Taiwanu, v Korei a Japonsku, kde přednášel o různých tématech, od terapeutických účinků až po dynamický vztah mezi rostlinnými oleji a pokožkou. Robert má za sebou 50-letou kariéru v aromaterapii, včetně vývoje „funkčních parfémů“ – produktů, které jsou nejen terapeutické, ale také fungují jako vůně. V roce 2007 mu Mezinárodní Aliance Aromaterapeutů (AIA) udělila ocenění za celoživotní přínos, a je spoluautorem druhé edice knihy Essential Oil Safety (Bezpečnost éterických olejů, Elsevier 2014). Jeho kniha Umění aromaterapie byla v češtině publikována v roce 1992 a pro mnohé aromaterapeuty se stala biblí.

Článek byl publikován díky laskavé podpoře firmy Saloos, děkujeme!

Saloos je největší český výrobce certifikované aromaterapeutické biokosmetiky v ČR. Pro výrobu svých značkových přípravků používá výhradně rostlinné oleje lisované za studena. Jako první v ČR dokázal splnit velmi náročné podmínky certifikace a od roku 2007 je držitelem ochranné známky CPK bio. Firma Saloos vyvíjí a vyrábí přípravky s přírodním složením v nejvyšší BIO kvalitě. Posláním Saloos je přirozená péče o pokožku, jakož i dosažení celkové harmonie těla a duše.

 

Reference

  • Ahmed, H. H., Abd-rabou, A. A., Hassan, A. Z., & Kotob, S. E. (2015). Phytochemical analysis and anti-cancer Investigation of Boswellia serrata bioactive constituents in vitro. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention16, 7179–7188.
  • Chen, Y., Zhou, C., Ge, Z. et al (2013). Composition and potential anticancer activities of essential oils obtained from myrrh and frankincense. Oncology Letters6(4), 1140–1146. doi:10.3892/ol.2013.1520
  • Dozmorov, M. G., Yang, Q., Wu, W., Wren, J., Suhail, M. M., Woolley, C. L., Young, D.G., Fung, K.M., Lin, H.K. (2014). Differential effects of selective frankincense (Ru Xiang) essential oil versus non-selective sandalwood (Tan Xiang) essential oil on cultured bladder cancer cells: a microarray and bioinformatics study. Chinese Medicine9(1), 18.
  • Frank, M. B., Yang, Q., Osban, J., Azzarello, J.T., Saban, M.R., Saban, R., Ashley, R.A., Welter, J.C., Fung, K.M., Lin, H.K. (2009). Frankincense oil derived from Boswellia carteri induces tumor cell specific cytotoxicity. BMC Complementary and Alternative Medicine9, 6.
  • Fung, K., Suhail, M., & McClendon, B., Woolley, C., Young, D.G., Lin H.K. (2013). Management of basal cell carcinoma of the skin using frankincense (Boswellia sacra) essential oil: a case report. Researchgate.net1(2), 1–5.
  • Hussain, H., Al-Harrasi, A., Al-Rawahi, A., & Hussain, J. (2013). Chemistry and biology of essential oils of genus boswellia. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine: eCAM2013, 140509.
  • Ni, X., Suhail, M., Yang, Q., Cao, A., Fung, K.M., Postier, R.G., Woolley, C., Young, G., Zhang, J., Lin H.K. (2012). Frankincense essential oil prepared from hydrodistillation of Boswellia sacra gum resins induces human pancreatic cancer cell death in cultures and in a. BMC Complementary and Alternative Medicine, 12, 253.

Další díly seriálu:

Léto do skleničky: bazalkové a petrželkové pesto

Není lepší způsob zpracování bazalkové úrody než do voňavých skleniček s pestem. A když vám dojde, snadno italskou klasiku pozměníte na českou variaci s petrželkou a česnekem.

Na zpracování pesta potřebujete pouze mixér, zvládne to i s troškou trpělivosti obyčejný tyčový. A pak už stačí za studena promíchané ingredience naplnit do skleniček a zakonzervovat je olivovým olejem. Pesta zpracovávám každý rok a do pár měsíců jsou fuč. S ingrediencemi experimentuji. Ale pozor, v teple kvasí, uchovávám je letos raději v lednici. A jak jsem se k domácím pestům dostala? Přece přes Herbář 🙂

Tímto oblíbeným receptem zahajujeme náš babo-letní seriál léto do skleničky. Příští pátek se těště na další prima recept od našich redaktorek!

Bazalka

Bazalku trpasličí je možné rychlit ze semínek i přes zimu, letos jsem to testovala

Také vám chutná bazalka pouze čerstvá? Ta sušená by se měla používat do jídla až ke konci vaření. Nebo ji můžete naložit do oleje/octa a uchovat si ji tak na zimu více voňavou.

Bazalka pravá (Ocimum basilicum) se používá v kuchyni, ve fytoterapii i aromaterapii. S čím vám může být prospěšná v kuchyni?

  • Bohatá na železo, vápník a kyselinu listovou,
  • Proti křečím a nadýmání,
  • Uklidnění podrážděných nervů,
  • Při nespavosti ve formě čaje,
  • Neužívá se ve větších dávkách – může podráždit žaludek,
  • I malým dětem do 6 měsíců se může použít špetka pro zlepšení trávení,
  • Podle některých zdrojů se nemá užívat ve větších dávkách v těhotenství, podle jiných zdrojů je v jídle bezpečná (Staňková-Kröhnová 2009, s. 125),
  • Naopak starý herbář doporučuje užívat bazalku vnitřně při polámání v životě (Mathioli 2000, s. 373) , ať už to znamená cokoliv 🙂

Bazalku vysévám každý rok do truhlíku před domem, pokaždé jinou, ale nikdy ne na záhonek, páč ji milují slimáci i šneci. Potřebuje hodně slunce a zálivku… nedokážu říct vlastně jakou, ale dočetla jsem se, že by se měla zalévat pouze při poledním slunci – to je trik (Mathioli 2000, s. 372)! Letos jsem experimentovala a zkusila jsem vysít bazalku trpasličí už v zimě a krásně vzešla. Naopak té jarní to letos u nás i u sousedky dlouho trvalo, ale narostli z ní silní jedinci. Bazalku sklízím celé léto postupným zaštipováním špiček (nechte vždy min. 1 patro lístků na stonku), nenechávám ji kvést, i když jsem se dočetla, že květy jsou také léčivé (Staňková-Kröhnová 2009, s. 122). Často také trhám jednotlivé lístky, když chodím kolem a jím je jen tak, samotné. Zkrátka není nad domácí čerstvou bazalku.

Bazalku pěstuju každý rok ze semínek, v truhlíku u domu se jí daří

Tip redakce: Koukněte také na další pestové recepty!

