Ruce od hlíny: Baboletní bylinkové zásnuby

Období babího léta, kdy vyběhnu na zahradu a na ní nasbírám vše, co potřebujeme na oběd, miluji. Doma pak chystám velké zásnuby bylinek se zářijovými amanty ze záhonků a stromů. Pojďte ochutnat a podívejte se pod slupku léčivým účinkům podzimních plodů.

Článek je posledním dílem letního seriálu Ruce od hlíny a součástí online programu Bylinky našich babiček. Na podzim a v zimě spolu budeme tvořit uvnitř. Zaměříme se více na sebe, milé ženy. A bude to tuze voňavé, těšte se 🙂

Rajčata zbožňují tymián

Polní, bulharská a černá rajčata s tymiánem citronovým nebo-li citronovou mateřídouškou

Ať už ze zářijových rajčátek vaříte domácí kečup nebo jen rychlou omáčku na špagety, nikdy nezapomeňte na tymián! Letos jsem objevila dokonalé snoubení chutí díky citronovému tymiánu (Thymus citriodorus), který v zahradnictví koupíte i pod názvem mateřídouška citronová. Krásně podtrhne kyselost rajčátek a dá celé omáčce svěží chuť. Příprava je velice jednoduchá. Smíchám přepuštěné máslo s olivovým olejem a nechám na něm zrůžovět na plátky nakrájený česnek. Na něj už dávám na kousky nakrájená rajčata (čtvrtinky nebo osminky) a průběžně míchám. Rajčata pustí šťávu, když je osolíte. Pro zvýraznění sladké chuti někdy přidám čajovou lžičku třtinového cukru a asi 5 minut před dokončením větvičku tymiánu. Můžete použít do rizota nebo k těstovinám. Kromě toho, že jsou rajčata vitamínovou bombou, bychom mohly vyzdvihnout jejich léčivé účinky na močovou soustavu. Rajčatová šťáva tělu dodává minerály a díky ochlazujícím vlastnostem je vhodná třeba při horečnatých stavech. Užívá se asi 350 ml denně.

Rajským jablíčkům právě vrcholí sezóna a je nejvyšší čas si je ještě užít. Pro zimní menu nejsou příliš vhodná. Ostatně: kde by je naše babičky dříve v lednu vzaly? Snad jen, pokud by si je zavařily. Je to velmi jednoduché: na kostky nakrájená rajčata napěchujte do sklenic a zavařujte při 90 stupních asi 20 minut. Ráda je pak přidávám v zimě do polévek nebo pod maso.

Tip redakce: Jukněte taky na naše rajčatové recepty!

Dýně chodí s rozmarýnem

Rozmarýn pěstuji za oknem, dýním jsem zřídila speciální vyvýšený záhon

Nerozlučnou dvojkou jsou pro mě dýně hokaidó a rozmarýn lékařský (Rosmarinus officinalis). Myslím, že máme veliké štěstí, že hokaidá ze záhonků našich babiček postupně vytlačila obří dýně goliáše. Pamatujete to každoroční podzimní šílenství se zavařováním kompotu a la ananas? 

Hokaidó přináší mnoho benefitů pro naše zdraví: provitamín A, vitamín B1, B2, B3, E, kyselinu listovou, hořčík, draslík, železo, selen… Dietetika dle Tradiční čínské medicíny ji řadí k elementu Země, který výrazně posiluje náš střed. Pokud chcete posílit svou imunitu, vitalitu, trochu shodit (hlavně břicho), je konzumace “zemitých” potravin skvělým začátkem. Připravte si z dýně lahodnou polévku nebo omáčku. Můj nejoblíbenější dýňový recept je ten nejjednoduší – pečená dýně s rozmarýnem.

