Ruce od hlíny: První sběry úrody a záhonek jako živá lékárna

Na záhoncích a truhlících se nám už vše žene do květu. Nechte trošku pro včelky, zbytek ostříhejte a do podzimu stihnete ještě jednu sklizeň! Staří bylináři léčili své pacienty nejen rostlinami, ale také jídlem. V červnovém dílu seriálu Ruce od hlíny se proto podíváme na záhonek jako na přírodní lékárnu. Mangold, mrkev i mladý česnek totiž dokážou v těle udělat divy!

V květu je síla!

Tymián citronový (vlevo) a tymián obecný můžete sbírat i dvakrát za sezónu

Na přelomu května a června přichází nejvyšší čas pro první sběr zahradních nebo truhlíkových výpěstků. Meduňka, dobromysl, tymián i saturejka stihnou po první sklizni ještě jednou obrazit a v září tak můžete sbírat znovu. Máta marocká je v nejlepší kondici právě začátkem června. Lístky šalvěje lékařské můžete obírat až do zámrazu, ale v době, kdy jde do květu, je dobré keřík ostříhat. Právě před letním slunovratem, kdy jdou rostliny do květu, má nať v sobě nejvíce síly. Ideální dobou pro sběr kvetoucí natě je dopoledne po deváté hodině, kdy oschne rosa. Je dobré si pohlídat počasí, aby alespoň dva dny před sklizní nepršelo a rostliny tak při sušení či jiném zpracování neplesnivěly. Pár kvítků vždy nechávám na záhonků pro včelky a samovýsev bylinky. Byliny byste měli sušit na vzdušném a stinném místě. Do zimních měsíců si je můžete uchovat také díky přípravě bylinných sirupů. V době letního slunovratu suším ochrannou kytičku ze sedmera nebo devatera kvítí, kterou si pak můžete připravenit doma nebo třeba v autě.

Truhlíkové oregano před sklizní

Každý rok neodolám a udělám nějaký experiment i s rychlenými bylinkami, co se dají koupit v květinářství či zeleninářství už brzy v březnu. Za oknem nebo na balkoně na sluníčku krásně prosperují, i když teploty ještě nejsou vysoké. Tymián i pažitka mi v minulých letech úspěšně přežily podzimní přesazení do hlíny na zahradu. Oregano zase po červnovém sběru spolehlivě znovu obrazí mladými větvičkami. Na začátku září se s truhlíkem rozloučím a rostlinkám najdu místo v záhonku. Na jaře znovu sázím benjamínky. Pro kuchyňské účely je dobré mít po ruce majoránku, rozmarýn, oregano, pažitku, petrželku, bazalku, mátu či meduňku. Vše můžete s úspěchem pěstovat v malém truhlíku. A pokud nemáte, kam přesazovat, co osadit pruh zeleně na vaší ulici? Znáte guerilla gardening?

Tip redakce: Jak kvete sluníčko? Přece jako měsíček lékařský! 

Baví vás bylinky? Líbí se vám naše články? Tak se s námi vzdělávejte v tom, co máte rádi! Celoroční vzdělávací průvodce světem místních rostlin.

Text je součástí našeho programu Bylinky našich babiček. Přidejte se k nám!

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Popenec, plazivý plevel do salátu, do čaje i do léčivého mazání

Popenec je stále ještě lehce opomíjená, ale mnohostranně využitelná bylina. V dnešním článku můžeme opět zůstat na zahradě, tedy pokud máme to štěstí a roste nám tam popenec břečťanovitý (Glechoma hederacea L.), tenhle nenápadný poklad mezi jedlým plevelem. Mám ráda byliny, které můžeme využít na mnoho různých způsobů, a popenec mezi ně určitě patří. Sbíráme ho salátu, do čaje i do léčivého mazání.