Recept: bazalkové pesto

Král italské kuchyně, výborný i samotný na pečivo nebo s těstovinami.

Co jsem letos vyráběla? Koukněte! Rozpis je na 2-3 malé skleničky.

  • 2,5 hrnku čerstvých lístků bazalky (sekané)
  • 3/4 hrnku slunečnicových semínek (můžete je i opražit, ale nemáčet, ať pesto v zimě nezkvasí)
  • 1/2 hrnku kozího sýra (strouhaného, tvrdého, suchého, my bereme sýry Od Francouze)
  • 10 černých oliv
  • 1 stroužek česneku
  • troška neaktivního droždí
  • troška citronové šťávy
  • sůl, pepř
  • 1/2 hrnku oleje (přilévejte postupně) + troška na zalití skleničky
Klasické bazalkové ingredience, piniové oříšky můžete nahradit slunečnicovými

Když vyrábím pesta, udělám jich vždy hned několik druhů, mixér mezitím samozřejmě nemyju. Máte-li tedy úrodu bazalky, zajděte ještě pro petrželku nebo třeba pro kopr do zásoby 🙂

Pesta se dají vyrobit i v hmoždíři, ale to trvá déle. Naopak u vysokootáčkového mixéru pozor na přílišné zahřátí směsi. Semínka nebo ořechy do pest používám česká, lokální, vždy podle toho, co mám. Nepražím je, ale ani nemáčím, aby mi skleničky nekvasily. Stalo se mi vloni (poprvé) při uchovávání pesta ve sklepě, že začaly vytékat, přičítám to použitému sýru, byl to zkrátka experiment. Dávejte si tedy pozor na výběr sýra – co nejsušší – a na správnou teplotu při uskladnění. Letos jsem pesta z preventivních důvodů nechala v lednici 🙂

Všechny ingredience jednoduše rozmixuji i s olejem do olejnaté, mírně tekuté konzistence. Pesta plním do malých sterilovaných skleniček (rozuměj vymytých vařících vodou) asi do 3/4 výšky skleničky, zaliji olejem (asi 1/2 cm nad hladinu) a před zavíčkováním otřu kraj i víčko dočista ubrouskem + slivovicí. Při odebírání používám čistou lžičku a hlídám, aby byly i po použití všechny kousky potopené v oleji. Samozřejmě se dá olej kdykoliv dolít. Tato opatření pomůžou, aby vám pesto nezplesnivělo a vydrželo celou zimu, i když ho sníte určitě dříve.

Myslete na to, že jsou ingredience čerstvé a chrání je pouze olej jako konzervant!

Pesto by mělo mít olejnatou konzistenci, pokud je moc tuhé, přilijte do směsi olej

Petrželka

Slaný bylinkový dort zdobený petrželkou a bazalkou

Petrželka – zmrazená nemá chuť a sušená ani chuť ani vůni. Což takhle ji zavřít do pesta a vždy jí trošku ochutit jídlo? Nebo v zimě ukrojte horní část petržele kořenové a nechte ji ve vodě narůst lístky čerstvé.

Petržel obecná naťová (Petroselinum vulgare) je mi milejší kudrnka. Používá se samozřejmě v kuchyni, ve fytoterapii, ale i aromaterapii (semínka). S čím vám může být prospěšná v kuchyni?

  • Bohatá na vitamín C, hořčík, vápník a železo,
  • Podporuje trávení,
  • Působí močopudně,
  • Používá se vnitřně ale i proti vysokému tlaku krve,
  • Při ukončování kojení,
  • Neužívá se ve větších dávkách,
  • I malým dětem v rozumné míře, max. 1 lžička denně
  • V těhotenství se užívá max. 1 lžíce denně (Staňková-Kröhnová 2009, s. 59),
  • Pozor bychom si také měli dát při použití větších dávek při vážnějším onemocnění ledvin – i když se v těchto případěch používá i jako lék (Staňková-Kröhnová 2009, s. 56-57),
  • Starý herbář nedoporučuje užívat petržel vnitřně “v přílišné míře” pro těhotné a kojící matky (Mathioli 2000, s. 626).

Petržel dlouho klíčí, až 40-50 dní. Letos jsem vysela naťové petrželky celý balíček a vzešly mi jen asi 2 rostlinky. Starý herbář uvádí, že se mají semínka před setím potlouct v hmoždíři (???) nebo namočit do čerstvého hnoje. Tak příští rok znovu a lépe 🙂 Všimli jste si, kolik lidí nechává čerstvou petrželku na talíři? Přitom obnovuje krev díky obsahu železa. Já ji ujídám ráda i syrovou, ale přiznávám, že spíše v zimě a na jaře.

Česká petrželka v pestu chutná báječně

Recept: petrželkové pesto

Výsledky letošního pestování už jsou uloženy v lednici

Česká obměna italského pesta a výživná bomba v jednom proti všem nemocem 🙂

  • 2 hrnky čerstvých lístků petrželky (sekané)
  • 1/2 hrnku konopných semínek (nemáčet, ať pesto v zimě nezkvasí)
  • 1/2 hrnku kozího sýra (strouhaného, tvrdého, suchého, my bereme sýry Od Francouze)
  • 3 stroužky česneku (olééé)
  • troška řas nori (instantní, nemusí se vařit)
  • troška citronové šťávy
  • sůl, pepř
  • 1/2 hrnku oleje (přilévejte postupně) + troška na zalití skleničky

Rozmixujte a pokud ho hned nesníte, šupněte ho do skleniček. Rozpis je asi na 2 malé skleničky.

A zima může pomalu přijít 🙂

Lusílija

Zdroje:

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, foto: Pixabay.

Neuhaste svůj vnitřní oheň aneb strava a bylinky v létě

Léto je čas nejvyšší energie, představuje teplo, světlo a činorodost. Symbolem léta v čínském pentagramu je element ohně. K elementu ohně patří srdce, tenké střevo, osrdečník a trojitý ohřívač. V následujícím článku se dozvíte, jak srdci a cévám pomoci vhodnou stravou a bylinkami. Článek je 2. dílem seriálu.

Co v létě jíst a čeho se vzdát?

V létě je vhodné především pokračovat v lehké kuchyni, jíst pestrobarevně, zařazovat syrovou zeleninu a stejně jako na jaře omezovat tuky a sůl. Potraviny tepelně upravovat kratší dobu, vhodné je dušení, blanšírování a krátké vaření. Grilované potraviny jsou silně zahřívající, a proto pro letní období nejsou vhodné. Do jídelníčku bychom také měli co nejvíce zařazovat hořkou chuť, která proniká do srdce, aby je ochladila a vyčistila. Je dobré hodně pít, hlavně vodu nebo mátový, zelený a jasmínový čaj.