Rozmarýn není jenom dobrým ženichem, ale také velkým léčitelem. Je to nejsilnější přírodní antioxidant a skvěle působí už při velmi malém množství. Je výborný pro ženy, protože jejich tělo zbavuje falešných estrogenů, kterým je velmi těžké se v dnešní době vyhnout: dostáváme je do našeho krevního oběhu při pití znečištěné vody nebo používání PET lahví. K tomu se vrátím v zimní sérii článků pro ženy. Rozmarýn velmi osvěžuje, stimuluje, posiluje paměť. Je skvělý při dýchacích obtížích a rýmě.

Pečená dýně s rozmarýnem

Dýni rozpůlím, vydlabu semínka, nakrájím na měsíčky, protřu olivovým olejem, proložím rozmarýnovými lístečky a posypu hrubozrnnou solí. Peču v troubě na 190°C do měkka a čekám na hnědé puchýřky, se kterými je dýně krásně křupavá.

Tip redakce: Přečtěte si článek ze seriálu Bylinky našich babiček na téma Z kuchyně do kadidelnice

Krásné barvy, pestré chutě – to je baboletní sklizeň
Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Ruce od hlíny: Sezóna vrcholí aneb Bylinkování na konci prázdnin

V babím létě vrcholí bylinkářská sezóna. Využijte poslední prázdninové dny ke sběru bylin, na začátku září totiž začínají energii ukládat do kořenů, aby měly zásoby na zimu. Díky teplému počasí začalo dříve období sběru léčivých plodů. Do lesa sice kvůli suchu nemá moc cenu chodit na houby, zkuste ale zajít na pryskyřice do tinktury! A protože na cestách nemáme všechny své domácí vymoženosti, nabídnu jednoduché bylinkářské triky. 

Co přibalit na cesty?

Pokud cestujeme autem, propašuji do kufru vždy sušící síť. Koupila jsem ji před několika lety a je to opravdu velmi praktický pomocník. Pohodlně ji složíte a můžete převážet třeba na dně kufru. Zavěsit jde do stínu pod strom nebo při troše fantazie bez potíží i do interiéru. Sušící sítě nabízí většinou grow shopy nebo specializovaná zahradnictví a stojí kolem pětistovky.

Snažím se myslet vždy na to, abych měla papírové pytlíky o velikosti stránky A4. Do těch ukládám nasušené bylinky. Někdy ale zapomenu, a tak rostlinky v síti nechám, opatrně ji složím a převážím domů přímo v ní. Pokud máte málo místa, přihoďte do batohu jen přírodní motouzek. Můžete pak byliny sušit ve svazcích zavěšených třeba na zábradlí v domě. Květy oberete až doma.

Nasbíraný materiál se pak tolik nesmíchá a domů ho můžete převézt třeba v povlaku na peřinu/polštář. Ten dýchá a zabrání tomu, aby bylo kvůli vám vlakové kupé plné opadaných třezalkových květů.

Dopředu promýšlím, co potřebuji nasbírat a podle toho s sebou rovnou beru panenský rostlinný olej na maceráty nebo vysokoprocentní alkohol na tinkturu. Ale někdy mě louky překvapí a je třeba improvizovat. Pak místo 80% lihu vyrazím do samoobsluhy pro co nejkvalitnější vodku a rostlinný olej sháním ve zdravé výživě či v oddělení s biopotravinami v supermarketu.

Slunečnicový nebo olivový seženete v každé větší obci. A v čem extrahovat? Já miluji obyčejné zavařovačky. Na pronajatých chalupách většinou zůstane nějaká po předchozí návštěvě anebo je prostě bez potíží koupím v domácích potřebách v blízkém městečku. Nepodceňujte ani vietnamské obchody se smíšeným zbožím! Ukrývají někdy hotové bylinkářské pomocníky!

Květy můžete sbírat až do začátku října

Krev sv. Jana vyrobíte i na konci prázdnin

Když prolistujete atlas léčivých rostlin, u řady z nich najdete, že období sběru končí až s desátým měsícem. Zejména, pokud se jedná o rostliny, ze kterých užíváme k léčení kvetoucí nať nebo květ samotný. Louky jsou ještě pořád plné kvetoucí třezalky, řebříčku, jetele nebo lnice květelu. Pro bylinkovou vycházku číhám na slunečné dny (což letos není problém), a protože ranní rosa pomaleji osychá, vycházím až po poledni. Sbírám na místech, kde na rostlinky svítí přímé sluníčko, aby v sobě v době sběru, měly hodně silic.