A pokud nám na zahradě neroste? Vyrazíme ho hledat. Kam? A jak? To se dozvíte v následujícím článku. Stejně tak si povíme o jeho všestranném využití v kuchyni, domácí lékárně i kosmetice (členská sekce). Důležité je i kdy se která část sbírá. Tradičně přidávám několik receptů třeba na sirup proti bronchitidě, mazání na křečové žíly či krém na vysušené, zhrublé ruce. Nejspíš vás překvapí, jak takový “plevel” může být prospěšný. A můj příští, květnový článek? Ten se podívá na zoubek pohance…

Popenec břečťanovitý

Popenec je hojná trvalka, s plazivým oddenkem, která roste v lužních lesích, křovinách, lukách a stráních, podél cest, ale najít ji můžeme i na zahradách. Má plazivý, zakořeňující oddenek a drobné fialové květy. Kvete od konce dubna do poloviny července.

Popenec vyhřívající se v jarním sluníčku

Co se hodí do salátu

Do salátu sbíráme brzy na jaře ještě nerozkvetlou, svěže zelenou nať, nejlépe jen vršky výhonků. Najdeme ho mezi prvními jarními bylinkami. Má specifickou, aromatickou, mírně nahořklou chuť a je skvělý jen tak nakrájený na chleba s máslem, můžeme ho přidat spolu s bršlicí, pampeliškou, jitrocelem, medvědím česnekem nebo lístky či květy sedmikrásky do salátu, bylinkového másla, polévek, pomazánek, karbanátků.

Zbytek článku je pouze pro členy vzdělávacího programu Bylinky našich babiček.
Objednejte si odpovídající předplatné a čtěte si s námi inspirativní články po celý rok!
Chci si koupit Bylinky našich babiček 1
Chci si koupit Bylinky našich babiček 2
Nevíte, jaký program zvolit? Váháte? Nebo tápete? Přečtěte si více informací o obou programech!
Zjistím nejdřív více informací o Bylinkách našich babiček
Pokud jste členem, můžete se přihlásit:
Přihlásit se

Vystrkuje na vás růžky jarní únava? Nebojte a nasbírejte na ní těchto 6 bylin

V dubnu už se začínají zelenat louky, stromy pučí, příroda rozvíjí svou vůni a postupně se každým dnem probouzí do života. K jaru náleží energie zrození. Je to začátek všeho nového. I my lidé se můžeme rozhodnout, jaká semínka teď budeme sít. Rozhodnutí je na nás samých. Nechte se inspirovat přírodou, když se jdete projít svěží jarní krajinou. Vnímejte, kam vás jarní energie táhne a nechte se tou moudrou silou nasměrovat. Buďte otevření síle jara, síle zrození.

Mnoho z nás na jaře trpí tzv. jarní únavou. Příčina bývá také v nedostatku odpočinku během zimy. I tehdy nás příroda inspiruje. V zimě odpočívá a nabírá síly na další rok. Ale na jaře už to nejspíš s tím zimním spánkem nedoženeme… Přesto je i teď relaxace důležitá. Když budeme odpočinutí, lépe uslyšíme impulsy, které k nám přichází. A budeme mít více energie své nápady realizovat.

Jarní plevel je plný zelené síly

S jarní únavou mohou pomoci i bylinky – plevele. V posledních letech vidím, že se začínáme navracet k moudrosti bylin a učíme se tyto poklady přijímat, znát a používat. Připravila jsem pro vás seznam těch nejznámějších a nejužívanějších. Tak si na ně vzpomeňte, až se půjdete projít ven a nasbírejte si hrst té zelené síly.

Pampeliška lékařská

Na pampelišku nedáme dopustit! Její kořen, toť učiněný zázrak.

První bylinku, kterou bych ráda zmínila, je pampeliška. Ta je možná nejoblíbenější jarní bylinkou. Ještě než vykvete, můžete si nasbírat kořen, který je zásobárnou cenných látek pro rostlinu a dokáže pomoci i nám. Kořen se sbírá na jaře před rozkvětem rostliny nebo na podzim po odkvětu.