Na ochlazení jsou vhodná jídla ze sojových bobů, zejména tofu a tempeh a fazolky mungo a čočka. Z obilnin se doporučují zejména pšenice a ječmen, hnědá rýže, amarant. Ze zeleniny jsou vhodné listové saláty, špenát, červená řepa, zeleninové šťávy, čekanka, rukola, mangold, listy pampelišky, okurky, rajčata. V létě si samozřejmě můžeme dopřávat také všechny druhy ovoce a ovocné šťávy.

Je vhodné vyhnout se prudkému ochlazování ledovými nápoji a zmrzlinami – chlad tělo stáhne a horko se uvězní uvnitř. Uvězněné horko pak může zraňovat slezinu a žaludek.

Výše uvedená doporučení jsou ale obecná, platí pro zdravé jedince, a proto při sestavování jídelníčku myslete také na to, jaký jste konstituční typ. Zimomřivé typy potřebují i v létě mírně zahřívat, a proto mohou do jídelníčku zařazovat potraviny s teplou povahou jako např. ovesné vločky, slunečnicová a sezamová semínka, pohanku, kukuřici, žito, cibuli, třešně, dýně, bazalku, rozmarýn, fenykl, anýz, kmín, římský kmín, a větší množství olejů, masa a tuků.

Typy horkokrevné je naopak třeba více chladit. Pro ně se doporučují listy pampelišky, řeřicha, vojtěška, ledový salát, melouny, klíčky, citrusy, jarní zelená cibulka. Vyhnout by se měli masu, vejcím a olejům, smaženým a grilovaným jídlům, černé kávě a alkoholu.

Tip redakce: Přečtěte si tipy pro jarní stravu, byliny a éterické oleje

Bylinky na srdce a cévní obtíže

V období léta je nejcitlivějším orgánem srdce. Narušení funkce srdce a cévního systému způsobuje celou řadu obtíží, na vhodné byliny se podíváme podrobněji v dalších odstavcích. Na úvod je nutné upozornit, že všechny akutní srdeční či cévní obtíže mohou znamenat ohrožení života, a proto je třeba vyhledat lékaře, a i chronické problémy by měly být pod dohledem lékaře.

Hloh je jednička

Hloh obecný (Crataeus oxyacantha) je bylinou číslo jedna při jakýchkoliv srdečních a cévních obtížích. Snižuje vysoký krevní tlak, příznivě působí na aterosklerózu, anginu pectoris, tachykardii i proti závratím a zlepšuje prokrvení mozku. Je vhodný i při slabosti srdce. Je to jemná bylina, která nemá žádné vedlejší účinky. Nejúčinnější je květ hlohu, listy a plody zvané hložinky jsou také účinné, ale méně. Užívá se jako čaj nebo tinktura.

Hloh obecný

Jmelí bílé na nejen krevní tlak

Jmelí bílé (Viscum album) uklidňuje srdce, čistí cévy, omezuje výskyt křečových žil a upravuje krevní tlak. Protože je jmelí termolabilní, užívá se ve formě prášku nebo tinktury z listí. Pozor na jmelí, které vyrostlo na topolech, je toxické.

Jmelí bílé

Česnek snižuje tlak

Česnek setý (Allium sativum) i medvědí (Allium uresinum) snižují krevní tlak, Zlepšují funkci srdce, pročišťují cévy, mají protiparazitární a antibiotické účinky, uzdravují střevní mikroflóru, snižují také hladinu cholesterolu.

Medvědí česnek

Srdečník na sušení srdce

Srdečník obecný (Leonurus cardiaca) pomáhá při bušení srdce, v počátečních stádiích zvýšeného krevního tlaku, snižuje tepovou frekvenci a prodlužuje diastolu. Zabírá i na tachykardii spojenou se stresem. Nemá kontraindikace, a proto ho lze užívat i dlouhodobě. Nejlepší je užívat srdečník ve formě nálevu nebo lze koupit i tinkturu.

Kozlík vás uklidní

Kozlík lékařský (Valeriana officinalis) působí příznivě na srdce, má sedativní účinky, a proto pomáhá při neklidu, úzkostech i vzrušení. Ale pozor, při dlouhodobém užívání je návykový. Nedoporučuje se proto užívat kozlík ani jako tinkturu déle než jeden měsíc.

Jinan aktivuje mozkovou činnost

Jinan dvoulaločný (Ginkgo biloba) rozšiřuje hlavně mozkové cévy, zlepšuje paměť, dobře působí proti studeným rukám a nohám, tlumí i otoky v mozku. Užívá se ve formě tinktury.

Recepty na osvědčené protisklerotické čaje podle paní Haldové

  • Čaj I. : hloh 25 g, meduňka 25 g, kozlík 20g, routa 20 g, kmín 10 g, pije se bylinářský čaj ¾ l denně
  • Čaj II. :  jmelí 25 g, hloh 25 g, routa 20 g, přeslička 20 ga kokoška 10 g, opět se pije bylinářský čaj ¾ l denně.
  • Čaj III. : hloh 40 g, rozrazil 20 g, artyčok 20 g, meduňka 10 g, třezalka 10 g, opět se pije bylinářský čaj ¾ l denně.

Bylinářský čaj připravíte tak, že 1 polévkou lžíci bylin večer namočíte do cca 0,5 l vody, ráno převaříte a z termosky popíjíte během celého dne. Vhodné je užívat jeden čaj 6-8 týdnů a potom vyměnit za jiný.

Éterické oleje v elementu ohně

Z energetického hlediska můžeme srdce podpořit také éterickými oleji. Mezi oleje náležející k elementu ohně patří např. hřebíček, jasmín, kafr, lavandin, levandule, meduňka, neroli, palmarůžová (palmarosa), rozmarýn, růže, vavřín a ylang-ylang. Éterické oleje můžeme kapat do aromalampy nebo si vytvořit masážní směs naředěnou panenským olejem.

Levandulový a meduňkový olej jsou vhodné zejména na napětí a rozčilení spojená s horkem v srdci. Jasmínový, nerolový a ylang-ylangový olej také uklidňují srdce. Růžový a palmarosový olej rozptylují napětí a rozčilení, působí jako tonikum chladné a vlhké jinové energie srdce. Rozmarýnový olej posiluje energii čchi srdce a tím i jeho činnost a podporuje průtok krve artériemi. Je prospěšný při srdeční únavě, bušení srdce, nízkém krevním tlaku a chladných rukou a nohou.

Recept: Letní osvěžovač vzduchu

  • 4 kapky máta
  • 4 kapky citron
  • 4 kapky litsea cubeba
  • 6 kapek klementinka

Všechny éterické oleje nakapejte do rozprašovače o objemu cca 0,5 l doplňte teplou vodou, protřepejte a a rozstřikujte do vzduchu, na koberce a závěsy. Před použitím vždy protřepejte. Uchovávejte stejně jako éterické oleje z dosahu dětí a domácích zvířat.