Ještě pořád si můžete vyrobit třeba krásně červený třezalkový macerát. Otrhám špičky rostlin tak, aby většinu rostlinného materiálu tvořily květy a především poupata. Zakryju ubrouskem, zagumičkuji a v prvních dnech nechávám na přímém slunci. Na cestu domů normálně zavíčkuji a uložím na stojato. Některá víčka totiž nemusí udržet olejový obsah a protečou. Na fotce vidíte macerát po dvou týdnech, kdy už je krásně vidět jeho červená barva, pro kterou dostal přezdívku “krev sv. Jana”. Sušená třezalka je pak zakonzervovaným sluníčkem na zimu, popíjení třezalkového čaje vás totiž zbaví každého splínu. Pozor by si měly dávat ženy, které užívají antikoncepci a není doporučováno se po třezalce chodit slunit.

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Ruce od hlíny: Prázdninová lékárnička v přírodě

Už roky jezdím na dovolenou jen se základní výbavou lékárničky: náplasti, levandulový hydrolát, aloe vera gel, pět éterických a lahvička rostlinného oleje, trocha medu, pro jistotu zyrtec. Všechny břichaboly, škrábance a štípance, nevolnosti a rýmečky zvládáme (ťuk ťuk) s bylinkami. V létě s sebou rozhodně nemusíte tahat pytlíčky se sušenými zásobami. V přírodě je čerstvých léků dost…

Cestovní horečka

Možná máte kolem sebe někoho, kdo se sice na dovolenou těší, ale jakmile přijde balení a vypravování, není s ním řeč. Před cestou je proto dobré zklidnit psychiku. Na to je jedinečný meduňkový čaj (Melissa officinalis), který navíc přináší i bonus, pokud trpíte na psychosomatické obtíže s trávením. Proto, pokud vás čeká dlouhá cesta autem, doporučuji přibalit termosku s vlažným meduňkovým čajem.

Už středověké herbáře totiž psaly, že “meduňka na noc pitá vyvolá klidný spánek a veselé sny“. Zelené lístky můžete otrhávat od jara až do září, meduňka obrazí i třikrát za sezónu.

Štípance a škrábance

Jitrocel větší bývá někdy neprávem podceňován

Na drobná poranění funguje výborně šťáva z jitrocele. Můžete použít jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata), ale klidně i jitrocel větší (Plantago major). Vsadím se, že když vyjdete ven, najdete jeden z nich během několika málo minut. Vyberte čistý list, rozmačkejte ho v ruce a přiložte na ránu.

Některé knihy tvrdí, že pro první stádium léčení je dobré použít jitrocel větší a pro zacelení ran pak jitrocel kopinatý. Velikou výhodou jitrocele je, že ho pozná i malé dítě a může to tak být užitečným pomocníkem, když úlek z kousnutí mravencem je větší, než kousanec samotný. .)

Utrhnete chladivý lístek, přiložíte, pofoukáte… Hop a malý mraveneček ráno skáče z postele! Pokud byste si jitrocel chtěli nasbírat na vycházce do zásoby a vyrobit hojivou mast nebo sirup pro lehčí vykašlávání, doporučuje se sbírat ještě před květem mladé listy. A stejně jako u meduňky platí, že jitrocelová sezóna končí až na podzim.

Další skvělou bylinkou na hojení ran a kůže je měsíček (Calendula officinalis). I jeho čerstvé květy můžete přikládat jako obklad, lehce zavinou gázou a nechat působit.

Tip redakce: Poslechněte si rozhovor autorky s bylinářem Vladimírem Vytáskem o bylinách na cesty

Pelyněk černobýl najdete nejčastěji podél cest


Text je součástí vzdělávacího programu Bylinky našich babiček. Přidejte se k nám!

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se