Pampeliška pomáhá s očistou jater a močového systému, dodává tělu po zimě cenné vitaminy a působí jako životabudič.

Přidejte listy pampelišky do salátů a užívejte ji nejraději syrovou. Salát zakápněte nějakým kvalitním rostlinným olejem, aby tělo dokázalo využít i vitaminy rozpustné v tucích.

TIP redakce: Zajímají vás “obyčejné neobyčejné” české rostliny? S Kouzlem vůní si teď můžete celoročně rozšiřovat voňavé obzory ve vzdělávacím programu Bylinky našich babiček.

Bršlice kozí noha

Lístky bršlice opravdu trochu připomínají kozí nožku.

Určitě jste se setkali i s bršlicí. Ta vyrůstá velmi brzy. Můžete užívat už mladé lístky do salátů, pesta, pomazánek, polévek.

Bršlice hojí ledviny, močový systém, pomáhá při revmatismu a dně.

Neužívejte ji však dlouhodobě.

Česnáček lékařský

Velmi chutný a velmi zdravý plevel.

Česnáček se objevuje na okrajích lesů a luk už koncem března. Vůní připomíná česnek, ale chuť má mírně nahořklou.

Česnáček očišťuje, harmonizuje metabolismus a podporuje činnost ledvin. Mladé listy jsou nejchutnější.

Sbírejte je během dubna až května. Použít je můžete na přípravu salátů a pomazánek. Tepelnou úpravou česnáček ještě více hořkne, proto ho doporučuji užívat syrový.

Kopřiva dvoudomá

Čerstvé mladé kopřivy z čistého prostředí na jaře nedocenitelný zdroj všeho potřebného.

Také kopřiva má svou velkou oblibu. Listy se užívají formou nálevu, kořeny formou odvaru.

Z kopřiv se připravují jarní polévky, nádivky, omáčky, pesta.

Nedoporučuje se dlouhodobější užívání nálevu ani odvaru z kořenů kopřiv, ale 14denní očistná kúra je na jaře prospěšná. Posílí vás při jarní únavě.

Sedmikráska

Na lovu sedmikrásek…

Něžnou sedmikrásku zná asi každý. Rádi jí používáme jako ozdobu na saláty, do nápojů a polévek.

Sedmikráska je hojivá nejen vnitřně – podporuje funkci ledvin, ale také zevně – z květů si připravte třeba pleťový olej: zavadlé kvítky zalijte kvalitním rostlinným olejem a nechte macerovat 2-3 týdny na světle, potom přeceďte a uchovejte v temnu. Olej ze sedmikrásky působí protizánětlivě a pleť i vyhlazuje.

Smrk ztepilý

Mladé výhonky smrků mají příjemnou citronovou chuť a dá se z nich vyrobit sirup nebo se přidávají do salátů.

Posilují ledviny a dýchací systém. Sirup vyrobíte jednoduše tak, že vrstvu výhonků prokládáte vrstvou medu. Potom necháte sirup zrát, až se na dně zavařovačky začne tvořit sirup. Ten potom přecedíte přes sítko.

Užívá se na podporu vykašlání, při virózách a bolestech v krku.

Na jaře se začínají probouzet bylinky, naše zelené poklady, ze kterých připravujeme bylinné nálevy, odvary, pesta, masky na pleť, polévky, saláty… Často jsou to právě plevelné rostliny, které nám mohou prospět více než pěstovaná zelenina. Rostou téměř na každém kroku, i na našich zahrádkách.

Naučme se přijímat jejich hojivou sílu. V online programu Vůně bylin vám ukážu, jak si z těchto rostlin připravíte i sirupy, tinktury, likéry, bylinné směsi, vína, octy a další bylinkové dobroty. Program je pro vás připraven tady.

Přeji vám krásný jarní čas.

Autorka článku a fotografií: Linda Mahelová.