Ať je vám v létě krásně.

Zdroje:

  • Šimková MUDr. Michaela, Haldová Ivana PharmDr. Učební texty Školy přírodních terapií, 1.ročník 4.část, Český Krumlov 2017.
  • MOJAY, Gabriel. Aromaterapie pro léčení duše: jak obnovit emocionální a mentální rovnováhu pomocí esenciálních olejů. Praha: Alternativa, c2000. ISBN 978-80-85993-64-6.
  • Novák, Petr. skripta Diagnostika pěti elementů. Praha: Institut aromaterapie. 2014
  • TEMELIE, Barbara a [PŘEKLAD BARBORA VLACHOVÁ A IVA WLASCHINSKÁ]. Výživa podle pěti elementů: jak můžete s radostí a požitkem posílit své zdraví, vitalitu a energii lásky. 2. vyd. Bratislava: Eugenika, 2002. ISBN 8088913934.

Autorkou článku je Kateřina Hrazdirová. Foto: autorka, Freeimages.

Děkujeme partnerovi článku:

logo-aca-kulate

Další díly seriálu:

Bevin Clare: “Na tradici vašeho bylinářství buďte hrdí!” (rozhovor)

Americká fytoterapeutka a odbornice na výživu Bevin Clare by mohla být klidně z jižní Moravy 🙂 Usměvavá, srdečná a velmi milá. Byliny studovala po celém světě, přesto používá úplně jednoduché recepty s česnekem, zázvorem, skořicí a heřmánkem. Jako by z ní vyzařovalo heslo: “Buďte hlavně v pohodě!” Kouzlu vůní poskytla velmi zajímavý rozhovor o tom, jak funguje aromaterapie v USA, jak lze předejít alergiím a co ukazují poslední vědecké studie o bylinkách… 

Jak moc populární je aromaterapie v USA?

BC: “Aromaterapie je ve Státech velmi oblíbená. Ale jako alternativní medicína, ne jako něco, co byste mohli najít v rámci oficiálního zdravotnického systému. Na velkém rozšíření mají v posledních letech podíl multi-level marketing společnosti. Ale vzniká tím nová otázka bezpečnosti užití jak při domácí péči, tak při klinické aromaterapii.”

Využíváte vy osobně nějak aromaterapii?

Rodinka Bevin Clare

BC: “Používám byliny i esence. Ale musím se přiznat, že pracuji raději přímo s aromatickými rostlinami než s éterickými oleji, které se z nich vyrábějí. Ráda na byliny sahám, miluju jejich čerstvost, ráda je piju jako čaje, jím jako pesta nebo v jiných úpravách. Éterické oleje v určitých situacích používám a jsem velmi vděčná za to, že je máme k dispozici. Ale pracuji s nimi jen sporadicky a opravdu jen externě. Jsou to velmi silné léky, mám k nim respekt.”

Když byste si přeci jen ale měla na pustý ostrov vzít jeden éterický olej, který byste přibalila?

BC: “Můžu vám odpovědět, ale zítra bych to pravděpodobně zase změnila 🙂 A asi nebudu moc kreativní. Nejspíš bych si vzala levanduli. Je tak univerzální a účinná na tolik věcí. Navíc je její pěstování ekologicky udržitelné, je vhodná pro všechny členy mé rodiny (doufám, že by na ostrov jeli se mnou :-)) a cenové dostupná.”

Kterých pět bylin by měl mít každý doma?

BC: “Určitě bych nechtěla žít bez: česneku, zázvoru, heřmánku, měsíčku a propolisového spreje do krku.”

Hodně cestujete, setkáváte s bylináři z celého světa. Je nějaká rostlina, kterou lidé používají na celé Zemi?

BC: “Ano a většina takových rostlin je k jídlu. Třeba česnek. A většina lidí na planetě používá také heřmánek a zázvor. K dalším celosvětově populárním bych určitě přiřadila mátu.”

Jaký zážitek z těch všech setkání s různými šamany a bylináři, byl pro vás nejsilnější?

BC: “Miluji, jak se lidé pracující s bylinami propojují bez ohledu na jazyk nebo sdílenou kulturu. Bylináři, kteří pracují na akademické půdě nebo v nemocnicích se na určité úrovni cítí být spojeni s šamanskými bylináři. A jde o velmi hluboké vazby, kdy každý respektuje toho druhého a jeho individuální vztah k rostlinám.”

Díky práci na univerzitě jste v neustálém kontaktu s posledními výzkumy. Ty se teď často týkají právě bylin a éterických olejů. Který z poslední doby vám přišel nejzajímavější?

Bevin Clare na poli s třapatkou nachovou

BC: “Nedávno jsem narazila na moc pěkný článek o kurzu pro afroamerickou mládež v Baltimoru. Po dobu šesti týdnů se učili používat při vaření a stravě byliny a koření. A tento úplně jednoduchý výcvik vedl ke změnám v kvalitě jejich stravování. Zejména v oblasti konzumace bílkovin a celozrnných potravin. Určitě by bylo užitečné zjistit, jestli to mělo vliv i na konzumaci cukru. A možná by takové programy byly dobrou cestou, jak dostat bylinky i k těm lidem, kteří kolem sebe nemají dostupné služby týkající se této oblasti. Celý text v angličtině si můžete přečíst zde.

Další zajímavý výzkum se týkal paměti a řízení hladiny cukru v krvi. Píše se v něm, že prediabetici měli mnohem lepší paměť, když během půstu konzumovali skořici. To, že byliny mají schopnost regulovat hladinu cukru v krvi už víme. Ale zajímavé na tom je to, že toto chutné koření prostě může podporovat optimální funkci těla, i když se zrovna nejedná o člověka s prediabetem. V této studii konzumovali skořici zdraví lidé starší 60 let a byli srovnáváni s další skupinou lidí, která skořici nejedla. Jaký je tedy vzkaz? Používejte v každodenním životě více bylinek, zejména skořici, pokud máte predispozice k cukrovce. Text najdete zde.”

Co je teď hitem v oblasti zdravého životního stylu v USA? V České republice je to teď zelený ječmen, chlorella, raw strava…

BC: “Lidé ve Státech jsou momentálně závislí na fermentovaných potravinách. Kimči, kombucha a další speciality vzniklé mléčným kvašením. Taky hodně frčí divoké rostliny. Což je sice nádherné, ale zase to vyvolává obavy, zda je to pro tyto rostliny do budoucna udržitelné.”

Někteří bylináři říkají, že vše důležité pro člověka roste vždy na jeho zahradě. Souhlasíte s tím? Jaký je váš názor na užívání bylin z druhého konce planety?

BC: “Na mnoho obtíží je opravdu nejlepší to, co roste za humny. Ale klasická medicína a věda jsou zase důležité pro náš dlouhý a zdravý život. Pro mě to není otázka lokálního nebo globálního. Ale otázka dobrého / lepšího / nejlepšího. Někdy je prostě nejlepší to, co je z druhého konce planety. Sama bych už nedokázala žít bez skořice, zázvoru a podobných koření. A vanilka. Ta je přece taky úžasná, ne?”

Strava je určitě téma, které nelze při holistické léčbě vynechat. Někdy je ale těžké dodržovat striktní pravidla. Například když cestujete jako vy. Co je podle vás tedy nejdůležitější pro udržení zdravého jídelníčku?

BC: “Snažím se nebýt moc dogmatická. Ale trvám na tom, aby jídla byla v co nejpřirozenější formě. Prostě je mnohem lepší jíst něco, u čeho si dovedete představit, jak se to dostalo k vám na talíř než něco, o čem vůbec nevíte, jak to bylo vyrobeno. Jíst více rostlin, jíst lokálně, jíst sezónně. Ale pokud to dokážete, nezblázněte se z toho!”

Tip redakce: Přečtěte si příběh Bevin Clare ze seriálu Příběhy z praxe! 

Velmi aktuální a častá je otázka alergií. Jak pracujete s alergiky?

BC: “O alergiích by se toho dalo říct velice mnoho. Ale to, co je podstatné: víme, že to má souvislost s tím, že nejsme dostatečně často vystaveni mikroorganismům přirozeným pro naše prostředí. Žijeme v dokonale uklizené domácnosti a ani v našich potravinách nejsou zdravé půdní bakterie. Myslím, že je dobré alergiím předcházet tím, že budeme zahradničit, jíst potraviny z místních farem a nebudeme používat všechny možné antibakteriální prostředky.”

Stále častěji také lidé ze západní společnosti užívají antidepresiva. Dají se v některých případech nahradit bylinkami? Které se vám osvědčily?

BC: “Ano, to je běžné i u nás. Ale jde o to, jak na tom doopravdy jste. Slabá deprese může být vyřešena užíváním bazalky posvátné, mučenky nebo ašvagandy. Ale je velmi důležité vybrat bylinu individuálně. A ne z toho dělat další trendy záležitost.”

Vloni jste byla hostem konference Asociace českých aromaterapeutů. A měla jste tu možnost vidět nabídku českého trhu aromaterapeutických firem i porozprávět s místními aromaterapeuty a bylináři. Jak to na vás působilo?

BC: “V České republice máte jednu velikou zvláštnost. Bylinářství je velkou součástí vaší kultury. V jiných částech Evropy je to víc záležitost mediků, vědců nebo nějakých uzavřených skupin. Vy ale léčivé rostliny běžně znáte, víte, jak je užívat, jak je pěstovat a často si z nich děláte vlastní léčivé přípravky. Opravdu máte velmi silnou tradici, na kterou byste měli být hrdí. Strávit nějaký čas s vámi, byla jedna z nejlepších věcí, jakou jsem kdy v životě zažila. Jste tak milí a srdeční, našla jsem v České republice spoustu nových přátel. Praha je opravdu úžasné město. Byla čest tu být a všechno s Vámi sdílet.

Pokud by vaše čtenáře zajímalo, co dělám a chtěli by zůstat se mnou v kontaktu, můžou mě najít na Facebooku na profilu s názvem Herbal Medicine with Bevin a nebo na mém webu www.bevinclare.com.”

Bevin Clare

Bevin Clare, M. S., R. H., CNS, je klinická fytoterapeutka, odbornice na výživu a profesorka Klinické bylinné medicíny na Maryland University of Integrative Health (Marylandské univerzitě integrativního zdraví).

Bevin studovala bylinnou medicínu na mnoha místech světa. Své znalosti tradičního užití rostlin propojuje s moderní vědou a současnou strategií zdravotní péče ve své klinické praxi a školeních pro zdravotníky.

Bevin je prezidentkou Cechu amerických bylinářů, největší organizace profesionálních klinických fytoterapeutů v USA. Vytvořila program Herbal Clinic for All (Klinika bylinné medicíny pro všechny), který poskytuje bezplatnou bylinnou medicínu od roku 2007. Je členkou správní rady United Plant Savers (Svaz ochránců rostlin), která se zabývá ochranou ohrožených léčivých rostlin v Severní Americe.
Koukněte dále: www.bevinclare.com

 

Příspěvek přeložila a upravila Anna Krutová (Aromaterapie Brno). Fotografie pocházejí z archivu Bevin Clare.

Děkujeme partneru článku za podporu:
logo-aca-kulate

Příběhy z praxe – Bevin Clare: “Důvěřujte moudrosti rostlin”

Kouzlo vůní vám bude pravidelně zprostředkovávat příběhy z praxe známých bylinářů a aromaterapeutů. Případy, kdy u akutních nebo dlouhodobých potíží pomohly rostliny a éterické oleje. Seriál zahajujeme vyprávěním americké bylinářky Bevin Clare, která je profesorkou na univerzitě v Marylandu (USA) a také prezidentkou cechu amerických bylinářů. Pojďte se spolu s Bevin Clare vypravit do Barmy, kde stanula tváří v tvář ženě s umírajícím dítětem v náručí…

Svědectví o neuvěřitelné komunikaci mezi rostlinami a lidským organismem, která dokáže spustit ozdravné procesy v těle.

Osudové setkání na konci světa

Na první pohled bylo jasné, že potřebuje pomoc. Kam byste šli s umírajícím dítětem v daleké Barmě v roce 1998? Tenkrát byla Barma místem, které se sotva otevřelo západu. Ještě sem nepronikl Kodak, Coca-cola, Nike ani Madonna. Když jsem chtěla zavolat svým rodičům z hlavního města, že jsem v pořádku, potřebovala jsem kupu peněz, vládní povolení a 4 hodiny pokusů o spojení.

Větší smysl než se někam vypravit mělo se modlit. Modlit se, aby kolem šla ta pravá osoba – humanitární pracovník, doktor nebo misionář s lékárničkou. Modlit se, aby si z vaší židle na prašné ulici udělal svou provizorní kliniku. Rozhodně tam nebyly dostupné injekční stříkačky, kapačky ani antipyretika. A bohužel už nefungovalo ani tradiční bylinářství, které si podrobili misionáři a jejich malé zázračné pilulky.

“Nikdy jsem netoužila být doktorkou”

Byla jsem tehdy prostě poutník. Mladá holka fascinovaná rostlinami cestující po téhle dech beroucí části světa. Měla jsem mapu a věděla jsem, že se mám od hlavního města Mandalay vypravit proti proudu řeky a dorazit do této vesnice. Chtěla jsem se projít mezi doškovými chatrčemi, rýžovými poli a skromnými chrámy. Rozhodně jsem se nechtěla zapojovat do ničeho jiného, než do svých vlastních cestovatelských zážitků.

Ve chvíli, kdy mě ta žena uviděla, jak procházím kolem její vesnice, byla jsem její jediná naděje. Vysoká a evidentně ze západu. Přinesla ke mně její bezvládné dítě a začala mě prosit o pomoc. Na závěr řekla slovo, které si zapamatovala z dob britské okupace před padesáti lety. “Doktor?” Podívala jsem se na ni, pak na zem a zavrtěla jsem hlavou. Hned jsem se otočila a bez ohlížení začala odcházet. Nikdy jsem netoužila být doktorkou.

Bevin Clare s dětmi

Byla jsem komunitní bylinkářka. Když měl někdo bolesti hlavy nebo břicha nebo nějaké chronické onemocnění, mohla jsem nabídnout svou výbavu a pomoci mu. Samozřejmě, že i u nás na západě byly doby, kdy jsme neměli k dispozici nic jiného, než byliny. A bylináři v dobách osidlování Ameriky dokázali neuvěřitelné věci při léčbě souchotin nebo sněti jen za pomocí rostlin. Jako mladá jsem samozřejmě měla období, kdy jsem tvrdila, že byliny stačí na všechno. Ale v otázce akutní péče je podle mě vývoj medicíny revoluční a nenahraditelný. Po autonehodě bych prostě utíkala ihned na pohotovost do nemocnice.

Taky jsem ale věděla, že síla rostlin je mnohem větší, než mohu já obsáhnout svými znalostmi. Naučila jsem se, že rostliny jsou moudré. Co to znamená?

Moudrost rostlin a lidského organismu

Rostliny jsou koktejlem chemikálií, mnohé léčivky mají sto a víc nenahraditelných chemických složek. Rostliny používají ke specifické komunikaci sekundární metabolity. A to je jazyk života. Ten samozřejmě zahrnuje i lidský život. Přemýšleli jste někdy nad tím? Že když spolknete malé semínko tropické rostliny, tak ono změní chemii vašeho mozku? Starbucks na tom vydělal miliony! Rostliny dokážou změnit váš pohled na svět nebo to, jak vaše buňky mezi sebou komunikují. Tohle není žádná neuvěřitelná náhoda, říká se tomu koevoluce.

Lidé a rostliny se vyvíjeli dohromady. Bez rostlin bychom nepřežili. Nejde jenom o vitamíny, bez kterých se neobejdeme. Ale také o oblečení, pohonné hmoty, stavební materiál a další aspekty našeho moderního světa. Jsme prostě na rostlinách závislí. Tradiční bylinná medicína je mnohem víc než to, že člověk umí uvařit nějaký léčivý čaj. Jde o chemickou konverzaci mezi rostlinami a člověkem. Žádný bylinář nemůže vědět, co všechno rostliny dělají a je dobré si to zjistit na vlastní kůži. Pak je ta jejich obrovská síla uklidňující. Tedy, pokud věříte v přirozený řád a chaos věcí.

“Spolehla jsem se na zkušenost rostlin”

Takže jsem se otočila. Ta žena tam pořád stála, sledovala mě, zmatená a zklamaná. S vírou ve schopnosti rostlin jsem se k ní vrátila a přiložila hřbet ruky na rozpálené čelo jejího dítěte. Společně za doprovodu celé vesnice jsme se vrátily k ženám, které prodávaly byliny rozložené na přikrývkách na červené zemi. Vybrala jsem ty, které jsem znala ze své praxe a uměla je pojmenovat místním jazykem. Vložila jsem veškerou důvěru v jejich tisíciletou zkušenost s molekulární interakcí s člověkem a jeho bakteriemi.

A to je to tajemství, které vám chci předat. Používání rostlin prostě spouští biochemický rozhovor, který je nad hranicemi našeho chápání a porozumění.

Zázvor, kurkuma a česnek

Vyrobili jsme obklady ze zázvoru, kurkumy a česneku. V dlaních jsme z nich vymačkávali žlutou šťávu a tou potírali hnisající abscesy. Připravila jsem zchlazující obklady z černého čaje, které jsem přikládala na třísla, abych dítěti srazila horečku. Podávala jsem mu odvar z heřmánku a verbeny, abych zklidnila jeho mysl. Využila jsem rostliny, které se díky lidem, rozšířily po celém světě. Vsadila jsem na dávnou spolupráci rostlinného a lidského společenství. A nedělala nic víc, než to, co dělám jako komunitní bylinkářka.

Ráno ten chlapec otevřel oči a podíval se na mě.

Autorkou příběhu je Bevin Clare – klinická fytoterapeutka, odbornice na výživu a profesorka Klinické bylinné medicíny na Maryland University of Integrative Health (Marylandské univerzitě integrativního zdraví).

Příspěvek přeložila a upravila Anna Krutová (Aromaterapie Brno). Fotografie pocházejí z archivu Bevin Clare. 

Příště: Příběh z praxe Lucie Tvrdíkové, která se věnuje aromaterapii a reflexní terapii. Pro Kouzlo vůní popsala, jak pomohla klientce zbavit se za pomoci éterických olejů Lexaurinu a úzkostí.  

Děkujeme partnerům článku za podporu:
logo-aca-kulate

 

Zpátky ke kořenům s charismatickou Bevin Clare

Připravili jsme pro vás pár slov k letošní XXI. aromaterapeutické konferenci s názvem Zpátky ke kořenům přímo od těch, kdo tam byli. Hádejte, které tři bylinky vybrala Bevin Clare, přední americká fytoterapeutka, takzvaně na pustý ostrov? Jak zázračný je česnek a jaké jsou všemožné způsoby jeho aplikace? A třeba i vás potěší, že ocenila vysokou kvalitu námi používaných olejů.

Organizátorům konference tleskáme!

Zaplněný sál posluchárny
Zaplněný sál posluchárny

Určitě budou všichni zúčastnění souhlasit, že jsme společně strávili dva příjemné a obohacující dny. Bevin Clare přednášela srozumitelně a jasně, prezentace i příklady ze studií byly na vysoké informační úrovni. Na mě osobně působila tak nějak indiánsky, silná žena s respektem k přírodě.

Velké díky a obdiv patří Adéle Zrubecké za výborné překlady, včetně názvů všech zmiňovaných rostlin, dobrá práce! Stánky sponzorů se nacházely v neustálém obležení a očichávání, tedy i u nich předpokládám spokojenost. A bylo co prohlížet. Mimo jiné výtečná šance pro praktikující aromaterapeuty naživo si otestovat nabídku různých výrobců a dovozců na jednom místě, což ocenili hlavně mimopražští.

Co mě odborně nejvíce zaujalo

Bevin-Clare-prednasi
Bevin Clare (vpravo) tlumočila Adéla Zrubecká

K psaní tohoto článku vykuřuju damiánou, česky pastalou, ale pod tím názvem u nás moc známá není. Nikdy jsem ji zatím nepoužívala, ale konference mne inspirovala. Tato americká bylinka harmonizuje nervový systém a vyrábí se z ní skvělý likér žaludeční a afrodiziakální. Voní krásně, sladce tajemně a má mít lehce euforizující účinky.

Od soboty se průběžně vracím k myšlenkám, kterými Bevin zahajovala celou svou prezentaci. Evoluce lidstva a rostlinstva probíhá společně, máme tudíž s bylinami společný biochemický jazyk. Rostliny nás nepotřebují, ale my jsme bez nich ztracení. Příjemnou informací pro mne bylo, že americká asociace fytoterapeutů je proti vzniku licencí k provozování bylinné medicíny. Bevin této organizaci předsedá, podle ní používání bylin patří do rukou všem.

Kurkuma, česnek, skořice

Česnek je univerzální všelék
Česnek je jednou ze 3 hlavních bylin

Další velké plus byly citace z výsledků celé řady případových studií o působení přírodních léčiv. Plno překvapení a mnoho pozitivních zpráv. Lesklokorka je hodně zkoumaná s výtečnými výsledky. Kurkuma je pro člověka takový žlutý zázrak. Česnek je téměř univerzální „lék“ na všechno včetně vaginálních infekcí. Skořice dobrá, zdravá, voňavá, krásně zahřívá, ale i léčí záněty. A existuje 30 studií o příznivých účincích antroposofického životního stylu na lidské zdraví.

Prostě Bevin doporučovala věci jednoduché, praktické a většinou snadno dostupné i u nás. Hodně se probírala taky „obyčejná“ kopřiva, pampeliška, černý bez či měsíček.

Stejné byliny, různé ceny

A ještě jeden můj osobní top příspěvek přednášky. Hodně se mi líbilo porovnání ceny doporučovaných bylin, pokud jsou konzumovány v podobě extraktu, kapslí nebo prášku. Vzhledem k tomu, že sama často různé přírodní prostředky radím klientům, už jsem na to mnohokrát narazila. Kapsle jsou sice „uživatelsky“ jednoduché, ale zase si připlatíte. Nejvýhodnější je většinou prášek, navíc můžete jednoduše pracovat s dávkováním. Třeba do některého z receptů od Bevin.

Ozvěny spřízněných účastnic

Krásné stánky sponzorů
Krásné stánky sponzorů

Během konference jsem poprosila nejbližší sousedící („náhodou“ spolužačky mého oranžového ročníku Institutu aromaterapie) o zachycení toho pro ně osobně nejzajímavějšího z přednášek.

Sobotní dopolední blok zanechal mimo jiné tyto otisky:

  • „Měsíček a kopřiva jsou tradičně používanými rostlinami jak u nás, tak v Americe.“
  • „Spojení měsíčku a růže do koupele proti stresu ze ztráty někoho nebo něčeho.“
  • „Univerzální použití a bezpečnost gannodermy – reishi (lesklokorka lesklá).“
  • „Bezpečnost užívání česneku s léky.“
  • „Možnost propojení účinků a společného užívání léků a bylin.“

Po odpolední části jsem zaznamenala následující:

  • „Že 3 byliny stačí, méně je vlastně více.“
  • „Recepty na použití léčivého koření a bylin v kuchyni.“
  • „Medicinální koule z bylin a použití česneku.“
  • „Moc se mi líbilo Bevinino přirovnání zdraví ke košíčku. Své zdraví si neseš v košíčku a ten musíš pořád udržovat v rovnováze. Když jeden den ubereš, musíš druhý den zase doplnit 🙂 Takže nejde nejen pořád ubírat, ale ani to přehánět s přidáváním.“
  • „Na konference AČA jezdím ráda. Je tam vždy úžasná voňavá atmosféra, příjemní lidé s podobnými zájmy a přísun nových informací z oboru, kterému se věnuji. Letošní byla obzvlášť zajímavá, protože byla o bylinkách a jejich praktickém použití. Kromě toho je to vždy super příležitost očichat si a porovnat mezi sebou kvalitní přírodní éterické oleje a produkty z nich, a také poznat osobně jejich distributory.“ 
  • “Konference byla po odborné stránce skvělá, lektorka výborná, tlumočnice rovněž. Moc se mi líbilo provedení skript.  Nejvíc jsem se těšila na téma Pouze tři byliny, a tak jsem hned večer uhňácala česnekovou pomazánku s kurkumou a ráno do kaše přidala skořici.”
  • “Na konferenci s Bevin Clare, jsem se moc těšila. Spojuje ve své práci to, co i mě oslovuje a je mi blízké – využití bylin pro udržení zdraví, vitality a radosti ze života. Opět se mi potvrdilo, že celostní pohled na člověka – na jeho životní styl, stravu, pohyb, vztahy a užití přírodních prostředků jsou tou správnou cestou. Využití jen 3 bylin (česnek, kurkuma a skořice) dokáže zázraky, navíc tyto složky stravy přece znaly už naše prababičky a my je také sami hojně využíváme. Velmi jsem ocenila i recepty jak je lze moderněji a i nenápadně a chutně zařadit do jídelníčku celé rodiny – např. v hummusu, raw kuličkách, domácí čokoládě apod.”

Kombinace jednoduchých postupů a dostupných bylinek se líbila nám všem. Při takovém a takovém problému, musíme zvolit takový a takový postup. Žádné dlouhé seznamy nebo složité recepty, na které nejsme schopni sehnat suroviny.

Příspěvky do článku poskytly a já jim za to děkuji:

Anna Krutová, Veronika Němcová, Petra Torová, Iveta Klímová, Kateřina Hrazdírová, Mirka Gajarská, Vlasta Spoustová.

Recept na medicinální koule podle Bevin Clare

Zaujala-li vás zmínka o receptech, tak tady jeden máte. Jde o ideální a chutný způsob, jak konzumovat byliny v podobě sypkého prášku.

Potřebujete:

  • namleté nebo rozdrcené ořechy (kešu, pistácie, mandle apod.)
  • kokosový olej
  • med nebo javorový sirup
  • troška soli
  • ořechové máslo
  • sušené ovoce nebo kvalitní čokoláda
  • bylinný prášek

Ke všem základním surovinám přidáte bylinný prášek, smícháte, zpracujete na hmotu, ze které uděláte kuličky. Ty se ještě dají obalit ve skořici, kakau nebo namletých oříškách. Poměr a konkrétní druhy ingrediencí můžete přizpůsobit a obměňovat. A kuliček pak udělejte odpovídající množství a pravidelně konzumujte. V chladu vydrží až 14 dnů.

A ještě jeden recept mám v záloze, pracovně je pojmenován „kurkuláda“. V podstatě domácí čokoláda s kurkumou, ale ten hodlám zpracovat jako fotoreport z výroby, takže vydržte.

Stálo by něco za zlepšení?

Skripta ke kurzu

To je spíše téma k diskuzi.  Ale celé dva dny v podzemní místnosti bez oken byly, zvláště ke konci, dost těžké. K bylinám prostě tak nějak patří světlo a vzduch. Naštěstí bylo všude kolem plno vůní….

A můj osobní postřeh. Proč nepozvat příště více přednášejících? Třeba od nás a s kratšími příspěvky k tématu konference, aby doplnili hlavního hosta.

Novinky Asociace českých aromaterapeutů

Asociace českých aromaterapeutů (AČA) představila koncepci další činnosti. Hodně zlepšení, zajímavé možnosti, profesionální vzdělávání. Nově budou mít certifikovaní členové osobní profily přímo na webu AČA. Zájem byl o možnost fungovat jako odborný lektor akreditovaný AČA. Zřejmě se obnoví i „setkávací“ večery členů. A pro mimopražské dobrá zpráva, v plánu jsou „regionální centra“. Tím vznikne možnost propojení aromaterapeutů v regionech.

 

Autorkou článku je Kateřina Polívková, foto: autorka, AČA. Sponzor článku: Asociace českých aromaterapeutů.

logo-aca-kulate

Vyrazte na medvědí česnek, pročistí vaše játra!

Sezóna medvědího česneku vrcholí a vy ho můžete natrhat na procházce z práce nebo zakoupit ve svazcích v obchodech se zeleninou nebo i v zahradnictví. Je jemňoučký a snesou ho i žlučníkáři a odpůrci klasického česneku. Krásně vám pročistí játra, zreguluje tlak a doplní zásobu vitamínů po zimě!

Sběr a rozpoznání česneku

Česnek medvědí sbíráme na jaře v dubnu a květnu. Výborné a chutné jsou listy, v moudré knize doporučují konzumovat i cibulky, což si můžete dovolit pouze na velkých plantážích česneku. U nás roste medvědí česnek spíše sporadicky, a tak by mě ani nenapadlo vytrhávat jeho cibulky a ničit tak rostlinky pro příští sezónu. Listy se sbírají v době před rozkvětem byliny, protože při kvetení přechází hlavní energie z listů do květů. Někdy se upozorňuje na možnou záměnu s konvalinkou (která je jedovatá), ale ta raší až mnohem později, má tvrdší listy, nevyrůstá z cibulek, ale množí se oddenky a hlavně vůbec česnekově nevoní! Při sběru tedy čuchejte a nezmýlíte se. Česnek si také můžete koupit v květináčku a vysadit doma, sama se o to už 2 sezóny snažím, ale velkých výsledků jsem nedosáhla, potřebuje totiž specifické podmínky, výživnou půdu, vlhko a listnatý les (náš javůrek ho neuspokojuje).

Tip redakce: Začtěte se do našeho podrobného článku o medvědím česneku

Blahodárný česnek

Moudrá kniha opět uvádí, v čem česnek vyniká. Listy obsahují hodně vitamínu C, B1, PP, karoten ad. Česnek se využívá na pročištění celého trávicího traktu, žaludku, jater, žlučníku, ledvin, podobně jako klasický česnek desinfikuje a ničí bakterie v těle. Mimoto snižuje krevní tlak a stimuluje krevní oběh. Celkově zdraví prospěšná bylina, zvláště po zimě, kdy se cítíme unaveni a potřebujeme trošku nakopnout.

Zpracování česneku

Česnek je nejlepší konzumovat syrový přímo při trhání. V lednici ho můžeme skladovat až týden. Někdo ho namáčí do vody, já bylinky spíše zabalím do tolik nedoporučovaných igelitových sáčků (nechám větrat samozřejmě) a je to. Přidávat ho můžete do salátů, na těstoviny, do smoothie. Dočetla jsem se i varování, že velké množství syrového česneku může způsobit průjem, netřeba se ale příliš báti.

A protože vloni na podzim jsem koupila nehorázně předražený sušený česnek, který ani nebyl dobrý (sušením ztrácí aroma), rozhodla jsem se ho letos naložit. Tady je recept, inspiraci jsem nalezla v Herbáři, díky!. Vyrobit si z něj ovšem můžete vynikající jednoduchoučké pesto, o tom ale zase někdy příště.

Recept: Česnek medvědí v soli

Zpracovávejte ideálně v den sběru. Pokud chcete uchovat co nejvíce vitamínu C, nekrájejte ho klasickým kovovým nožem, použijte keramický, měděný, nebo lístky natrhejte.

  • omyté, osušené a nasekané listy medvědího česneku, 5 dílů
  • kvalitní sůl, třeba růžová himalájská, může být i hrubozrnná, 1 díl
  • skleničky vymyté vroucí vodou nebo vytřené alkoholem
  • troška kvalitního oleje navrch (údajně nemusí být, já dávám pro jistotu, zabrání plesnivění)
  • jeden dobrovolník bez záděrek, který obětuje své ruce

Nasekaný česnek promíchejte v míse se solí asi v poměru 5:1 nebo od oka, udusejte a nechte v klidu česnek pustit šťávu, stačí 10 min, ale někdo doporučuje až 2 hodiny. Pracujte ideálně s osušeným česnekem, ať nemáte vody zbytečně moc. Poté napěchujte do skleniček, a pokud si chcete být jisti, navrch zalijte troškou kvalitního oleje, třeba slunečnicového (lisovaného za studena). Uchovávejte v chladu a temnu a spotřebujte ideálně do příští sezóny, i když u nás rozhodně tak dlouho nevydrží. Po otevření nechte skleničku v lednici a vždy, když uberete česnek, zkontrolujte, zda jsou všechny lístky potopené a případně dolijte olej. Používejte jako lék mezi jídly nebo přidávejte do hotových pokrmů (neohřívejte, ať neztratíte vitamíny).

Dobrou chuť a příjemnou jarní očistu!

Autorkou článku je Michaela Lusílija Makulová, odborná aromaterapeutka, Simbis. Foto: autorka, literatura: 6. LÁNSKÁ, Dagmar.